滷香牛肉麪的做法
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滷香牛肉面的做法,在現實生活中,很多人早上起牀的時候都會做一碗熱氣騰騰的滷香牛肉麪,這樣的'牛肉麪口味是一絕的,令人流連忘返,下面爲大家分享滷香牛肉麪的做法。
食材
麪粉 200克
滷牛肉 100克
生菜 100克
香菜 30克
蒜苗 30克
骨頭湯 1份
鹽 1茶匙
辣椒油 適量
糖 0.5茶匙
滷肉湯 適量
和麪用清水 70毫升
步驟/方法
把所有食材備齊
小鍋中加入骨頭湯加熱,並調好味,如果沒有骨頭湯可用清水加調味料製成
另起一口鍋,燒開水,下面條
煮至成熟後,放入生菜焯燙一下
麪條盛入碗中,澆上骨頭湯
碼上滷牛肉,生菜,蒜苗,香菜等
想要湯汁濃郁,可澆入適量的滷牛肉湯
愛吃辣,還可以加入少許辣椒油增味,可以享用了
工具/原料
牛肉約500克,蔥姜適量,幹辣椒適量,紅燒料1包,熱水適量
麪條約250克,香菜適量,高壓鍋
方法/步驟
我們將牛肉切成小塊,焯出血沫控幹水分撈出,然後裝入高壓鍋中
再加入蔥姜,幹辣椒和紅燒料一包,再加入適量的清水
蓋上高壓鍋壓半小時,壓好後,煮好麪條,盛入牛肉湯,加入牛肉粒,撒上香菜就能享用啦
食材
牛肉 500g
麪條 適量
食鹽 適量
味精 適量
蔥 適量
姜 適量
老抽 適量
豆瓣醬 適量
香菜 適量
蒜苗 適量
胡蘿蔔 適量
紅尖椒 適量
元貞糖 適量
蘑菇精 適量
方法/步驟
1、牛肉切四方粒。
2、紅辣椒切碎。
3、鍋內放少許油,炸香花椒大茴。
4、放入蔥、姜、辣椒碎、豆瓣醬翻炒出香味。
5、下入牛肉粒翻炒,同時加入糖和幹黃醬,因幹黃醬和豆瓣醬鹽味重,滷牛肉不必再添加食鹽。
6、牛肉炒至裹滿醬汁後,加入清水滷煮。
7、等滷汁漸濃,牛肉酥爛時,關火即可。
8、調入味精和蘑菇精,裝大碗備用。
9、胡蘿蔔切花備用
10、香菜和蒜苗切碎備用。
11、燒高湯或開水,下入拉好的面和切花的胡蘿蔔,準備一隻大碗,裏面放入切好的香菜和蒜苗,面熟後,先將湯盛入碗中,燙熟香菜和蒜苗,然後將面撈入碗中,澆上滷汁牛肉,即成一碗牛肉滷子麪條
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