燕窩是什東西
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燕窩,中藥名,爲雨燕科動物金絲燕Collocalia esculenta Linnaeus的唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩。
燕窩的別稱爲燕菜、燕根、燕蔬菜,燕窩主要取自雨燕或金絲燕建築的巢穴上乾燥的唾液,按建築巢穴的地方可以分爲屋燕和洞燕兩類,其中洞燕因爲受礦物質的影響,具有白色、黃色以及紅色,而屋燕只有象牙白一種顏色。
燕窩哪個品牌品質最好
燕窩好品牌推薦、之屋、盞記、總統牌燕窩、老行家、燕安居。
一、燕之屋
燕之屋解決了人們吃燕窩怕燉煮麻煩的問題。燕之屋“現點、現吃、現燉、現送”模式迅速在全國推廣開來。
二、盞記
這款燕窩蛋白質爲濃郁,質感爽滑,爲了滿足消費者與市場的需求,盞記更不斷蒐羅世界各地的優質食品,其品種多達五、六十多種。
三、總統牌燕窩
真正可食用的同仁堂燕窩是由雨燕科金絲燕屬的.幾種燕類用唾液築成的,產自我國南部沿海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。
四、燕安居
這個品牌在加工過程中採用“純手工古法洗燕”工藝挑毛去雜,然後進行冷風乾燥、標準定量,整個過程無污染、無漂白、無添加,從而保持最天然營養成分的燕窩。營養成分絕對是想象得到的。
五、老行家
燕窩十大品牌,香港超級名牌,中國臺灣金馬獎大會優良推薦品牌,深受東南亞各地居民歡迎的燕窩品牌,沒有水分殘留口感很好,含礦物質及活性蛋白等多種營養成分,常服有養陰潤燥之效,使肌膚呈現白裏透紅之色澤。
燕窩怎麼泡發
第一步、首先我們準備好原料(燕窩)
第二步、準備好工具
第三步、泡發
燕窩泡發一定要用純淨水,(沒有純淨水也可用礦泉水或涼白開),不可用自來水。自來水裏再怎麼處理,裏面也還是含有漂白粉等雜質,會影響燕窩的口感和營養!
泡發不可用熱水泡,用常溫水浸泡就行。(採用高溫熱水泡,容易破壞掉燕窩裏的活性蛋白,導致燕窩營養流失,口感也變差了)
第四步、浸泡
浸泡時間根據燕窩的品質來決定,(好的燕窩個頭比較大,囊絲比較厚,需要浸泡的時間比較長;品質較差的,相對來說浸泡時間就比較短)。
溼挑燕窩一般2~3小時就可泡發,幹挑燕窩泡發時間最好在4~6小時。也可以用手捏一下泡發中的燕窩,如果燕窩已經變軟到可以到撕開的程度就可以了
第五步、挑毛
泡發後的燕窩,用鑷子和小網篩挑去雜質和細毛(挑毛過程中可以多換幾次水)
第六步、分絲
泡發完後的燕窩呈蓬鬆絲狀,爲了燉煮均勻,可以將燕窩一條一條的撕開。
第七步、沖洗
給燕窩進行二次清潔,過濾
第八步、瀝乾
用漏網把燕窩水份瀝乾
第九步、加到燉煮的水位線
第十步、設置30分鐘的時間
第十一步、一份純燕就燉煮好了
燕窩的功效
燕窩性平、味甘,具有安胎、補胎的作用,也可以預防癌症,對咽喉疼痛、便祕都有明顯的改善。另外對畏寒引起的嘔吐、陰虛引起的反胃也有作用。燕窩與椰汁一起食用,可以緩解身體疲勞,滋養身體。
燕窩究竟是什麼?
燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。燕子的種類有70多種,但只有一種燕子的窩是可以被食用的燕窩,那就是---金絲燕。
金絲燕的腳短而細弱,四個腳趾都朝向前方,不適於行走和銜含有重量的樹枝和泥巴等築巢,於是進化了特別發達的唾液系統,在繁殖期,以唾液、羽毛等混合膠結成絲。
金絲燕爲了繁殖後代,每次都生產兩隻蛋,兩隻小燕子出生後,由雌雄兩隻燕子每天飛翔於海面和高空,穿雲破霧,吸吮雨露,捕食昆蟲、海藻、小魚等來哺育小燕子。
小燕子們長大後就會飛走,燕窩閒置,金絲燕不會再使用第二次,這時候就可以來採摘食用。
燕窩有如絲瓜網絡,呈象牙白或象牙色偏黃,有光澤,富有彈性。
那燕窩主要成分有哪些?
燕窩含有豐富的.蛋白質、碳水化合物,還有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等多種微量元素,燕窩中的氨基酸種類豐富,富含苯丙氨酸、賴氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等,燕窩中的水解氨基酸達40%以上,且必需氨基酸含量佔氨基酸總量的40%以上。
水解氨基酸,具有生物活性分子,可以幫助人體組織的生長、發育及病後康復。
燕窩中含有唾液酸,學名“N-乙酰基神經氨酸”,通常以低聚糖、糖脂或者糖蛋白的形式存在。
唾液酸可以阻止病菌入侵,可以促進神經系統的發育,促進記憶和智力的發育。
燕窩中含有EGF(表皮生長因子)是一種廣泛存在於人體皮膚細胞內的小分子蛋白,是人體內固有的一種活性物質,也是燕窩中含有的獨特物質;它可刺激表皮細胞生長,使新的表皮細胞不斷長成,將死皮層推動並逐漸脫落,保持肌膚細嫩光滑。
燕窩適用人羣
女性
對於女士而言,燕窩所含的表皮生長因子(EGF)能強烈刺激細胞生長,抑制衰老基因,預防皮膚衰老,使皮膚保持最佳生理狀態。春天本是人體新陳代謝旺盛的季節,食燕窩能保養肌膚,使肌膚滋潤、光滑、富有彈性。
孕婦
女性中的特殊羣體孕產婦食用燕窩,對大人和孩子都很有禆益。妊娠後的產婦用燕窩進補最佳。產婦服食燕窩可迅速恢復元氣及促進脂肪代謝,幫助恢復窈窕身材,散發青春活力。新生嬰兒也會白皙、強壯、抵抗力增強,具有“一人吃兩人補”的效果。
中老年
燕窩中含有的水溶性蛋白。促進新陳代謝,及增強機能功效。燕窩裏含有燕窩酸,補充大腦,增強記憶力,可以預防老年癡呆症。老年人以清淡食物爲主,多吃高蛋白低脂肪的滋補品,燕窩是首選。
精神緊張者
燕窩可消除疲勞,舒緩壓力,常服燕窩,,對於長期熬夜睡眠不足、菸酒過多人士、有潤肺、清腸熱、補肺虛的顯著療效。
男性
燕窩內含有充足的蛋白質及鈣、鐵、鉀、鈉等營養成分。《本草綱目》稱燕窩“能使金水相生,腎氣上滋於肺而胃氣亦得以安,食品中之最馴良者”。男士食用燕窩,可獲得潤肺、益氣、補脾等功效,長期食用可使人精神飽滿、精力充沛,更能增加體力和體能。
青少年
青少年男女經常服食燕窩,可促進新陳代謝,強壯身體各方面的機能,增強免疫力,調理內分泌,預防及治療青春痘,祛斑及美白皮膚,令肌膚更幼滑及青春常駐
對於學業緊張及工作忙碌人士,常服燕窩可幫助消除疲勞,舒緩精神壓力,補充體力,健腦強身,令精神更充沛,工作效率更提高。
病癒體弱
燕窩有滋陰潤肺的功效,補中益氣的功效,對於久病虛弱,癆傷、中氣虧損的病人起到滋陰調中的作用。
長期服用燕窩是對於各個年齡層的人有好處的。隨着燕窩的品種越來越多,劣質燕窩也開始層出不窮,混淆大衆視線——那就是漂白燕窩!
天然燕窩的燕窩色澤自然,紋理清晰,裂縫自然,更重要的是,燕絲肉縫中難免有細小黑色絨毛和黑色小雜質,這也是很多人說看見燕窩泡發之後有少量微小絨毛就放心的緣故,就證明沒有經過化學漂染。
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