七種補血的家常菜
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七種補血的家常菜,飲食要講究營養均衡,有的時候我們需要從食物中提取我們需要的營養,如果你需要補血應該吃哪些食物,下面一起來詳細瞭解一下,七種補血的家常菜,希望大家喜歡。
1、菠菜
菠菜是最常見的蔬菜。也是有名的補血食物,菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿蔔素,所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。
2、金針菜
金針菜含鐵數量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,鐵質含量豐富,同時金針菜還含有豐富的維生素A、維生素Bl、維生素C、蛋白質、脂肪等營養素。
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔含有很高的維生素B和維生素C,同時又含有一種特別的營養素“胡蘿蔔素”,胡蘿蔔素對補血極有益,用胡蘿蔔煮湯,是很好的補血湯飲。不愛吃胡蘿蔔的人,可以將胡蘿蔔榨汁,加入蜂蜜當飲料喝。
4、髮菜
髮菜的顏色很黑,不好看,但髮菜內所含的鐵質較高,用髮菜者湯做菜,可以補血。
5、黑豆
我國古代向來認爲吃豆有益,網上大多數內容會介紹黑豆可以讓人頭髮變黑,其實黑豆也可以生血。黑豆的吃法隨各人喜好,如果是在產後,建議用黑豆煮烏骨雞。
6、龍眼肉
龍眼肉就是桂圓肉,任何一家超市都有售。龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素A、維生素B和葡萄糖、蔗糖等。補血的同時還能治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠症。
7、麪筋
麪筋是種民間食品。一般的素食館、滷味攤都有供應,麪筋的鐵質含量相當豐富。而補血必須先補鐵。
此外,補血的常見食物還有黑木耳、紫菜、薺菜、黑芝麻、蓮藕粉等。這些食物中鐵質也非常豐富。
1、韭菜炒雞蛋
原料:韭菜200克,雞蛋200克,鹽3克,植物油20克。烹飪方法:
①將韭菜擇洗乾淨,控幹水分後切成3釐米長的段;將雞蛋打入碗內攪勻待用;②將炒鍋燒熱,加油燒至五六成熱,倒入蛋清,炒至小團塊時倒出。
③炒勺彷彿植物油燒熱後,加入韭菜,用旺火速炒、放鹽,快熟時倒入雞蛋,顛翻兩下,即可出鍋裝盤。
食譜營養:韭菜性味甘、溫,無毒,具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。
2、菠菜炒粉絲
原料:菠菜250克,粉絲100克,黃酒10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,香油35克。
烹飪方法:
①菠菜擇洗乾淨,粉絲洗淨,分別用開水焯一下,撈出,瀝淨水;大蔥去根洗淨切成蔥花,姜洗淨去皮切成末;
②鍋架火上,放入麻油燒熱,用蔥花、薑末熗鍋,烹入紹酒、素湯50毫升,將菠菜、粉絲下鍋,加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營養:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質,且有良好的附味性。
3、五香茶蛋
原料:雞蛋400克,紅茶10克,姜10克,大蔥10克,醬油50克,八角3克,桂皮20克,鹽3克,白砂糖40克,料酒30克。
烹飪方法:
①鍋置火上,放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘,撈入冷水中浸涼;
②鍋置火上,放入剝去外殼的雞蛋,加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水,燒沸後,繼續用中火稍10分鐘左右即離火,將滷汁和雞蛋一起倒入盆中,晾涼後,雞蛋切成六瓣,在盤中擺成菊花形,澆上滷汁即成。食譜營養:雞蛋被認爲是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
1、南瓜
南瓜有一定的補血作用。因爲南瓜中含有鋅元素和鐵元素成分,這兩種成分是構成血液中的紅細胞的重要成分之一,可以幫助血液中的紅血球正常運作,鋅則直接影響成熟紅細胞的功能,鐵則是製造血紅蛋白的基本微量元素。所以說吃南瓜有補血的功效。
2、菠菜
菠菜味甘,性平,歸屬於肝經、胃經、大腸經及小腸經,具有養血、止血、平肝、潤燥的'作用。菠菜富含鐵元素,如果適當食用菠菜,可以補充鐵元素,從而預防和緩解缺鐵性貧血。
3、豬肝
豬肝中富含維生素A,維生素B2,維生素B12,葉酸,維生素C,礦物質元素硒,鐵等。豬肝具有補虛損,健脾胃,明目補血的攻效。豬肝中鐵的含量非常豐富,是常用的補血藥食物。可以有效調節和改善貧血患者造血系統的生理功能。
4、鴨血
鴨血具有預防貧血,消除疲勞,利大腸的功效。鴨血主要營養成分有蛋白質,脂肪,鈣,鐵,鈷,維生素K等。鴨血中富含鐵,可預防貧血,並含有維生素K,可促進血液凝固,有止血的作用。
5、胡蘿蔔
胡蘿蔔還俗稱小人蔘,從中醫食療的角度上講能夠促進氣血的流通,對於手腳冰涼、氣血不足的人來說,適當吃一點胡蘿能夠起到很好的增補氣血作用。
6、黑木耳
黑木耳中含有豐富的蛋白質,脂肪,多糖,胡蘿蔔素,維生素E族及鈣、鐵、磷等多種微量元素。具有益氣補血,潤肺鎮靜,提高機體抵抗等功效。含鐵量非常高,可以有效地防止缺鐵性貧血。
7、桂圓肉
桂圓肉中含有豐富的葡萄糖、維生素以及鐵,對人體有很大的好處,能夠預防缺鐵性貧血。常吃果肉主要有助於補氣養血,延緩衰老,消除疲勞,增強記憶力。因爲含鐵量高,能補充機體能量,促進血紅蛋白再生,預防和治療貧血。
8、藕
藕,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、微量元素及礦物質,煮熟的蓮藕性味甘溫,有健脾開胃,補血消食的功效。藕含有鐵元素,可以防治缺鐵性貧血。
補血的家常菜
1、芹菜炒豬肝
【用料】豬肝、芹菜、乾紅辣椒、青花椒、姜、芡粉、生抽料酒、糖
【步驟】豬肝切片,用芡粉、料酒、薑絲,少許鹽醃20分鐘;鍋中倒油燒熱,放入切好的幹辣椒絲及青花椒爆香,再放入醃好的豬肝翻炒,待豬肝完全變色;最後放入芹菜翻炒約兩分鐘,加入適量鹽、白糖、生抽再翻炒片刻即可出鍋。
2、黑木耳炒山藥
【用料】山藥、木耳、胡蘿蔔、青椒、蒜、油、蠔油、鹽
【步驟】胡蘿蔔、青椒洗淨切片後裝盤備用;木耳撕成小朵焯水後備用;山藥切片後泡入水中備用。蒜切片或末備用;起鍋放入少許油,下蒜末爆香,放入胡蘿蔔、青椒煸炒1—2分鐘斷生。依次加入山藥和木耳繼續不斷翻炒;加入鹽、蠔油後,迅速翻炒均勻,關火裝盤。
3、桂圓紅棗糯米粥
【用料】糯米、紅棗(去核)、桂圓肉、枸杞、紅糖(適量)
【步驟】將糯米和紅棗淘洗乾淨,用水浸泡30分鐘;幹桂圓肉和枸杞,略爲沖洗一下,備用;鍋中一次性放足清水,大火燒開,倒入泡好的糯米;放入紅棗、桂圓肉、用勺子攪動,使米粒不會黏在鍋底;煮滾後轉小火,加蓋留小縫,慢熬30分鐘至米粒開花;下枸杞,用勺子攪動,再煮15分鐘左右,下紅糖調味,攪勻融化即可。
什麼情況下需要補血?
當醫生判斷患者是“血虛症”時,一般會採用一些補血的治療方法。血虛症的判斷,通常要綜合考慮,症狀可能有面色蒼白,頭暈健忘,乏力,沒精神,女性月經量少、色淡等等。這些症狀是診斷的參考,但不是出現了“頭暈健忘”就一定是血虛症,具體還是要專業醫生判斷的。
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