鹹幹蝦仁的做法
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導讀:幹蝦是較爲常見的一種食材,特別是幹蝦仁兒在很多菜餚中都起着很重要的作用,像平時的煲湯、清炒等。因此,瞭解幾種幹蝦仁兒的做法之後,不光是自己能夠吃到美食,親戚朋友也能一飽口福。那麼,幹蝦仁的.做法有哪些?下面咱們就來詳細的瞭解一下吧。
紅酒油燜蝦仁
1.將姜蒜剁成末,幹辣椒切段,蔥切花,準備番茄沙司(醬)、酸辣醬和乾花椒。
2.將幹蝦用水加料酒浸泡,如果能浸泡一晚最好,有利幹蝦發透,時間緊的話,浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦,去須、頭等,控水。
3.鍋上油,小火煎蝦,至略變金黃撈起。
4.鍋上火,下蔥薑蒜、乾花椒、幹辣椒段、番茄沙司、酸辣醬,大火略翻炒,下幹蝦,倒入紅酒、水,略沒過蝦,加入綿白糖,轉小火上蓋燜。
5.湯汁變少時,加入雞精大火翻炒,撈出蝦裝盤,略炒汁,鍋離火,將汁淋在蝦上,撒上蔥花,略整理擺盤即成。
幹蝦炒粉幹
原料:粉幹,幹海蝦,圓白菜,豬肉
配料:豬油,生抽,料酒
做法
1、把粉幹用溫水泡十分鐘泡軟。
2、豬肉切片,用生抽醃製十分鐘。
3、幹海蝦去蝦皮,洗淨。
4、圓白菜半個,切細條。
5、熱鍋倒豬油,先將肉片炒3分鐘,再把幹海蝦倒入鍋內,加一勺料酒約炒2分鐘。
6、把粉幹倒入鍋內,加2大勺生抽,用筷子炒勻約3分鐘。鍋內可加適量溫水。
7、最後加圓白菜約炒2分鐘即可。
蝦仁絲瓜湯
材料
鮮蝦仁,絲瓜,乾貝,幹蝦仁
做法
1, 將乾貝,幹蝦仁若干放入清水中煮5分鐘。
2,在湯中放入少許油,如有豬油最好。
3, 將絲瓜放入湯中。
4,快燒開的時候放入鮮蝦仁。煮3分鐘,加入鹽和味精調味。
幹蝦仁的做法有很多,上面紅酒油燜蝦仁、幹蝦炒粉幹都是比較常見,並且做法簡單的兩種菜系,大家如果想要吃這方面的佳餚,完全可以根據以上介紹自己在家烹飪。一般海鮮都會有腥味,放些料酒可以做到除腥的作用,這方面有介意的人羣,可以進行嘗試。
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