治療胃痛的對症食療法
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胃痛又稱胃脘痛,是指以上腹胃脘部、近心窩處經常發生疼痛爲主症的消化道疾病,常伴胃酸、吐清水、食慾不振、便溏或便祕。胃脘痛多由急、慢性胃炎、消化性潰瘍、胃下垂、胃腫瘤等引起。中醫認爲其病因病機主要與氣機不暢、脈絡痹阻、臟腑功能失調有關,多由寒邪犯胃,肝氣鬱結,飲食停滯或脾胃虛寒引起。臨牀上常以脾胃虛寒引起的胃痛最爲常見。
飲食宜忌
宜食補脾益氣、醒脾開胃消食的食物,如大米、秈米、鍋巴、薏米、熟藕、栗子、山藥、扁豆、豇豆、牛肉、雞肉、兔肉、牛肚、豬肚、鱖魚、葡萄、紅棗、胡蘿蔔、土豆、香菇等。
宜食具有滋養胃陰作用的食物,如小麥、牛奶、雞蛋、豬肉、鴨肉等。
宜食有潤養胃津作用的食物,如銀耳、燕窩、枇杷、梨、蘋果、番茄、烏梅、豆腐等。
忌長期吸菸、飲酒。
忌飲食無規律、不衛生,暴飲暴食、偏食。
忌食物過冷過熱、過粗糙堅硬。
忌食濃茶、咖啡和辛辣刺激性食物。
忌過多飲用汽水、湯飯等,因其稀釋胃液,減少胃蛋白酶的形成,會削弱胃的消化功能。
忌食性質寒涼,易損傷脾胃的食品,如苦瓜、柿子等。
忌食味厚滋膩,容易阻礙脾胃運化功能的食物。
食療妙方
佛手排骨湯:
原料:豬肋排、佛手瓜各300克,杏仁20克,薑片、蔥段、料酒、鹽各適量。
做法:豬肋排洗淨,順骨縫切成單根,斬成3釐米長的段,人沸水中焯片刻,用溫水衝去血沫;佛手瓜洗淨,切成塊;杏仁用溫水泡軟;鍋內倒入適量清水,放入焯好的豬肋排段、杏仁、薑片、蔥段、料酒,大火燒沸後轉小火煲1小時,放入佛手瓜塊,大火燒沸後轉小火煲30分鐘,加入適量鹽調味即可。
功用解析
本品可健脾開胃、祛風解熱。
香姜牛奶
原料:丁香2粒、薑汁1茶匙、牛奶250毫升、白糖少許。
做法:丁香、薑汁、牛奶放在鍋內煮沸,除去丁香,加少許白糖攪勻即可。
功用解析
本品有降逆氣、止嘔吐的功效。丁香味辛、性溫,具有溫中降逆、補腎助陽的作用,是一味很好的溫胃藥,對寒邪引起的胃痛、嘔吐、呃逆、腹痛、泄瀉等均有良效。
姜韭牛奶羹
原料:韭菜250克、生薑25克、牛奶250毫升或奶粉2湯匙。
做法:韭菜、.生薑洗淨,切碎,搗爛,以潔淨紗布絞取薑汁,放入鍋內;薑汁中加牛奶或奶粉,加適量水,加熱煮沸即可。
蓽撥頭蹄
原料:羊頭1個,羊蹄4只,蓽撥、乾薑各30克,胡椒10克,蔥白50克,豆豉、鹽各適量。
做法:羊頭、羊蹄洗淨,去毛,放鍋中,加適量水,燉至五成熟;加入蓽撥、乾薑、胡椒、蔥白、豆豉、鹽,小火繼續煨燉至熟爛即可。
功用解析
有溫脾胃,補虛勞功效。蓽撥性熱,味辛,溫中散寒,下氣止痛,醒脾開胃,屬芳香性調味品,適宜脾胃宿冷、不思飲食、心腹冷痛、嘔吐泛酸、腸鳴泄瀉患者作爲調料食用。
參芪清蒸羊肉
原料:熟羊肋條肉500克,水髮香菇1朵,水發玉蘭片3片,黨蔘、黃芪各15克,蔥段、薑片、花椒、鹽、雞精、胡椒粉、清湯、雞湯各適量。
做法:黨蔘、黃芪放入沙鍋中,用清水煮2次,煮至剩30毫升,去渣,取藥液備用;羊肉洗淨,切片;水髮香菇、水發玉蘭片分別洗淨備用;取一隻大碗,依次將玉蘭片、香菇、羊肉整齊地碼在上面,加入蔥段、薑片、花椒、鹽、雞精、胡椒粉、雞湯、參芪藥液,用盤扣住,大火上籠蒸30分鐘取出;揭去盤子,餘汁倒入鍋內,加入清湯,撇去浮洙,澆在羊肉上。
功用解析
本品溫中益氣,健脾利溼。不僅能用於胃病的輔助治療,還適用於氣血不足、身倦乏力、久瀉、子宮脫垂、小便頻數等症。
良姜燉雞塊
原料:公雞1只,良姜、蘋果各6克,陳皮、胡椒各3克,蔥、醬油、鹽、醋各少許。
做法:公雞去毛及內臟,洗淨,切塊;將雞塊放在鍋中,加入良姜、蘋果、陳皮、胡椒及蔥、醬油、鹽、醋;加水以小火煨燉至熟爛即可。
功用解析
本品有補虛散寒、理氣止痛的功效。良姜溫胃散寒,行氣止痛;陳皮健脾理氣;雞肉溫中益氣、補虛健胃,活血脈。
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