全部肉類大全
本文已影響2.76W人
本文已影響2.76W人
全部肉類大全,肉類可以很好的補充人體所需要的各種蛋白質以及脂肪,各種各樣的可食用肉的好處一方面是它的口感,另一方面也就是它能提供各種蛋白質。以下分享全部肉類大全。
全部肉類1
豬肉、豬皮、豬蹄、豬胰、裏脊肉、通脊肉、後腿肉、前腿肉,五花肉、血脖肉,奶脯肉、前肘、後肘、豬心、豬肺、豬大腸、豬肝、豬腰、培根、豬肉餡、豬血、豬肚、野豬肉、豬舌、豬頭肉、豬大骨、豬排、豬小腸、豬筒骨、豬腦、牛肉、牛筋、牛蹄、牛胰、牛心、、牛肝、牛肉餡、牛血;
牛肚、野牛肉、牛舌、牛頭肉、牛百葉、西冷、T骨、牛柳、肉眼、牛仔骨、米龍(針扒)、黃瓜條(膾扒)、林肉(和尚頭八、臀肉(尾龍扒)、黃小瓜條、牛腱子、牛前展、牛後展、金錢展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、生牛肉、牛丸、牛鞭、牛骨髓、牛尾、黃牛肉、羊肉、山羊肉、綿羊肉、羊心;
羊肝、羊肉餡、羊血、羊肚、羊舌、羊頭肉、駱駝肉、狗肉、馬肉、驢肉、驢鞭、兔肉、鴿子、黃喉、鹿肉、鹿鞭、鹿茸、駱駝掌豬肉罐頭、火腿、香腸、醃肉、肉鬆、燻肉、臘肉、臘腸、雞肉、母雞、柴雞、公雞、雞頭、烏雞、雞翅、雞腿、雞爪、雞胸、雞肝、雞肣、鴨肉、北京烤鴨、鴨架子、鴨舌、鴨頭、鴨腿等。
肉類挑選
1、首先要看外觀,新鮮禽肉皮膚有光澤,肌肉切面有光亮;變質的體表無光澤。
2、其次,可以用手試試彈性和黏度。新鮮禽肉外表微幹或微溼潤,不粘手,經過指壓後凹陷能立即恢復;而變質的外表乾燥或者粘手,新切面發黏,手按了之後不能恢復 原狀並留有凹痕。
3、在選購豬肉時要注意不要被打了“瘦肉精”的肉矇騙了,如果皮下脂肪太薄、太鬆軟的豬肉不要買。一般情況下,“瘦肉精”豬因吃藥生長,其皮下脂肪層明顯較薄,通常不足1釐米;正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪,肥膘爲1釐米~2釐米。
4、一般情況下,含有“瘦肉精”的豬肉特別鮮紅、光亮。因此,瘦肉部分太紅的,肉質可能不正常。同時還要注意如果肥肉與瘦肉有明顯分離,而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有“瘦肉精”。
全部肉類2
肉類名稱大全
1、要全:包括豬、牛、羊、狗、驢、兔、蛇、馬、鹿、獐等。
2、要細:以豬爲例。要分豬蹄筋、豬皮、豬心、豬血、豬肚、五花肉、火腿、豬蹄、排骨、豬腰、豬肉、豬肝、豬小腸、豬肺、豬大腸、豬耳、豬舌等。
肉類分類
白肉
白肉是一個營養學上的詞,廣義上是指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色,也不能算作紅肉。
烹飪好後的食物的顏色不能作爲判斷是否爲紅肉或白肉的標準,如豬肉雖在烹飪時變爲白色,也仍然是紅肉(在美國鋪天蓋地的廣告稱其爲白肉,僅是一種市場推廣手法而已)。
紅肉
紅肉指牛、羊之類的哺乳動物的肉類。一般情況下,白肉和紅肉要都要吃,營養才能均衡。
營養價值
肉類含蛋白質豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質,不僅含有的必需氮基酸全面、數量多,而且比例恰當,接近於人體的蛋白質,容易消化吸收。肉類中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量,如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
全部肉類3
肉類大全(中國餐桌常見的`七種肉類)
1、雞肉
雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉做成的雞公煲、小雞燉蘑菇、三杯雞等都是有名的雞肉美食。
2、牛肉
牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉受到好評的有牛板筋,牛蹄筋,牛肉乾,醬牛肉等。
3、羊肉
俗話說,“冬吃羊肉賽人蔘,春夏秋食亦強身。”據《本草綱目》載,羊肉“暖中補虛,補中益氣,開胃健力,益腎氣”,是助元陽、補精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。羊肉做成的自然羊肉、涮羊肉、羊肉串等,忍不住的都讓人流口水。
4、豬肉
豬具有骨細筋少肉多的特點,是大家日常食用肉最多的一種。且飼養容易,農民家庭裏多有養殖,出現問題時農民可以在“雲種養”平臺諮詢專家,它已經成爲全球最大的農技問答網站。雲種養裏面集合了數萬名種植和養殖方面的專家,保證提出的每一個問題2分鐘內得到響應。
豬肉家常做法有豬肉大蔥餃子、米粉蒸肉,豆角燒肉等。
5、驢肉
驢性情較溫馴,飼養管理方便,飼料粗劣。主要以麥秸、穀草爲食,也吃高粱、大麥、豆類。諺語云:要長壽,吃驢肉;要健康,吃驢湯。吃了驢肝肺,能活一百歲。都道出了驢肉營養價值高的優點,最常見的美食就是驢肉火燒啦,還有其他美食嗎?
6、魚肉
不管是淡水魚還是海魚,其營養成分大體相同,總的營養價值很高。其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,因此,是人類攝入蛋白質的良好來源。而且魚肉中含有豐富的礦物質,如鐵、磷、鈣等,魚肉肌纖維很短,水分含量較高,因此肉質細嫩,比畜禽的肉更易吸收。魚的品種很多,所以做法多有不同,隨着現在生活水平的提高,現在多數人會選擇刺少的魚。
7、鴨肉
鴨肉中含有豐富的蛋白質,而且消化高。容易被人體吸收。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。“烤鴨”早在明朝時就已成爲北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京後,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。
爲了增加鴨菜的風味,廚師採用炭火烘烤,成菜後鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱讚,即被宮廷取名爲“烤鴨”。
肉類菜譜大全及圖片
瘦小腿的方法大全 水腫肌肉全消滅
臘肉的做法大全家常 臘肉食譜做法大全
建軍大業全部bgm插曲背景音樂主題曲片尾曲大全盤點
肩部肌肉鍛鍊經典動作大全
墨玉種類大全 墨玉種類圖片大全
大S周迅全智賢 女星發福肥肉全長臉上
肉的種類名稱大全集
買豬肉買哪個部位的肉最安全
瘦小腿方法大全 水腫肌肉全消滅
腹部大作戰讓腰間贅肉全不見
各種肉類種類大全
100種肉類大全
肉類名稱大全500種
全部成語大全
10大燃脂排毒花茶 喝走你全部贅肉
女大學生隆胸手術全過程 全部高清實拍
全部水果名稱大全及功效
人可以吃的肉類大全
全部水果種類
全部水果名稱大全
超實用腿部肌肉鍛鍊動作大全
炒菜肉類菜譜大全
最適合減肥4大水果 肥肉全部颳走
家常菜肉類菜譜大全
最全蔬菜種類大全
水果全部名稱大全
腰部肌肉鍛鍊方法大全
肉類炒菜菜譜大全
肉類菜譜大全家常菜做法
4大另類睡覺減肥法 睡走全身贅肉
啞鈴鍛鍊全身各部位肌肉方法圖解(組圖)
肉類菜譜大全 肉類菜譜推薦