木薯粉的危害
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木薯粉的危害,很多食品、飲料和糖果裏面都使用木薯粉,木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉,木薯粉不能單獨使用,只能混到食物材料裏面一起使用。以下分享木薯粉的危害。
木薯粉的危害1
木薯粉有可能會出現四肢無力和視物不清的危害,同時還有可能會出現口舌麻木的症狀,若是大量吃木薯粉,還有可能會導致身體出現食物中毒情況,甚至還有可能會造成癱瘓的不良現象,從而影響自身健康。
因此在吃木薯粉時一定要注意適量,而且還應食用熟透的木薯粉。
孕婦吃木薯粉有害處嗎?
1、木薯粉孕婦能吃嗎
孕婦不能吃木薯粉。
木薯粉是木薯塊莖的加工成品,也稱木薯澱粉,這類食物孕婦是不能食用的,木薯在我國植物收錄裏屬於有毒植物,無論是塊莖還是枝葉都含有毒素,食用後會引起中毒現象,雖然說經過加工之後的木薯粉是沒有毒素的,但是孕婦是一個特殊羣體,很多對正常人沒有危害的食物可能對胎兒就是致命性的危害。
2、孕婦吃木薯粉的危害
目前沒有那個國家明確的說出木薯會對孕婦有什麼不利的影響,但是國外科研人員通過大量實驗證實,懷孕動物食入一定量的木薯後會引起胚胎畸形。對木薯生產和食用量較大的地區的相關調查也發現,畸形胎兒的出生率也異常偏高。由此可見木薯粉對胎兒的致畸性是有一定的作用的,孕婦最好不要食用。
3、木薯毒性機理
木薯全株各部位,包括根、莖、葉都含有毒物質,而且新鮮塊根毒性較大,這種毒素成分是亞麻仁苦苷,亞麻仁苦苷在經過胃酸水解之後會產生遊離的氫氰酸,能使人中毒,也能通過胎盤屏障,使胎兒致畸。
4、孕期飲食的注意事項
1、孕期飲食講究的是營養的均衡,合理的飲食,以補充蛋白質、不飽和脂肪酸、微量元素,鈣質等爲主。
2、孕期飲食最好食用自己平時經常食用的一些食物,避免食用木薯這類比較偏的意思,以免身體不適。
3、孕期注意少吃多餐,食物種類最好在每天30種左右爲宜,不宜大量食用某一種或某幾種。
木薯粉的危害2
木薯粉的功效與營養價值
木薯是世界三大薯類之一,廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區!木薯原產巴西,現全世界熱帶地區均有廣泛栽培;中國於19世紀2年代引種栽培,現以廣東省和廣西壯族自治區的栽培面積最大。木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大糧食作物;木薯澱粉被譽爲“澱粉之王”,是世界近六億人的重要口糧。
現在的人們更注重飲食健康,木薯粉作爲一種必不可少的食材原料,已慢慢滲透到每個人的生活中,在飲食中,發揮的作用越來越多,其自身特性與營養價值爲大家提供了便利,可以說木薯粉代表了未來的一種飲食方向。
爲啥木薯粉能受到全世界的追捧?
1、營養豐富:提供人體所需多種營養
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。
木薯粉約含水量13%,每1克木薯粉中含有能量1531千焦,蛋白質、4克,脂肪、1克,碳水化合物95克,膳食纖維、4克,鈉4毫克、鉀2毫克、鈣8毫克、磷3毫克、鎂2毫克、鐵、3毫克、水分12克……
一款高品質木薯澱粉,有利於人體消化和吸收,是衆多食品生產的重要原材料;同時,木薯粉也有普遍的工業生產主要用途,比如製作乙醇,用於紡織品、化工廠、製藥業、皮革製品等等製作;同時還可作爲日常精飼料,用來餵養禽畜以及蓖麻蠶。
2、巴西木薯粉獨特優勢
巴西木薯澱粉獨特優勢:原生態,純天然,優質無污染;融化溫度低,黏性很大,含有支鏈,澱粉含量較其他薯類更高。
3、營養價值與功效
做爲澱粉類食物的食品,木薯澱粉可謂獨樹一幟!其營養價值與功效是其他澱粉難以比擬的:木薯粉有益於人體健康發育,比如亮發、健腦、明目、溫肺、益肝、健脾和胃,潤腸、養顏護膚、抑癌抗瘤、養陰補虛、抗衰抗輻射等功效;還可用於癰疽瘡瘍,瘀腫疼痛,跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等一些“疑難雜症”。
口味平淡:無味道,不像玉米、馬鈴薯等餘味濃重,因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品,如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊清澈: 木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明,適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。
粘性 :由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達8:2,因此具有很高的'尖峯粘度。這一特點適合於很多用途。同時,木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏鬆結構,這在許多食品加工中相當重要。
冷凍-解凍穩定性高:木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性,因而在冷凍解凍循環中可防止水份丟失。
4、木薯粉製作方法
上週我們描述了在巴西的各類美食中,都離不開木薯粉的影子,可謂是“萬能搭配”。比較常見的木薯粉用法就是用來調配菜餚,使湯汁變得濃稠。另外,木薯粉還可以製作酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麪包、蝦片、餅乾、粉絲、醬料以及一些化工產品。
木薯粉的危害3
1、木薯粉是什麼
由於木薯的鮮品很容易腐爛,所以木薯在收穫後都會盡快處理,把木薯加工成粉、乾片、幹薯粒,其中粉製品就是木薯粉,木薯粉就有木薯生粉、木薯澱粉、木薯乾片粉等好多型式,人們平常說的木薯粉指的是木薯澱粉,是木薯經過去皮、清洗、篩選、脫水和烘乾等處理的產品。
2、木薯粉有毒嗎
木薯分爲甜木薯和苦木薯,其中苦木薯是有毒素的,甜木薯是沒有毒素的,市場上的木薯粉經過加工處理,是不含毒素的,可以食用,但不宜多食,木薯粉沒有其他味道,適合於精調氣味。
3、木薯粉的功效與作用
食用價值:常見的用到木薯粉的一些食物包括:罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶製品、肉及魚製品、嬰兒食品、果凍和口香糖。
木薯粉的藥用價值:消毒解毒,用於癰疽瘡瘍,瘀腫疼痛,跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。此外,木薯粉還能亮發,健腦,明目,溫肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃
潤腸,養顏護膚,抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射。
4、木薯粉可以做什麼
(1)臺灣小吃木薯芋圓
食材:木薯粉適量、紫薯200g、芋頭200g、南瓜200g、水果汁適量、糖適量。
做法:吧南瓜、紫薯、芋頭等去皮洗淨煮熟,再拿出來搗碎,加上木薯粉適量做成3中麪糰,分別把三種麪糰做成小球狀即芋圓,鍋內加清水燒開,放入芋圓,煮5~10分鐘,盛入容器中加入果汁,糖調味即可食用。
(2)木薯粉面皮
食材:木薯粉、麪粉、水、鹽等。
做法:木薯粉、麪粉和水一起做成麪糰,取一個小團,壓成麪皮,可做餛飩、餃子等的麪皮,增加麪皮的黏性和彈性。
(3)木薯粉蒸糕
材料:主料木薯粉100g;調料白糖100g,芒果半隻。
1、先用冷水把木薯粉調成稀糊狀,再把糖倒在開水中融化成糖水,再把糖水一邊倒在糊中一邊攪拌至均勻無粒狀的糊。
2、我用了一些小模具,在小模具中擦一層油,把糊倒入小模具中。
4、放在鍋中大火蒸10分鐘出爐。
5、冷後脫爐,周邊加上芒果裝飾即可。
(4)木薯粉動物飼料
木薯粉是木薯經過脫毒加工處理的粉製品,沒有毒性,適合於很多動物的飼養,營養豐富,價格也比較合理,是很多飼料的加工原料。
5、木薯粉和紅薯粉的區別
木薯粉,又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱
一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。
紅薯粉,又稱地瓜粉。由紅薯加工製成,一般加工成灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似。主要含量是澱粉,是粗糧製品,經常食用有利於營養均衡,增進腸道蠕動,有利於通便。
兩者都是根莖類植物,澱粉含量高,蛋白含量低。
不同之處:木薯粉中一般含有氫氰酸,有毒,須經水浸泡後煮熟放能食用;而紅薯粉中不含有氫氰酸,可以食用。
6、孕婦能吃木薯粉嗎
孕婦不能吃木薯粉。
木薯粉雖說已經除毒了,但是孕婦是一個特殊人羣,孕婦吃木薯影響胎兒的正常發育的說法在很多國家已經得到證實,有實驗研究已經證實食用木薯粉會導致懷孕動物的胎兒畸形,而且木薯的食用和生產量較大的地區也發現畸形胎兒的出生率較高,所以孕婦還是應該以胎兒的健康生長爲重,儘量不食用木薯粉。
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