花蟹的功效與作用及營養價值
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花蟹的功效與作用及營養價值,花蟹是螃蟹的一種,因外殼上有很多花紋而得名,花蟹含有大量人體必需的蛋白質,維生素等營養素,肉味鮮美,很多人都喜歡吃,下面來了解花蟹的功效與作用及營養價值。
花蟹的功效與作用
花蟹的功效性味:鹹、寒、有小毒。歸經:入肝、胃。養筋益氣、理胃消食,散諸熱,通經絡,解結散血。對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。
花蟹的營養價值螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
花蟹的選購
必須是活的且動作靈活,用手翻過螃蟹後,能夠馬上翻過身來,好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲。
花蟹的營養價值
蘭花蟹(遠海梭子蟹)
蘭花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等,對身體有很好的滋補作用。蟹,自古就有“四味”之說。“大腿肉”,肉質絲短纖細,味同乾貝;“小腿肉”,絲長細嫩,美如銀魚;“蟹身肉”,潔白晶瑩,勝似白魚。花蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。
紅花蟹(鏽斑蟳)
紅色的硬殼、深色的花紋組成一幅幅“年畫”,作爲紅紅火火的“代言人”,紅花蟹是人們最喜愛的海蟹之一。它產於我國南方沿海一帶,如陽江、海南等。因爲色彩豔麗、背殼上的花紋清晰美觀,所以紅花蟹被稱爲蟹族中的“美人”。紅花蟹的重量從0.3斤至1.5斤不等,口感緊緻鮮美,因爲它是地地道道的海蟹。人工育苗存在一定困難,故上市出售的個體以野生居多。
花蟹的保存方法
3-5天,先煮後凍,冰箱保鮮
花蟹的食用禁忌
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
花蟹的適合體質
適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪爲好;平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
一、花蟹什麼時候最好吃
螃蟹基本都是有公母之分的,而花蟹也是一樣的,在不同的季節裏面,這個花蟹的口感是不同的,並且花蟹公的,還有母的好吃的時間也是不同的。通常的情況下9月份的時候母的花蟹會比較的好吃,因爲蟹黃很多。而10月份的時候就是公的花蟹比較的好吃,因爲這個時候的公花蟹白膠質多了,所以吃起來的時候就很好吃。
二、花蟹可以放冰箱裏面嗎
可以的,若是將花蟹放置在冷藏室裏面並且保證有空氣的前提下,花蟹可以存放一週左右的時間。花蟹最適合的一個溫度是在5-30攝氏度的時候,若是當溫度要低於5攝氏度的時候,花蟹就會進入到休眠期裏面,而若是溫度更低一些的話,花蟹很容易就會出現死忙的情況。
所以花蟹要是放在冰箱裏面的話,建議放置在5-30攝氏度的`時候,不要放置在冷凍室裏面存放,因爲冷凍室裏面的溫度真的是太低了,大概是在-18攝氏度的時候,這個溫度的話,花蟹是很難以生存的。
三、蒸花蟹的時候爲什麼要用啤酒
因爲花蟹它是一種長時間在水裏面生活的生物,它的身上多多少少的,都會攜帶這一一些細菌還有就是物生物來的。在蒸花蟹的時候使用啤酒的話,可以很好的幫助花蟹去除身上的一些腥味,也可以起到一些殺菌的作用,對於我們的健康是非常的有幫助的。
在蒸花蟹的時候,要注意了,蒸的時間不要太久了,也不要蒸的時間太短了,通常蒸花蟹的時候將蒸15~20分鐘左右就可以了,在這個時間段裏面,花蟹基本上就可以蒸熟了,不需要太久的時間,避免影響到口感。
花蟹孕婦可以吃嗎
孕婦慎吃花蟹。
孕婦慎吃花蟹的原因:花蟹屬遠海梭子蟹,肉質鮮美,含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用,但是並不適合孕婦食用。花蟹性鹹寒,有小毒,能夠養筋益氣、理胃消食,散諸熱,通經絡,解結散血。
對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。雖然營養價值高,可是蟹肉屬性寒涼,有活血化瘀的功效,準媽媽慎吃。
孕婦正確吃花蟹的方法:準媽媽在孕期應不吃或是少吃花蟹。孕期飲食關鍵在於不要偏食,飲食儘可能廣泛多樣化,這樣營養要均衡。孕期要保證攝入充足的蛋白質等營養成分,多吃高蛋白優質蛋白食物,多吃新鮮的蔬菜水果,有助於準媽媽攝入充足的維生素與各類礦物質,此外也要可適當補充一些維生素片。
吃花蟹的好處有哪些
我們都知道花蟹的味道十分的鮮美,這與它的營養不無關係。平均每100克的花蟹中含有蛋白質14克,脂肪2.6克,碳水化合物0.7克,鈣0.141克,磷0.191克,鐵0.08克,視黃醇0.00575克,核黃素0.0051克等。其肌肉中還含有10餘種遊離氨基酸,其中谷氨酸,脯氨酸,精氨酸含量較多。
花蟹中的蛋白質,可幫助我們補充身體日常生理活動所需要的能量,並對久病體虛的人羣大有益處;花蟹中含有的維生素A,在滋養皮膚方面有一定的益處;花蟹中的鈣質,對兒童的佝僂病和老年人的骨質疏鬆有很大的幫助。
花蟹怎麼吃
1、吃臍。將蟹身翻轉,腹朝上,露出腹部的一個白蓋,把它從腹部扯下來,這時候你就會看到蓋與蟹身相連接的部位有一點點東西,這可是好東西呢!它也是蟹黃來的。
2、吃蟹黃。沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭,就打開了蟹鬥。這時候把蟹身放一邊,先對付蟹鬥裏的黃。取出蟹泡(口器部分),再將黃放回殼裏,澆上一點姜醋,一口氣吃下。然後再拿着蟹身,用小勺子挖它裏面的蟹黃吃。
3、吃蟹身。從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半,以每條腿爲柄,順着蟹身的橫格,輕輕一掰,橫格里的肉就順勢露了出來,然後蘸上姜醋吃掉就可以啦!
4、吃蟹腳。蟹腳吃起來比較簡單,直接把大腿給咬開,然後弄斷大腿與小腿的關節,用力吮吸,大腿肉就出來了。小腿繼續在關節部位拗斷,細細咬咂。也可以是留一隻腳不吃,利用它的小腳尖來剔肉,比牙籤好使哦!
5、吃蟹鉗。先用牙齒把蟹鉗給咬破(不要咬碎哦),然後將殼剝開,慢慢品味就是了。多餘的肉繼續用小腳尖剔出來吃。
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