刀鰍的功效與作用
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刀鰍的功效與作用,許多人對刀鰍的瞭解不多,或者很少吃到這樣的魚類。而刀鰍是一種長相有些畸形的,所以許多人不太願意吃它。下面小編給大家介紹刀鰍的功效與作用!
刀鰍的功效與作用1
刀鰍簡介
中華棘鰍(學名:Sinobdellasinensis)是刺鰍科魚類,是刺鰍屬中唯一的物種,分佈於中國和越南的亞熱帶地區。
刀鰍的功效與作用
農村大多數人一般在市場上買的魚,多數都是白鰱,草魚,鯽魚,青魚,武昌魚,花鰱,胖頭,鯉魚,等都是從市場上買回來的,不過農村人也有少數人有養魚池,也能買到自己喜歡吃的魚類品種。
在農村水庫抓到一條2斤重的泥鰍,背上居然長刺了,這是怎麼回事能吃嗎
背上長刺的泥鰍,就是刀鰍魚(中華刺鰍)。是江河中或者小溪流中的高檔貨,可以吃。但是我們當地人以前不吃它們的,說是“畸形”泥鰍,沒人會去抓它們,說抓到它不吉利。
其實主要是怕被它們的長刺扎傷手,會引起破傷風等嚴重後果,得不償失。現在好多人知道它是淡水魚中,無鱗魚中的高檔貨,開始抓捕它們,烹飪享用。
我們當地,兩座大山之間,築壩成水庫。大壩的.水閘下面就是常年流水的小河。小河的水力資源爲當地的農業生產提供助力……
當然,是我們少年時捕獲魚類的天堂。這條小河屬於古河道,在很早以前是東邊山區的出洪口,山洪爆發期,帶來大量的黃泥和沙土,還有山石……在舊社會,給當地老百姓農業生產和生活帶來很大的洪災困擾!
新中國建立以後,當地相關部門開始組織人手,治理山洪而建的水庫,攔山大壩,控制洪災,造福於一方百姓。
這條小河中,生長有各種魚類,小魚小蝦成羣,鯉魚,草魚,黑魚,鮎魚,嘎丫,還有螃蟹,鱔魚,泥鰍,等等淡水魚類,也包括有鱉。
我們少年時代的暑假,除了放牛,就是抓魚摸蝦,一個盛夏,都曬的黢黑。但是這一切也阻擋不了我們抓魚的樂趣。
這種超大型大的刀鰍,在上游的水庫中生長了好多年,偶爾會隨着泄洪的時候衝下來。
我們抓魚摸蝦的時候,偶爾也能碰到它們,目測如同胳膊那麼粗,黑不溜秋的,看不清楚,有時候會以爲是黑魚,只是它們的魚頭不一樣,魚皮的花紋有些差別等。
當時沒有人抓捕它們,放它們自由的來去,主要怕它們的背上的刺傷到人,引起感染就麻煩了;
另一個原因就是,它的長模樣有點恐怖,當地人沒人願意吃它們。現在很久沒有去小河裏摸魚抓蝦了,聽抓魚的人說,小刀鰍還可以抓到,半斤以上的大型刀鰍,沒有人見過了。
刀鰍的功效與作用2
刺鰍魚價錢多少錢一斤?
天然的大刺鰍魚種源總數驟減,有小一部分的養殖場已取得成功飼養產品刺鰍魚,現一兩以上產品魚零售價70~100元/斤。(此價錢僅作大家參照,實際應以現場主導)
營養成分及作用
刺鰍肌肉含高蛋白食物和低熱量,氨基酸種類齊備,必須氨基酸、鮮香碳水化合物、油酸中有不飽和脂肪、EPA與DHA成分均較高,礦物質原素成分豐富多彩,有最佳的服用口味和不錯的營養成分。
刺鰍魚的行業前景
1、刺鰍魚是一種較爲普遍的淡水魚類,飼養低成本,飼養一畝大約資金投入成本費40000元上下。
一畝水塘能夠散養8000~10000尾,飼養10月就可以售賣。刺鰍魚成魚的均值個人可以做到200克以上,即0.4斤。
因爲刺鰍魚尺寸淨重不可以與其他魚相較爲。能做到0.4斤算作發售的標準了。
2、此外,飼養刺鰍魚畝產值也算得以往,一畝可獲得3000斤上下。銷售市場上刺鰍魚的回收價格對比一般的魚羣要高於一大截,最少也是有6零元/斤,最大可以做到100元/斤。
我們以6零元/斤的收購價測算,畝產值能夠做到180000元。隨後去除40000元的資金投入固定成本,贏利便是140000元。不難看出,刺鰍魚很有行業前景,挑選飼養還是非常好的。
刀鰍能吃嗎
刀鰍能吃。
刺泥鰍,其體呈流線型,背鰭上長有16根左右的刺。因刺硬及形似細而長的小刀,故稱“刺泥鰍”、“刀鰍”。“乾煸刀鰍”是兩湖地區人們喜愛的一種菜餚。特別是作爲下酒菜,香脆可口,回味無窮。
刺鰍肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸種類齊全,必需氨基酸、鮮味氨基酸、脂肪酸中多不飽和脂肪酸、EPA與DHA含量均較高,礦物元素含量豐富。
擴展資料:
1、刀鰍魚肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸種類齊全,必需氨基酸、鮮味氨基酸、脂肪酸中多不飽和脂肪酸、EPA與DHA含量均較高,礦物元素含量豐富,有較佳的食用口感和較好的營養價值。
2、刀鰍魚的自身特性:刀鰍魚分佈於我國南方及淮河、京杭運河南四湖等流域。
體細長,前端稍側扁,肛門以後扁薄。頭長而尖。吻稍長,但不及眼後頭長,吻端向前伸出成吻突,其長度約等於眼徑。前鼻孔呈管狀,位於吻的兩側。
3、刀鰍魚與泥鰍做法類似,可以使用紅燒、油炸等烹飪方法。其後鼻孔圓形,近眼前緣;
眼位於頭部的側上方,表面覆以薄皮,眼下前方有一倒生的小刺,埋於皮內。口下位,口裂幾成三角形,口角達眼前緣或稍超過,烹飪時可作參考。
4、這種魚雖然看起來像蛇,但是它不是蛇也不是泥鰍,而是被叫做刀鰍魚。此魚屬於一種夜間出沒的動物,在白天難見到它的身影;刀鰍魚的就像是放大版的泥鰍,身體光滑,很難憑空手捕獲。
5、刀鰍魚湯做法:將刀鰍宰殺去內臟、頭尾,取肉切成存段,用蔥、姜、料酒醃漬待用;
薑切片、蒜去皮、青紅辣椒切小段,香蔥切寸段;鍋置旺火上油燒熱,薑片、蒜子、蔥段爆香;下入鰍段略翻炒。
烹入料酒,倒入高湯。將醬油、白胡椒粉、紅燒醬油、鹽,燒開。燜燒至蒜肥透、鰍段軟嫩,改大火收濃湯汁。淋香油,撒青紅辣椒翻炒均勻,即可起鍋盛盤。
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