各種家常涼拌菜
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各種家常涼拌菜,餐桌上一般都是先上涼菜後上熱菜,所以涼菜是一道開胃的菜餚,那麼怎麼把涼菜做的美味又好吃呢?以下分享各種家常涼拌菜,讓你在家就能做出,美味的涼拌菜。
各種家常涼拌菜1
拍黃瓜
原料及做法:
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;
2、熱鍋放入一匙芝麻油,隨後加入幹辣椒碎小火炒香,起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;
3、將1和2混合均勻即成醃漬料;
4、最後將拍好的`黃瓜放入醃漬料裏,置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;
5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤,撒上炒熟的花生米即可。
涼拌木耳
食材
黑木耳、洋蔥半個、柿子椒半個、紅椒半個
花椒、幹辣椒、食鹽、生抽、醋、植物油
步驟
1、洋蔥,青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水焯一下;
2、把幹辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味;
3、把木耳,洋蔥,青紅椒和料汁(鹽,生抽,醋)攪勻,倒入煸香的油,翻均勻即可。
蒜泥茄子
食材
用料,茄子,大蒜,生抽,醋,鹽,香油。
做法
1、茄子洗淨,放入蒸鍋,蒸10分鐘,關火,涼涼。
2、蒜剝皮,放鹽,敲碎成泥挖出蒜泥,放入生抽一勺。
3、醋3勺香油適量,攪拌均勻涼涼的茄子,用手撕成條。
4、香菜切段將蒜汁舀在上面,即可。
涼拌蒜苗
食材
蒜苗,紅辣椒,花椒油,香油,香醋,生抽,白糖,雞精,鹽。
做法
1、蒜苗若干,對半切開後洗淨,用滾水燙熟,記得控制時間,寧可短不可長,軟趴趴就不好吃啦。大約半分鐘到一分鐘,稍軟即可。
2、撈出後浸在冷水中,涼透後開始撕蒜苗。這樣撕開。一根蒜苗大約可以撕成四份。
3、全部撕後後取一個大的容器,加生抽,鹽,香醋,香油,紅辣椒,雞精,白糖,拌勻後灑一點香油放進冰箱約一個小時。
4、取出後記得淋一點花椒油,這個步驟個人覺得很精彩,口感頓時很有層次,鮮辣酸爽。不喜歡花椒的也可以用香油替代喔。開吃!
各種家常涼拌菜2
家常涼拌菜的做法
步驟1
取大盆,生菜洗淨,撕成塊加入盆中。黃瓜去皮洗淨,切成絲加入盆中。香菜洗淨切段加入盆中
步驟2
粉絲焯水後過冷水
步驟3
控淨水分加入到盆中,胡蘿蔔去皮洗淨切成絲加入到盆中
步驟4
盆中加入適量的白糖、鹽、醋、蒜碎、生抽等自己喜歡的調味料
步驟5
將所有的食材拌勻,喜歡的可以加點香油或者蠔油或者辣椒油
步驟6
將拌好的涼拌菜裝入盤中,端上餐桌,開餐。
各種家常涼拌菜3
東北盆拌家常涼菜(快速極簡素食)的做法
白菜切絲,新鮮幹豆腐不用焯水直接切絲,黃瓜切絲。(白菜可以用甘藍替代,加入甘藍不用放芥末,切絲後甘藍本身會散發出淡淡芥末味)
蒜壓扁切蒜末,香菜切末。所有食材碼入盆中(這裏我沒加粉皮,應該加上的,東北涼菜標誌性大拉皮增加口感,當然粉絲也可以的。)
拌料汁:兩大勺辣椒油,兩勺醬油,一勺芥末,三大勺醋,一勺香油或者用水稀釋兩勺純芝麻醬(其實這裏一勺是作爲一般參考,我都是拿起調料瓶倒,多少差不多就可以。)最後嚐嚐鹹淡,最後用鹽調味。完活!
花生米在哪裏?酒在哪裏?喝點嗎?微醺勝酒醉,家常勝浮誇。
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