布朗尼的做法
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布朗尼是一道來自美國的經典蛋糕,深受許多人的喜愛,特別是愛吃巧克力的人更加爲之着迷。今天小編爲大家分享的內容是布朗尼的做法,希望大家喜歡!
布朗尼的做法1
布朗尼蛋糕屬於重油蛋糕的一種,但它和一般重油蛋糕的`區別在於通常較薄且較結實,不像普通蛋糕那樣鬆鬆的,而且一定是巧克力口味,上面還會放杏仁或核桃作裝飾及調味,通常比較甜。
布朗尼的營養價值
功效主要有調理腸胃、滋陰補陰、開胃消食、補充體力。
布朗尼的做法
材料準備:
a、無鹽奶油150g、細砂糖100g。
b、黑巧克力150g、雞蛋3個。
c、低筋麪粉150g、無糖可可粉20g、泡打粉1/2t、小蘇打粉1/4t。
d、碎杏仁50g。
e、20×20cm方形烤模。
事前準備:
1、無鹽奶油提前2小時從冰箱取出置於室內,自然軟化。
2、巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液。
3、麪粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩備用。
4、烤盤鋪上油紙。
5、烤箱預熱。
步驟:
1、無鹽奶油加細砂糖打發,分次加入雞蛋液攪打均勻,一定要慢慢加,每次充分攪打均勻後再加入下一次的,否則容易造成油水分離的現象(完成時奶油和雞蛋的混合物約膨大2倍)。
2、把稍微冷卻的巧克力液倒入1中,攪打均勻。
3、分三次加入過篩後的粉類,用橡皮刮刀從底向上輕輕翻拌均勻即可。(不要攪拌過久,以免出筋,影響到膨脹度)。
4、將麪糊倒入烤模中,刮平表面,均勻撒上碎杏仁,入烤箱烘烤,175度,上下火,30分鐘左右。
布朗尼的簡介
布朗尼是美國一種很普通的家庭點心,布朗尼的口感是介於餅乾和蛋糕之間,有些人將它歸屬餅乾類,它有像蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇樣鬆脆的外表。
布朗尼蛋糕屬於重油蛋糕的一種,但它和一般重油蛋糕的區別在於通常較薄且較結實,不像普通蛋糕那樣鬆鬆的,而且一定是巧克力口味,上面還會放杏仁或核桃作裝飾及調味,通常比較甜。
布朗尼的由來有個很有趣的故事,據說有個胖胖的黑人嬤嬤繫着圍裙,在廚房烘培着鬆軟可口的巧克力蛋糕,結果居然忘了將奶油先打發,而意外做出的失敗作品,這塊原本要丟掉的蛋糕,老媽媽一嘗,居然十分美味,布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這麼成爲美國家庭中最代表性的蛋糕了。
布朗尼的做法2
做布朗尼所需食材:
主料:黑巧克力75g,黃油75g,細砂糖70g,低筋粉30g,巧克力豆30g,榛仁20g,雞蛋1個,香草精約1茶匙,espresso半茶匙,鹽0.25g左右
布朗尼的做法步驟:
1、雞蛋、細砂糖、香草精和Espresso倒入碗中,用打蛋器將其攪拌均勻。
2、留出少許黑巧克力做裝飾,其餘放熱水中隔水融化
3、融化後的巧克力加入到黃油中不斷攪拌至充分混合,再加入雞蛋糊,繼續攪拌至融合。
4、低筋粉篩入巧克力糊中,攪拌均勻即可。
5、布朗尼模具中墊入油紙,將混合物倒入模具中,表面儘量抹平。
6、烤箱預熱170度,撒上榛仁和巧克力豆後放入烘烤25-30分鐘即可。
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