狼牙土豆怎麼做
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你們知不知道狼牙土豆怎麼做呢?狼牙土豆是樂山市的一種地區特色小吃,是由四川小吃“天蠶土豆”改善而成,那麼狼牙土豆應該怎麼做呢?下面就和小編一起來學習一下如何製作出好吃的狼牙土豆吧。
狼牙土豆怎麼做1
一、狼牙土豆的做法
土豆削皮以後切成厚片,厚度適中即可
用專門的模具切刀把每一片切成條(這種模具刀很常見,淘寶上有賣的,幾塊錢而已,或者在有些2元店10元店什麼的也有賣的,刀很鋒利很好用哦)。
圖三是用模具刀切出來的樣子(旁邊放一大碗冷水,切土豆條的時候邊切邊把切好的放進水裏浸泡。原因是因爲土豆澱粉含量高,遇空氣之後會容易變色)。
切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起(目的.是洗去土豆條表層的澱粉,油炸的時候不容易黏鍋)。
鍋燒熱后里倒油,將油燒熱。
油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸(不用太多油,免得浪費,土豆很容易熟的,根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒,喜歡吃軟爛的就多炸一會兒)。
炸好後撈起,放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油(粉)蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。
狼牙土豆怎麼做2
一、狼牙土豆的做法
土豆用狼牙土豆刀切條狀。蔥,蒜,香菜,榨菜切末,洋蔥切丁,折耳根切小段備用。
放多一點油,將土豆條翻炒至金黃。這個過程中我們準備調料。拿一個小碗,放入蠔油,醬油,醋,油辣椒,辣椒粉,五香粉,孜然粉,白砂糖,蔥花,蒜末,榨菜末,洋蔥丁,折耳根段,拌勻。乘着鍋熱將調料放入鍋中,撒上香菜末,迅速拌勻。
拌勻之後裝盤即可。
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