蔓越莓的功效及食用方法
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蔓越莓的功效及食用方法,蔓越莓是一種類似於葡萄的水果,又叫“鶴莓”因蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴而得名,蔓越莓的味道酸甜誘人,具有較高的營養價值,是一種極好的保健水果,以下了解蔓越莓的功效及食用方法。
1、預防老年癡呆
蔓越莓是一種營養價值極高的健康水果,平時人們使用它以後能吸收豐富的生物類黃酮,這種物質比一般的抗氧化成分功效更加出色,它能抵抗多種有害物質,對人體細胞的傷害,能延緩人體衰老,而且能增強人類身體的抗病能力。
2、消炎殺菌抗病毒
蔓越莓中含有多種天然藥用成分,它能消滅人體內的多種致病菌,能降低人體內有幽門螺旋桿菌的活性,減少他們對胃腸黏膜的傷害,平時人們多吃一些蔓越莓,能防止胃炎和胃潰瘍發生,而且它能用於人類胃潰瘍的輔助治療,更能預防胃癌發生。
3、排毒美容
蔓越莓中含有豐富的果膠和多種對人體有益的維生素,它既能促進腸胃蠕動加快身體代謝,又能防止毒素在身體內淤積,可以減少它們,對人類皮膚產生傷害,經常吃蔓越莓,既能清腸排毒,又能美容養顏。
蔓越莓的食用方法
1、自然成熟的蔓越莓,在收取以後用清水洗淨,可以放在嘴裏直接吃,這樣人們可以品嚐到它的原汁原味,而且能儘可能多的吸收它的營養,除此以外,蔓越莓還可以和其它水果搭配在一起,用果汁機榨成果汁後飲用。
2、用蔓越莓做果醬也是他主要的使用方法,在用蔓越莓做果醬時,需要用清水把它洗淨,去掉表面的水分,然後去掉蔓越莓的果啤,再加入適量冰糖,醃製1到2小時,然後把它們放到鍋中用小火慢慢熬製,熬成濃稠的醬狀就是自制的蔓越莓果醬,把它取出以後降溫裝入的玻璃瓶裝,冷藏保存想吃時可以隨時取出食用。
1、食用價值
(1)蔓越莓中的花青素具有特殊的抗氧化能力和清除自由基的功效,能夠維持細胞的健康活力,防止細胞受到破壞。
(2)蔓越莓中的維生素c含量豐富,食用蔓越莓食品能夠快速提高人體血液中維生素C的濃度。
(3)蔓越莓中的濃縮單寧酸除了具有防止泌尿感染的功能,還能有效抑制幽門螺旋桿菌在腸胃中依附。
(4)蔓越莓中的生物黃酮含量豐富,能夠有效對抗自由基,對預防心血管老化病變,癌症的發生,老年癡呆症,皮膚老化問題具有很好的效果。
2、食用禁忌
長時間身體虛弱的人羣不宜吃蔓越莓。氣鬱體質,陽虛體質,淤血體質人羣不宜吃蔓越莓。脾胃久虛人羣要少吃蔓越莓。
3、注意事項
(1)新鮮的蔓越莓除了酸味之外,並不含任何甜味,但蔓越莓在加工成如蔓越莓幹、蔓越莓果汁的過程中,爲了增加口感,通常會加入大量的糖分或是其他香料,反而對身體健康不利,因此在選擇蔓越莓產品時,最好選擇無人工添加物的天然食品。
(2)食用蔓越莓具有預防尿道感染和膀胱炎的作用,在保健上效果很不錯,但如果想要達到預防效果,除了吃蔓越莓幹之外,還多喝水,才能將體內的有害成分清除乾淨。
1、蔓越莓是什麼
蔓越莓,又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓。蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色,生長在矮藤上的小圓漿果。紅色漿果可做水果食用。目前在北美的一些地區被大量的種植。收穫的果實用來做成果汁、果醬等。
蔓越莓本身的酸味較強,作爲飲料的果汁內一般兌有糖漿或蘋果汁等較甜的成分。蔓越莓是一種天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿系統各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂腎炎的最佳自然食療法。
2、蔓越莓的藥用價值
1、抗老化,預防老年癡呆。
蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮,而且它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠。生物黃銅能夠有效的'預防老年癡呆。
2、養顏美容,維持肌膚年輕健康。
蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠,能養顏美容、改善便祕,幫助排出體內毒素及多餘脂肪。
3、降低胃潰瘍及胃癌的發生率。
蔓越莓含有特殊化合物-濃縮單寧酸,除了普通被認爲具有防止泌尿道感染功能外,蔓越莓有助於抑制幽門螺旋桿菌附着於腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。
4、預防婦女常見的泌尿道感染問題。
蔓越莓汁可以有效抑制幽門螺旋桿菌,抵抗細菌性胃潰瘍,並且具有很強的抗氧化作用,可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯,特別適合女性食用。每天喝約350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓營養輔助品,對預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
3、蔓越莓吃法
一顆小小紅苺果,富含有很大的營養。因爲新鮮的蔓越莓果實保存不易,所以市面上較常見的蔓越莓產品,多以調和果汁、果乾或是錠劑的營養輔助品爲主,而它之所以能夠成爲保健食品的原因,除了因富含水果之中不可或缺的維生素C之外,它還有許多種榮登蔬果界當中含量最高寶座的營養素,因此對於人體健康有着多方面的益處。
(1)蔓越莓果汁
蔓越莓果汁飲料具有獨特的酸甜口味,清新爽口。同時,爲滿足消費者的不同選擇,與蘋果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁,具有口感較不酸更順口,又保持了蔓越莓獨特的風味。
(2)蔓越莓幹
蔓越莓幹保留了蔓越莓90%的營養物質,口感接近蔓越莓果,口感好,熱量低。
(3)蔓越莓醋
蔓越莓富含單元不飽和脂肪酸、花青素與生物類黃酮,養顏 美容,幫助體內環保,酸酸甜甜的口感,適合長期飲用。
4、蔓越莓食用禁忌
1、 痢疾,腸炎,膽石症,脂肪肝,肝硬化,胰腺炎,腦炎,中風,腎功能衰竭,痛風,呼吸系統疾病,男性疾病,婦科疾病,傳染性疾病,五官疾病。
2、 長時間是身體狀態的身體虛弱的人不適合吃蔓越莓。
3、 脾胃久虛者少食。
4、 氣鬱體質,陽虛體質,瘀血體質。
5、蔓越莓餅乾
(1)準備材料
烤箱、打蛋器、低筋麪粉、蔓越莓幹、雞蛋、黃油、糖粉。
(2)製作步驟
(1)黃油切片後在室溫下軟化,蔓越莓幹切成碎末;
(2)向軟化後的黃油中加入糖粉,攪拌均勻,並且加入雞蛋液繼續攪拌均勻;
(3)將切碎的蔓越莓倒入黃油中,混合均勻;
(4)再倒入篩好的低筋麪粉,攪拌均勻,揉成麪糰;
(5)將麪糰揉成長方體的性狀,高度大約爲4cm,然後裹上保鮮膜放入冰箱冷凍約1小時;
(6)將冷凍好的麪糰切片,厚度約爲7mm,然後放在烤盤中;
(7)烤盤放入預熱好的烤箱,170度烤20min左右既可;
(8)取出烤好的餅乾,放置一段時間變涼就會又香又脆了。
(3)溫馨提醒
做餅乾使用的一般都是低筋麪粉,高筋麪粉做出的餅乾會非常的硬,如果只有高筋麪粉可以混合少量的澱粉,降低筋度也是可以用來做餅乾的。餅乾主要含有面粉和油脂,熱量是比較高的,人體攝入過多的油脂不僅容易長胖還會引起一些心血管疾病,所以餅乾雖然好吃,可不要吃太多哦,不建議一直吃到飽,適量吃最好!
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