茶梗多的茶好嗎
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茶梗多的茶好嗎,茶梗其實也是一種茶葉,平時我們常見的鐵觀音就是一種茶葉梗,經常用茶葉梗來泡茶能起到很好的養生作用,因爲茶葉梗中的維生素和茶多酚比其他的茶葉含量都高,下面看看茶梗多的茶好嗎。
沏茶時,茶梗常常嚐起來很甜。
茶有莖,不管好壞
茶莖正常,烏龍茶永春佛手和鐵觀音梗。
山東MGC地區鄉村喝的茶,紅多幹,湯色紅豔的茶叫什麼,屬於什麼茶?
MGC生產女兒茶!小時候表示喝的茶是有一種很老的氣,泡出來的湯色呈黃橙色的低檔綠茶!但它是黃色的,不是黑色的!也有人說是普洱,既然湯紅鮮亮,如堆發酵複雜又費時,實在不可能普洱!
用幹永春佛茶好嗎?據說永春佛手的製作應該取莖,對吧?|研究茶4
鐵觀音茶梗。
哪種茶葉的莖最長?不要茶,要幹。
鐵觀音茶梗,可以做枕頭,睡覺
穿耳後戴茶梗有什麼好處?
兩天的茶水都可以吸到膿洞裏去,因爲一天或兩天的茶水都可以被吸乾。而且,茶梗不會因爲吸收膿而變軟。只要穿了耳洞的女孩一定會用茶葉梗塞耳朵。
喜歡喝黑茶的茶友都知道,黑茶是有梗的,有人把茶葉梗當草,覺得茶梗應該從茶葉裏挑出來,以免影響茶的味道。有的人把茶梗視爲寶,專門挑茶梗出來喝,喜歡茶梗的滋味和香氣。
茶梗是很常見的,除了純芽的茶,幾乎可以在所有的茶中見到茶梗。茶梗無非就是嫩莖,比起芽頭、嫩葉來說,茶梗相對比較老。
對於黑茶來說,你不必對茶梗“梗梗於懷”。
1茶梗是黑茶的“香水”
茶梗中含有相當數量的香氣物質,黑茶在加工過程中,香氣物質從梗轉移到芽葉中,與葉片的有效物質結合,轉化形成更高更濃的香味品質,所以適當的茶梗有助於製成香高味濃的茶葉。
2茶梗是黑茶的“味精”
大部分的黑茶在採摘過程中都需要成熟的鮮葉,從茶湯風味考慮,成熟葉中的茶多糖、蛋白質、礦物質等比幼嫩葉高出多倍。
所以考慮到口感的豐富,黑茶的原料有適當的茶梗是必不可少的。相關研究也證實了茶梗的作用:像茶梗中含有豐富的茶多糖、木質素、纖維素以及一定量的茶氨酸,這些物質都屬於水溶性物質、極易溶於水中,成爲茶湯有效的組成部分,讓你覺得黑茶更好喝。
3茶梗還能“種花”
黑茶中的貴品茯磚茶,有一道獨特的發花工藝,這也是茯茶品質風味形成的關鍵工序,因真菌呈金黃色,俗稱“金花”。要金花茂盛,茶梗是必不可少的。適量茶梗,能增加磚身內空隙,保證氧氣充足,而如果含梗量太低,則會因爲茯茶磚身過緊而影響透氣,金花會呼吸不暢,自然數目也少了。
因此,帶有茶葉梗並不是劣質茶的表現。當然,也不是茶梗越多越好,如果茶梗過多、過長,茶湯就會帶有粗老味。所以,我們不必對茶梗“梗梗於懷”。
01
說到喝茶,很多人心中都有一個大大的'“梗”,認爲凡是帶梗的茶都不是什麼高端茶,真正高端的茶是不應該帶梗的。
這不,那天,一女性茶友過來義芳君茶室喝茶,原本想泡個女性茶友都喜歡喝的白茶,看到桌子上自己剛採製完成的紅茶,這位女性茶友就想試一試紅茶。
結果,喝着喝着,女性茶友就說不好喝。
我說,怎麼不好喝。
她笑了笑說,看到茶梗,就不是很舒服。
瞬間,空氣凝固了。
某種意義上,這是可以理解的。心理學上,大部分人都是視覺動物,自覺主動向一切完美無缺的事物靠攏。
所以,當我們常年沉浸在茶圈裏,接觸了各種茶葉,或烏龍茶,或紅茶,或綠茶,或白茶,或黑茶,人們往往更鐘情於外形俊美、勻整整潔的茶葉。
如此,當一泡茶擺放在你面前時,我們每每側重於考量茶葉顆粒是否圓整飽滿,或條索是否緊結,是否緊俏挺長,是否勻整秀麗……它們就像一位位乾淨素雅的優雅女士款款而來,春風拂面一般,頓時讓你來了精氣神。
相反,如果成品茶中含有太多茶梗的話,的確會讓人感覺到毛毛躁躁,就像一個個初出茅廬的毛頭小孩,喜歡到處當出頭鳥,惹是生非。
就這樣,帶有太多茶梗的茶葉,還未正式開喝前,就已經給人留下了不好的印象。
心理學上,第一印象很重要!
但是,說到這裏,估計很多茶友要生氣跳起來了:義芳君,照你這麼一說,好茶都是不帶梗的,帶梗的就統統都是低檔茶了嗎?!
事情往往並非就這麼一刀切。
02
其實,說到茶葉的帶梗問題,我們還是得回到茶葉的採摘標準和精製工藝來說。
高端綠茶,如高級龍井、黃山毛峯等,一般以壯實的芽頭或一芽一葉爲採摘標準,茶青嬌嫩,製作精細,成品茶基本上不會出現帶梗。
如果有明顯的茶梗,那說明沒有嚴格按照標準採摘。
▲安吉白茶
紅茶的採摘標準一般是一芽二、三葉,高端紅茶則是採單芽或者一芽一葉。所以,高端紅茶如金駿眉,祁紅,是看不到茶梗的。
一般的紅茶經過揀茶篩選這道工序後,帶上少量的茶梗是正常現象。
▲金駿眉紅茶
重點是烏龍茶!
以二三葉一芯爲採摘標準的烏龍茶,初制時需要茶梗的參與,才能讓茶青在晾青、搖青、做青等工序中,走水更加充分,促進茶青發酵。
所以,在烏龍茶初製茶裏面,茶梗是很多的。最後的成品,往往需要經過揀梗這道工序,去蕪存菁,成品率是比較低的。
▲安溪鐵觀音
另外,我國寶島臺灣的高山茶另闢蹊徑,成品茶需要留存少量茶梗。這是臺灣高山茶的特色,與當地烏龍茶茶樹是軟枝烏龍有關,枝條更富有柔性,更多汁,茶葉中帶少量茶梗,會更加凸顯高山茶的獨特韻味。
而且,帶梗的茶葉也會一定程度上降低茶葉的損耗,茶葉的成品率上升,對於茶農而言,也是歡迎的。
▲臺灣高山茶
另外,值得一提的是,普洱茶、黑茶這類緊壓茶裏,茶梗是重要的組成部分,在長期的陳化轉化過程中,茶梗含有較高的茶多糖成分,會使茶葉口感更加淳化。
▲普洱茶
所以,如果我們都認爲帶梗的茶都是低檔茶的話,那就過於以偏概全了,我們應該根據不同的茶類,具體茶類具體看待。
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