帶皮的榛子怎麼處理
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帶皮的榛子怎麼處理,榛子做爲一種食物,沒有什麼毒副作用,食用後是不會對健康造成傷害的,新鮮榛子的味道清香,口感好,可以直接生吃,下面就來看看帶皮的榛子怎麼處理。
榛子的皮可以吃嗎
榛子裏面的皮可以吃。
榛子:
世界上四大幹果(核桃、扁桃、榛子、腰果)之一。爲樺木科榛屬灌木或小喬木,樹皮灰色;枝條暗灰色,無毛;葉爲矩圓形或寬倒卵形,頂端凹缺或截形,中央具三角狀突尖,邊緣具不規則的重鋸齒;葉柄疏被短毛或近無毛;雄花序單生;果苞鍾狀,密被短柔毛兼有疏生的長柔毛,上部淺裂,裂片三角形,邊緣全緣;序梗密被短柔毛。
堅果近球形,無毛或僅頂端疏被長柔毛。生於海拔200-1000米的山地陰坡灌叢中。分佈於中國、土耳其、意大利、西班牙、美國、朝鮮、日本、俄羅斯東西伯利亞和遠東地區、蒙古東部。
榛子的皮怎麼處理
如果是自己家裏食用榛子,可以使用專門的去皮鉗子,類似於核桃鉗的工具
有時間又不着急的話,可以將榛子在水中浸泡七八分鐘,用牙一咬即開
較爲暴力的方法是,找一個塑料袋裝入兩三把榛子,攤平後用菜刀平拍一遍,然後就可以把榛子仁和殼分揀出來了
榛子的皮有什麼好處
榛子殼裏的紅皮可以吃因爲它含有很高的營養有多小紅維生素。紅維生素是獨一含有次要礦精神的維生素,如人體內缺少維生素B 12就會惹起惡性貧血和腦妨礙。
不過很多人都不吃因爲有苦澀的味道,吃了會影響榛子的味道。
炒熟以後紅皮會自然,所以脫落,所以纔會造成人們的錯覺,以爲不能吃。
帶殼生榛子怎麼吃?
1.生食:
榛子可以整個食用,也可以磨碎或切碎食用。新鮮的榛子和經乾燥處理的榛子都很美味,通常被當作小吃或開胃食品。
2.糕點:
榛子常被加入沙拉、醬汁、布丁和冰激凌中,磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜餅裏。榛子可用於製作奶油杏仁糖,也可用來製作夾心巧克力。以榛子爲材料製作的奶油杏仁糖香酥可口;巧克力榛子蛋糕不僅味道濃郁醇香,還有滋養脾胃的功效;榛子油能夠有效的改善貧血的症狀,還有助於視力保健。
3.烤制:
將去除薄皮榛子放在一張煎盤上,放入烤箱裏烘烤至金褐色,期間要不時攪動。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。
4.熬粥:
還可以將榛子做成一些清淡的.湯粥來喝。將榛子、蓮子、粳米放在一起,不僅口感好,而且營養豐富,癌症和糖尿病人平時可以多喝些。
大榛子產量怎麼樣?
不同品種不同。
東北野生“平榛子”畝產50—70斤。
2.歐洲大榛子(美國大榛子)實際大多產自“土耳其”產量畝產400——600斤,但是口感稍差。
3.平歐雜交大果榛子,產量在500——1000斤左右,口感相對野生榛子稍微遜色,不過口感遠遠好於市場上的美國大榛子。
根據黑龍江省林業科學研究所榛子項目在全省的調查,黑龍江省的綏芬河7年生抗寒榛子平均單株產量7斤,樺南8年生抗寒榛子平均單株產量6斤,湯原5年生單株產量3斤;寧安、密山等地榛子產量因爲同時還育苗,產量在2-4斤。
吉林市的氣候條件比黑龍江要好一些,其榛子產量可參照綏芬河或樺南縣。
吃榛子有什麼好處和不好?
榛子,又稱山板栗、尖慄、棰子等。它果形似栗子,外殼堅硬,果仁肥白而圓,有香氣,含油脂量很大,吃起來特別香美,餘味綿綿,因此成爲最受人們歡迎的堅果類食品,有“堅果之王”的稱呼。
吃榛子的好處:
榛子富含油脂,有利於基中脂溶性維生素在人體內的吸收,對體弱、病後虛贏、易飢餓的人都有很好的補養作用。榛子有天然香氣,在口中越嚼越香,有開胃之功效。榛子晨包含着抗癌化學成分紫杉酚,它是紅豆杉醇中的活躍成分,這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症,可延長病人的生命期。中醫認爲,榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效,並對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。
吃榛子的壞處和禁忌:
存放時間較長後不宜食用。榛子含有豐富的油脂,膽功能嚴重不良者應慎食。
榛子什麼季節成熟?
榛子在秋天成熟,成熟期在9-10月。榛子,又名山板栗、尖慄或棰子,爲樺木科榛屬落葉的灌木或小喬木,高約1-7m。榛子的果實爲黃褐色,接近球形,直徑0.7-1.5cm。榛子是國際暢銷的名貴幹果,也是世界上四大幹果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一,並有堅果之王的美譽 。
世界約有榛屬樹種20種,學術界確認的有9種,即歐洲榛、美洲榛和土耳其榛等。榛子在中國的種植歷史悠久,目前,全國22個地區都有榛屬植物分佈,資源豐富,特別是東北、山西、內蒙古、山東以及河南等地,均分佈有很大面積的榛子林。
榛子的發展歷程
榛子爲世界四大堅果之一,世界榛屬植物共有16個種,歐洲榛爲世界榛樹主要栽培種。歐洲榛具有堅果大、外觀美、出仁率高、營養豐富等特點,是國際貿易四大堅果之一。
遼寧省經濟林研究所曾大量引進國外歐洲榛優良品種種苗,但由於適應性差等因素限制,歐洲榛在我國的生產利用研究進展緩慢。
爲解決我國原產榛子堅果品質及產量低下、引進國外榛樹資源適應性差的問題,遼寧省經濟林研究所自1980年起,運用雜 種優勢原理,開展了平榛與歐洲榛的遠緣種間雜交育種研究。
經過近20年的努力,於1999年選育出第一批優質大果、高產的平歐雜 種榛新品種,達維、玉墜、平頂黃、薄殼紅、金鈴等5個新品種被審定爲一級良種,2006年後又陸續培育出遼榛1號-遼榛9號9個優良品種。
榛樹種間雜交育種研究填補了我國榛子栽培品種的空白,將世界上大果榛子的園藝化栽培界線向北推移了10個緯度(N36°-N46°),改變了我國無栽培榛子的歷史,使我國榛子生產由野生資源的採集利用走向園藝化栽培,這是我國榛子生產發展的重大轉折,爲開展大果榛子生產加工奠定基礎。
大果榛子的推出帶動了遼寧及我國北方地區發展大果榛子的積極性,截止2012年底,全國平歐雜 種榛栽培面積達20萬畝,其中遼寧省的栽植面積近12萬畝,年產量3000噸。
榛子堅果成熟期與種類,品種及氣候條件有密切關係。一般從雌花授粉到堅果成熟需147天~176天。由於同一株樹外圍及頂部的堅果先成熟,下部及內膛較晚,生產中應分期採收。採摘的帶苞榛子,堆積發酵1~2天,用棒敲擊脫殼,除雜,乾燥即爲商品榛果。
收穫季節一般是在9~10月份。
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