薺菜哪三種人不能吃
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薺菜哪三種人不能吃,薺菜吃起來是可口的,所以很多人在選擇美食的時候都會先考慮薺菜,吃了之後對我們人體還是有好處的,那麼下面爲大家分薺菜哪三種人不能吃享。
一般對薺菜過敏的人不能吃薺菜,而且從中醫角度來說,薺菜味甘、性寒,所以脾胃虛寒,或處在特殊時期,比如月經期、妊娠期的女性,應儘量不吃,但是少量食用也不會對身體產生危害,所以並沒有確切薺菜哪三種人不能吃的說法。除此之外,其他人均可適量吃薺菜,薺菜中含有比較爲豐富的膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、核黃素、礦物質等,適量吃有助於補充機體所需營養,而且其中所含膳食纖維有助於促進胃腸道蠕動,潤腸通便。
1、過敏人羣:若有薺菜過敏史,一般不建議吃薺菜,可能會誘發過敏症狀,如起紅疹、瘙癢、噁心、口腔黏膜腫痛等,嚴重時可引起過敏性休克;
2、脾胃虛寒人羣:薺菜性寒,對於部分原本就有脾胃虛寒症狀的人羣,即經常出現腹寒、食慾不振、渾身乏力、腹瀉、腹痛、大便溏稀、舌苔薄白等表現,應謹慎吃或避免吃薺菜,以免引起不適症狀加重;
3、特殊生理時期女性:處於較爲特殊生理時期的部分女性,如月經期、妊娠期等,在此期間體質相對虛弱,胃腸道功能也相對較弱,應避免或減少吃薺菜等寒性食物,以免引起腹瀉、腹痛等不適症狀。
薺菜的吃法
早餐吃碗薺菜羹將薺菜焯水,擠幹水後切成末,嫩豆腐切成小丁,姜切成片。將少許澱粉加水調勻,在鍋中倒800毫升水,放入豆腐丁、紫菜、香菇、蛤蜊等食材,蛋液則在水開後用漏勺滴入鍋中。煮開後加薺菜碎,倒入水澱粉,待湯汁黏稠後放少許鹽和芝麻油調味。吃起來滿嘴都是清香味。
鮮嫩薺菜炒雞蛋將鮮嫩薺菜焯水後撈出,擠幹水分切成末備用。兩枚雞蛋打成蛋液,裏面加一點點鹽。蛋液打勻後加入薺菜碎,油熱後炒熟。炒雞蛋時建議加點涼開水(約爲蛋液四分之一),雞蛋更加滑嫩。薺菜炒雞蛋可拌麪、拌飯或捲餅吃。
薺菜筍丁很鮮美薺菜本身有鮮味,和春筍一起炒,可謂是鮮上加鮮。春筍切塊或丁後焯水過涼備用,薺菜焯水過涼,擠幹水分備用。熱鍋冷油放入春筍煸炒兩分鐘,加入切成段的薺菜,快速翻炒1分鐘,加少許鹽,淋點芝麻油就可以出鍋了。
還可將薺菜洗淨,焯水後分成小塊冷凍,隨吃隨取,但也不宜長時間儲存。
什麼人不能吃薺菜
1、體寒的人羣
薺菜性質偏涼,對於胃腸道可能會造成一定的刺激,本身體質偏寒的人羣如果大量食用薺菜,容易導致胃腸道受到刺激,從而引起腹脹、腹痛、腹瀉等一系列的不適症狀,需要少吃或儘量避免食用薺菜。
2、經期女性
薺菜具有利尿通淋、止血和胃的功效,性質比較偏涼,對於經期正常的女性而言,可能會導致經血難以徹底排除,從而引起經血淤積,導致痛經,因此,月經期間的女性要儘量避免食用薺菜。
3、嬰幼兒
薺菜中含有大量的膳食纖維等物質,對於胃腸道尚未完全發育成熟、消化和吸收能力較差的嬰幼兒而言,突然大量食用薺菜容易引起腹脹、腹痛、便祕等一系列的不適症狀。
4、薺菜過敏的人羣
薺菜中含有維生素C、維生素B、維生素E、膽鹼、葉酸等物質,自身也屬於常見的過敏源之一,部分對於薺菜過敏的人羣在食用後可能會出現皮膚瘙癢、腫痛等不適症狀,也不宜食用薺菜。
1、過敏人羣:如果薺菜過敏史,最好不要吃薺菜,否則會導致過敏,比如起紅疹、瘙癢、噁心、口腔粘膜腫痛等,嚴重者會導致過敏性休克;
2、脾胃虛寒人羣:薺菜性寒,對於部分脾胃虛寒人羣來說,應該注意飲食,食慾不振、全身乏力、腹瀉、腹痛、大便稀稀、舌苔薄白等症狀的人羣,要謹慎食用,否則會導致病情加重;
3、女性特殊生理時期:部分女性,處於月經期、妊娠等比較特殊生理時期的女性,在這段時間身體比較虛弱,胃腸道功能也比較弱,所以要避免或減少食用一些寒性食物,比如薺菜、腹痛等,不會出現腹瀉、腹痛等症狀。
那麼,薺菜和什麼相剋呢?
薺菜與山楂相剋。因二者搭配同食,能破血破氣,故不宜同食。
薺菜與抗凝藥物相剋。因薺菜止血作用明顯,若與抗凝藥物同食,能降低藥物療效。
薺菜長啥樣
薺菜是一種一年生或兩年生的草本植物,主根是圓柱形或圓錐形,花朵爲總狀花序頂生或腋生,花果期在每年的`4~6月份之間。薺菜主要分爲大葉薺菜和散葉薺菜兩個大品種,在食用性上味道鮮美營養充足,藥用性上能對眼疾、心血管疾病有預防作用。
1、草本植物
薺菜是一年生或者兩年生的草本植物,薺菜是這一類植物的名字統稱,它的植物形態特別像是牧人的錢包,因此在拉丁語中翻譯過來就是小盒子的意思。我國北方通常叫它白花菜或黑心菜,四川人叫它幹油菜。
2、植物形態
主根是圓柱形或圓錐形,須狀的側枝根彎呈現淡褐色或者乳白色。莖生葉窄披針形或披針形,在抱莖邊緣有缺刻或者鋸齒。花朵爲總狀花序頂生或腋生,花瓣爲白色,果實是倒三角或者倒心三角形,花果期持續時間在4~6月份。
3、主要品種
薺菜主要是分爲兩個大類品種,一個是叫做大葉薺菜或板葉薺菜,抗寒抗熱性強,生長速度快,播種40天后就可早熟。另一個品種叫做散葉薺菜,雖然比大葉薺菜的成熟期晚,但是香氣濃郁,味道特別鮮美。
4、主要價值
薺菜是具有較高食用價值和藥用價值的草本植物。在食用性上,可以將嫩莖葉作蔬菜食用,味道十分鮮美,而且可以補充植物纖維和各類營養。藥用性上可以防治和輔助治療白內障等眼疾,也可減少癌症和心血管疾病的患病機率。
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