蓮藕屬於高纖維食物嗎
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蓮藕屬於高纖維食物嗎,在現實生活中,蓮藕是我們常見的一種蔬菜了,蓮藕具有很高的營養價值,有很好的養心安神之功,所以很多人都喜歡吃,下面爲大家分享蓮藕屬於高纖維食物嗎。
蓮藕中也含有一定的膳食纖維,也含有碳水化合物,維生素和其他的一些礦物質,它裏面還含有粘多糖,對於補充身體所需的一些微量元素增強身體免疫力有一定的幫助,蓮藕中還含有比較多的澱粉,是屬於碳水化合物比較多的蔬菜。
蓮藕是不是粗纖維食物
是,百克膳食纖維含量約2.2克左右
蓮藕是富含粗纖維的蔬菜標準的,不管是脆藕還是綿藕,裏面的膳食纖維含量都非常高。吃蓮藕是會產生飽腹感,藕片裏面的膳食纖維,是不會被人體消化吸收的,吃藕片的同時,也可以減少其他的熱量高的食材的攝入。
蓮藕中不僅膳食纖維含量豐富,裏面也有豐富的黏液蛋白,是有很好的清理腸道的效果,特別是促進食物中蛋白質和脂肪的代謝。氣血兩虛,貧血的情況,都可以適量的補充蓮藕來增強體質。
腸胃不好的朋友在調理的同時,搭配上水蘇糖等來幫助自身腸道內的益生菌生長會更好,水蘇糖也是一種水溶性膳食纖維,是可以幫助益生菌生長繁殖,和在腸道內定植下來的,從而增加大便的溼度和保水性,也會讓腸道推送能力增加。日常飲食中加入水蘇糖,良好的菌羣環境讓我們好消化好排便,人更輕鬆。
藕是粗纖維食物嗎
是粗纖維食物,蓮藕中含膳食纖維2.6g。豐富的膳食纖維可增加胃內的填充物、延緩胃內容物的排空、使葡萄糖的吸收趨於平緩、減少胰島素的分泌、增加飽腹感、降低消化率、增加由糞便排出能量等,因此對便祕、肥胖、糖尿病和心血管疾病都有好處。
蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不爲寶,都可滋補入藥。用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
蓮藕的宜搭
藕 章魚 紅棗:章魚與藕、紅棗搭配,補而不燥、潤而不膩、香濃可口,具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。
蓮藕 核桃仁:蓮藕與桃仁搭配食用,有活血破淤作用。適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症。
蓮藕 鱔魚:俗話說:“精虧吃黏,氣虧吃根。”黏、根食品分別指的是鱔魚、泥鰍、貝類和山藥、蓮蓮藕等。鱔魚所含的`黏液主要是由黏蛋白與多糖類組合而成,能促進蛋白質的吸收和合成,而且還能增強人體新陳代謝和生殖器官功能。
蓮藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成,還含有卵磷脂、維生素C、維生素B12等,能降低膽固醇含量,防止動脈硬化。兩者搭配食用,具有滋養身體的顯著功效。此外,蓮藕含有大量食物纖維,屬鹼性食物,而鱔魚屬酸性食物,兩者合吃,有助於維持人體酸鹼平衡,是強腎的食療良方。
蓮藕 豬肉:從食物的藥性來看,蓮藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可爲人體提供豐富的營養成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於治療體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴等症。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
蓮藕 生薑:蓮藕有清熱生津、涼血止血、補益脾胃、補虛止瀉等功效,若與有同樣功效的生薑搭配食用,對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。
蓮藕 粳米:營養豐富的蓮藕若與粳米搭配食用,有健脾、開胃、止瀉、益血等功效,適用於年老體虛、食慾不振、大便溏薄、熱病後煩渴等症。
蓮藕的功效與作用
1、補血益血
蓮藕中鐵,鉀,鋅等微量元素含量豐富,這些微量元素有益於紅細胞的產生,缺鐵性貧血的人經常吃藕,具有益血補血的功效。
2、清熱消暑
蓮藕性寒味甘,吃蓮藕具有清熱涼血,消暑解煩的功效,中醫認爲蓮藕有生津止渴,清熱除煩,養胃消食,養心生血,調氣舒鬱,止瀉補飢,補心不虛的功效。
3、助消化
蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富,機體中的微量元素有助於分泌消化酶,膳食纖維有益於腸胃的蠕動,幫助排除體內的毒素和廢物,促進機體的消化和吸收,所以經常吃蓮藕有助於消化功能的改善。
4、止血
蓮藕中含有豐富的丹寧酸,對於收縮血管和止血非常有幫助;蓮藕中豐富的維生素K也具有止血,防出血的功效;所以常吃藕對於經常便血,尿血,淤血,吐血的人是非常有益的。
5、降糖降壓
蓮藕中的膳食纖維有助於降低血液膽固醇,從而一定程度上蓮藕起到降脂的作用,而且蓮藕中鈉多鉀少,有利於穩定心率,調節血壓,三高患者常吃蓮藕有益於心臟和全身健康。
6、美容養顏
蓮藕可以養陰清熱,潤燥止渴,且蓮藕中維生素C和維生素B含量豐富,花生中含有維生素E和一定量的鋅,經常吃花生可以抗衰老,滋潤皮膚;兩者長期一起食用可以清熱祛痘,滋潤皮膚,美容養顏。
7、蓮藕的食用禁忌
婦女產後忌食蓮藕,否則可能引起不良的破血作用;但是婦女產後兩週過後吃藕可以排淤血;蓮藕性涼,脾胃虛寒者不宜多食。
8、蓮藕的食用方法
(1)酸辣藕丁
將蓮藕清洗乾淨切成小丁,放入開水中燙熟瀝乾,然後將小米椒、泡椒切碎;在油鍋中加入小米椒、泡椒和藕丁,放入食鹽等調味料,拌勻入味即可出鍋。
功效:生津止渴,清熱除煩,開胃消食,清熱化痰。
(2)黑豆紅棗蓮藕豬蹄湯
將蓮藕洗淨切塊,豬蹄洗淨切塊,黑豆,紅棗洗淨浸泡2分鐘備用,在鍋中倒入清湯,下薑片,當歸,食鹽,待湯燒開後加入豬蹄、蓮藕、黑豆、紅棗煲至熟即可出鍋。
功效:補血養顏,美容護膚,促進機體營養的消化吸收。
9、蓮藕切好後怎麼辦
1、食鹽水浸泡
蓮藕洗淨去皮後儘快的切薄片,然後儘快的放進食鹽水中,蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶,在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質,食鹽水可減少水中的氧離子量,避免空氣和蓮藕直接接粗,可防止切開後變黑。
2、食醋水浸泡
蓮藕中含有的多酚類氧化酶是蓮藕變黑的主要原因,食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性,因此,在蓮藕切片之後用食醋水浸泡,也能防止蓮藕變色。
3、開水浸泡
蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高溫敏感,切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶,在用涼水浸泡去熱,這樣處理的蓮藕片撈起後在空氣中就不會變黑了,也可用保鮮膜包好放冰箱保存。
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