古代精緻茶點名稱大全
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古代精緻茶點名稱大全,中國有很多的非常美味的糕點,糕點主要是以麪粉,米粉,白砂糖,雞蛋,油脂,乳品等一些材料爲原材料製作而成的,糕點的種類很多,以下分享古代精緻茶點名稱大全。
1、水晶糕,水晶是一種特別高檔的首飾,很多人一聽水晶就知道是玲瓏剔透的樣子。而這種糕點看起來也像是水晶那一樣,帶着半透明的色澤,看着就非常美味,讓人捨不得下口,而且還做成了各式各樣花朵的形狀,非常的高雅。
2、桂花糕,這是將桂花放入糕點當中做成的一種點心,不僅聞起來有桂花馥郁芬芳的香味,吃起來也是甜而不膩,而且還會留有淡淡的桂花香氣,可以稱得上是一款高雅的點心。
3、綠豆糕,這是我們國家一種很傳統,但是很高雅的點心,雖然在我們國家擁有很長時間的歷史,但是卻受到了歷朝歷代人的喜愛,製作方法雖然簡單,做出來之後卻入口即化,細膩如沙田而不膩。
4、龍井茶糕,也被稱之爲龍井茶酥,這是將龍井茶特意加入到糕點當中,所以吃起來有一股淡淡的茶香,因爲含有綠茶的成分,所以口感也很清新又獨特,是搭配茶的一種高雅茶點。
5、糖蒸酥酪,聽名字就有一種文人高雅感覺的點心。《紅樓夢》第十九回賈元春回家省親,她想考考賈府的孩兒們的功課,考試結束,元春對賈寶玉的.進步非常滿意,回宮之後,專門派人賞了一樣東西給他,這樣東西有個好聽的名字,叫糖蒸酥酪。賈寶玉捨不得吃,留給襲人。
一、古代茶點是怎樣的
古代人已經開始流行茶點了,唐朝是百花齊放的年代,是國力強盛的年代,海納百川,萬國來朝,唐朝吸收着來自五湖四海的文化,與自身文化相融合,形成自身獨特的具有代表性的文化
在茶點上也是如此,所以在唐朝,茶點也是相當的豐富,有糉子、餛飩、糕餅等等等等,而且茶點的製作方法千變萬化,最常見的有蒸、煮、煎等,所以,在唐朝,各類茶點層出不窮,目不暇接,以至後面的朝代也繼承了唐朝茶點的多樣性,代代相傳,纔有瞭如今的茶點特色。
中國人是具有創造性的,特別在吃上面,無人可及,一道簡單的食材通過不同加工手藝可以做出萬千變化,甚至引申出一種文化。
二、古代茶點的種類
現代早茶,一般都吃熱食,比如蒸餃,小籠包等,但在古代,茶點花樣就多種多樣了,比如:
1.點心類的茶點有小籠包、蒸餃、各種糕點等,和現代的差不多,但製作手藝有不同,有好多現在都失傳了。
2.水果類,沒錯,水果也是屬於茶點的,什麼季節吃什麼水果,值得注意的是,會影響茶的口味的一般都不會被作爲茶點,比如榴蓮,這味道一出,誰與爭鋒,喝茶都喝出榴蓮味了。
3.乾果類茶點,像堅果類的比如開心果、核桃,像蜜餞類的話梅、山楂等,各種口味都有。
我國在飛速發展,人民生活質量也得到了很大的提升,在吃上面,有更好的追求了,許多人把眼光喵向了世界,這固然沒錯,但大家不要忘了我國古代的技藝,我國有數千年文化底蘊,許多都遺失了,作爲炎黃子孫,我們有義務去把老祖宗的手藝流傳下去,這個遠比國外的有用多了!
年糕
年糕,一種用黏性大的糯米或米粉蒸制而成的食物,柔軟爽滑,韌中有糯;因爲有着“年年高”的意思,許多地區都有在過年時吃年糕的習俗,期盼着生活越來越好
因爲地方文化的差異,年糕也分成了很多種類,比如慈城年糕、弋陽年糕、福州年糕、北京年糕、廣東年糕、蘇式年糕等等 ,在做法及風味上皆有所差別
除了糉子和豆花,南北差異也能在年糕上體現出來,北方的年糕有蒸、炸兩種做法,都是甜口,而南方年糕除了這兩種做法外還有炒、煮等方法,味道也是可鹽可甜~
很多菜餚都有着年糕的影子,比如糖炒年糕、螃蟹炒年糕等,也可直接將年糕放在炭火上烤,烤到它漲鼓鼓的,兩面金黃焦香還冒着泡泡,那可是外焦裏糯,口感極佳~
發糕
發糕是用米漿加上糖和發酵物等材料,攪勻後蒸制而成的一種蓬鬆糕品,就像麪包一般
通常混合米漿中用來發酵的東西有糯米酒、酵母還有小蘇打,都能讓它漲發膨脹,形成細密均勻的小孔,從而變得鬆軟可口
中國大部分地區均有製作發糕,口味衆多,常見的有紅糖發糕、南瓜紅棗發糕、玉米發糕等等,皆是清甜不膩、物廉價美,所以很受大衆喜愛
烘糕
烘糕是一種口感酥脆的糕點,是用糯米粉、雞蛋、砂糖等材料,經過拌粉、裝模、燉粉、成型和烘烤這一系列操作而製成的,好似餅乾一般香酥可口~
在我國多地,都飄蕩着烘糕那酥香的味道,比如湖北的特產之一麻烘糕,是用糯米、桂花和黑芝麻等物製成的,香鬆脆爽,回味無窮~
合肥的烘糕,則是合肥四大名點之一,金黃油潤,疏鬆多孔,在糯米制品中頗有自己的特色,相當值得一吃
涼糕
涼糕是四川宜賓的一款特色甜品,它與普通的米制糕截然不同,就像是布丁一般,鮮嫩爽口,絲絲順滑
涼糕是用米漿熬製而成的,雖然材料簡單,但是在熬煮時的火候和保存時的溫度上,要求會比較高,要恰到好處,才能保證它擁有綿軟細嫩的口感
雖然看着一個樣,但其實涼糕是有很多口味的,可以說你想吃啥味的都能給你倒騰出來,吃的時候都要淋上紅糖水,一口下去,涼滋滋甜蜜蜜的,簡直就是解暑良藥了!
鏡糕
鏡糕是陝西的特色小吃,因爲長得又圓又小,插着竹籤兒就跟拿着鏡子似的,所以就叫做鏡糕了
做法是把糯米細細的研磨成粉,在小巧如玩具的竹木籠屜裏墊上薄鐵片,再填實米粉,然後撒上幾種顏色的糖,蒸制而成的
蒸鏡糕的時候,竹木籠一屜一屜的疊起來,就跟寶塔似的,而且在最頂層的蓋子上有一個小塊,等到熟透時蒸汽一衝它就會發出長長的響聲,附近聽到的人就會曉得鏡糕要出鍋了~
吃鏡糕的時候,客人是可以根據自己的口味選擇蘸料的,可以蘸白糖、紅糖,也可以蘸桔粉等,口感綿軟而香甜,小孩子特別喜歡吃呢~
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