豬腳太油了加什麼配菜
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豬腳太油了加什麼配菜,豬腳是營養價值很高的食物,因爲豬腳含有豐富的膠原蛋白,對於皮膚和胸部都有很好的促進作用,所以很多人經常會吃豬腳,但是豬腳很油膩,那麼豬腳太油了加什麼配菜呢?
豬腳太油了加什麼配菜1
豬蹄搭配涼拌藕片最解膩。由於豬蹄的口感太過潤滑油膩,吃幾口之後就不太想吃了。這時候搭配,涼拌藕片,硬硬的口感帶着藕片的香氣,絕對可以解膩。如果喜歡酸辣口,可以做成酸辣味兒,這樣更加能夠對等紅燒豬蹄的膩味兒。
豬蹄的營養價值
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜餚,而且還是滋補佳品。
它含有豐富的膠原蛋白質,含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
豬蹄性平,味甘鹹,是一種美味菜餚及治病“良藥”。豬肉-具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
另外豬蹄的膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長,保持皮膚柔軟、細膩,指甲有光澤。經常食用豬蹄,還可以有效地防止進行性營養障礙
對消化道出血、失血性休克有 一定療效,並可以改善全身的微循環,從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人,有利於組織細胞正常生理功能的恢復,加速新陳代 謝,延緩機體衰老。
豬腳太油了加什麼配菜2
一、豬腳燉胡蘿蔔
食材
在菜市場買個好點的豬蹄一個或兩個,還有兩根胡蘿蔔。
調料
姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。
做法
1、準備食材及調料。
2、買豬蹄時讓賣肉的老闆幫忙跺成一塊一塊的,再把洗淨的胡蘿蔔也切成塊狀,生薑要切的厚點,大蔥也要切成段。
3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水,這樣可以去掉豬蹄的血沫。
4、等水開後撈起豬蹄。
5、炒鍋裏放入少許油和白砂糖。
6、把火候開小,再炒白糖,把白糖炒至成紅色爲止,還有變成深紅色時會不斷的冒泡。白糖用量要按豬蹄的量來分配,白糖量太少的話上色就不太好。
7、放入焯好水的豬蹄,用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色,越炒顏色越深,越牢固,怎麼煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。
8、將續煮鍋裏的水提前燒開,然後將上好色的豬蹄放入鍋內。水開後放入胡蘿蔔及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等內鍋裏的食材都沸騰後,直接放入外鍋就可以了。
10、蓋好內鍋蓋,將兩邊的.鎖釦鎖好。
11、蓋上外鍋蓋,40-60分鐘後就可以吃了,非常方便,省時,省煤氣。
12、40分鐘後開蓋,豬蹄已經熟透了,入口即化。愛美的MM,不要錯過哦!豬蹄和胡蘿蔔搭配比較科學,營養美味,胡蘿蔔去腥效果也特別好。
13、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下豬蹄,顏色會更牢固。
二、黃豆燉豬腳
主料
黃豆300g、豬腳1000g。
輔料
油適量、鹽適量。
步驟
1.準備材料,黃豆和豬腳。
2.將黃豆浸泡1小時,清水最好多一些。
3.起油鍋,放入剁好的豬腳。
4.豬腳變色後就可以起鍋了。
5.將炒過的豬腳放入電高壓鍋中。
6.放入浸泡好的黃豆。
7.適量的清水,一定要沒過材料哦。
8.蓋上蓋子,燒上35分鐘。就可以了。等煮好後,放適量的鹽。過夜後,將浮在上面的油弄乾淨,這樣吃起來就不覺得油膩了。
豬腳太油了加什麼配菜3
流口水的黃豆燉豬蹄的做法
黃豆提前一天涼水泡上
買的時候讓人家切小塊,涼水下鍋加入兩勺料酒,涼快薑片焯水去腥去沫
沖洗乾淨備用
準備好調料備用
冰糖在油裏炒出糖色
下豬蹄翻炒變色
加入調料(辣椒八角那些),老抽,生抽,蠔油,一勺料酒,一勺鹽,翻炒均勻,加入涼白開大火煮開,轉小火慢燉20分鐘,入味且肉筋會軟糯一些
放黃豆,小火燉20分鐘
嘗鹽頭,大火收汁,搞定美味的黃豆豬腳,軟糯滑口
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