綠色葉子蔬菜大全
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綠色葉子蔬菜大全, 在生活中,我們常常講究營養均衡,現在越來越注重多吃水果,多吃蔬菜,特別是綠葉蔬菜,成了大家餐桌上必不可少的一道菜。以下是關於綠色葉子蔬菜大全。
綠色葉子蔬菜1
一、油菜
1、油菜作爲綠葉蔬菜的代表食材,它的營養價值非常高。
2、100g油菜的營養成分:VC36mg超過普通水果,胡蘿蔔素爲620ug,葉酸爲46.2ug、鉀爲210mg、鈣108mg。
3、而且它的VB2、鎂、膳食纖維等都非常豐富,油菜裏面的鈣與牛奶差不多,但吸收率要低一些。
二、菠菜
1、100g菠菜裏面的胡蘿蔔素含量高達2920ug,VC32mg,鉀311mg,但其中含有很多草酸。
2、過多的草酸在腸道中會抑制鈣、鐵等礦物質吸收,進入血液後還會增加患腎結石的危險。
3、由於草酸的水溶性很強,所以菠菜烹飪前一定要先焯水,去掉大部分的草酸。
三、生菜
1、生菜是葉用萵苣的俗稱,市面上有非常多的種類,葉子顏色主要有綠色、青色、紫色、紅色和白色等。
2、生菜的質地比較鮮嫩,營養價值很高,每100g生菜胡蘿蔔素高達1790ug,VC13mg。
四、油麥菜
1、油麥菜是一種葉用萵筍,有些地方也稱爲牛俐生菜。
2、它的含水量非常高,約佔96%,所以口感比較脆嫩,易於消化。
3、由於它的水分多所以導致其他營養素的相對含量偏低,但它仍然是一種營養價值較高的綠葉蔬菜,與生菜同屬富含萵苣素的蔬菜。
五、小青菜
小青菜每100g含胡蘿蔔素1680ug和VC28mg,鉀含量爲178mg和鈣含量90mg,所以它是營養最豐富的綠葉蔬菜之一。
六、菜心
1、每100g菜心含VC79mg,胡蘿蔔素960ug,鉀236mg,鈣96mg,在蔬菜中營養價值很高。
2、菜心最簡單的吃法是水煮後淋上各種醬汁,比如蠔油、生抽、芝麻醬、蒜蓉醬、牛肉醬、海鮮醬等。
綠色葉子蔬菜2
綠葉蔬菜有香菜、芹菜、菠菜、韭菜、茼蒿、小青菜。1、香菜:香菜在生活中十分常見,它的葉片是綠色的,香菜會散發出獨特的香氣,一般被人們做爲食物的調味料。2、芹菜:芹菜的品種繁多,它也屬於綠葉菜之一,它和香菜都差不多,可混合其它食物一起吃。3、菠菜:菠菜的顏色比較特殊,它的葉片是綠色的,而根鬚卻是紅色的,口感中微微帶一絲甜。4、韭菜:它的耐寒耐旱性都很強,不管在多麼惡劣的環境下都可以正常生長。
一、香菜
1、香菜在日常生活裏面比較常見,它的葉片是綠色,還會散發出獨特的香味,一般是做爲食物的調味料。
2、香菜可以和其它食物混合食用,這樣能增加食物的口感和營養價值,香菜是比較受歡迎的食物
二、芹菜
1、芹菜的品種比較多,它也屬於綠葉菜之一,它和香菜的作用是一樣的,可混合其它食物一起吃。
2、由於芹菜的口感比較脆嫩,營養價值也比香菜高很多,長期食用芹菜對身體健康有益。
三、菠菜
1、菠菜的顏色非常特殊,雖然它的葉片是綠色,但它的根鬚卻是紅色,口感有一點甜,營養價值很高。
2、食用時可以涼拌菠菜,或者將其混合其它食物一起吃,這樣能增強人體的抵抗力。
四、韭菜
韭菜的耐寒耐旱性都非常強,即使在惡劣的環境下都可以進行正常生長,在我國各個地區都有種植,它也可以提高其它食物的口感。
五、茼蒿
1、茼蒿的`形態特徵和香菜很像,而且它的口感也比較獨特,很多人都非常喜歡吃茼蒿。
2、茼蒿一般在2-5月時種植,它的生長速度很快,1個月就可以收穫。
六、小青菜
1、小青菜在一年四季都比較常見,它對環境的適應能力非常強,一年四季都可以播種。
2、它剛成熟時葉片呈嫩綠色,逐漸老化時會變成深綠色,小青菜裏面的營養成分非常高。
綠色葉子蔬菜3
綠葉菜類蔬菜有菠菜、豌豆苗、萵苣、韭菜、香椿、芹菜、空心菜、香菜、油菜、茴香、木耳菜、莧菜、葉用薺菜、茼蒿、薺菜、紫背天葵、羅勒、菊花腦、牛皮菜等。
1、油菜
油菜的別稱是比較多的,如上海青、小白菜、青菜、瓢兒白、瓢菜等,它的形狀多變,有的粗大,有的細小,它含有的營養物質比較多,其維生素C含量超過普通水果。
2、豌豆苗
豌豆苗生長在豌豆枝蔓的尖端,具有很高的營養價值,是蔬菜中的佼佼者,市面上的豌豆苗大多是無土載培所得,營養素含量也許不及大地種植的豌豆幼苗,但是總的來說營養價值是比較高的,可以涼拌,炒食,蒸食,涮鍋。
3、芹菜
芹菜屬於綠葉蔬菜,但是通常吃的它的嫩莖,很多人食用的時候會丟掉葉子,非常可惜,其實葉子中的營養價值比嫩莖更高,含有較多的胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維和黃酮類物質等。
4、茼蒿
茼蒿屬於綠葉蔬菜,它的味道比較奇特,別名甚多,如同蒿、蓬蒿、蒿菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子等,開花很像野菊,所以又名菊花菜,茼蒿特別適合涮鍋或炒、做湯等。
5、小白菜
小白菜在南方地區叫做油菜,但是在北方,它是大白菜的變種,味道與大白菜有點類似,小白菜可煮食或炒食,也可以涼拌或者做火鍋吃。
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