陝西有啥好吃的食物
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陝西有啥好吃的食物,陝西不僅歷史悠久,還是一個非常有魅力的城市,濃濃的西北風味特色小吃種類繁多,泡饃,麪食,涼皮什麼都有,是名副其實的美食之都,下面一起來看看陝西有啥好吃的食物。
陝西有啥好吃的食物1
NO1涼皮
西安街市上面,涼皮是很常見的一種小吃,西安涼皮是到當地一定要吃的。西安涼皮有三種比較有名,岐山擀麪皮、漢中熱麪皮和秦鎮米麪涼皮。岐山擀麪皮是名氣最大的,麪皮選擇最好的材料製作,工藝講究,麪皮白、薄、光、軟、筋、香,吃起來涼爽可口,口感筋斗、柔軟。
NO2肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯是很多西安人喜歡吃的早餐之一,胡辣湯本身就是很有名的小吃,西安的肉丸胡辣湯也很有特色。肉丸胡辣湯是一種清真小吃,它的特點就是湯味比較濃郁,湯色濃厚、湯汁粘稠,胡辣湯是香辣口味,配合一些其他的早點一起吃,是西安人的習慣。
NO3羊肉泡饃
羊肉泡饃應該是大家都知道的,在西安羊肉泡饃是必吃的西安特色小吃,有悠久的歷史,尤其是西安回民街的羊肉泡饃,得到了國內外遊客的追捧。羊肉泡饃是典型的西北小吃,頗具西北風味,經過精工細制,羊肉泡饃料重味醇,湯濃肉香,肥而不膩,是很營養健康的一道小吃。
NO4肉夾饃
肉夾饃是傳統西安特色小吃,就是將肉夾在饃饃之間。肉夾饃外觀呈現出焦黃色,餅體發脹,肉夾饃皮酥裏嫩,喜歡吃的人很多,肉夾饃是西安最常見的小吃之一,很多西安人會拿他當早餐,大部分的遊客到西安都會去品嚐一下地道的西安肉夾饃,肉夾饃好吃而且便宜,香而不膩。
NO5鍋盔
西安八大怪之一的鍋盔,鍋盔在全國很多地方都有賣,每一個地方有每一個地方的特色。西安的鍋盔製作工藝講究,以“幹、酥、白、香”聞名,乾硬並且耐嚼,內酥外脆,色澤金黃,皮薄膘厚。鍋盔好吃而且可以存放很長時間,吃法也比較多樣,椒鹽鍋盔、蔥香鍋盔、五香鍋盔……口感豐富。
NO6烤油饃
烤油饃又叫做烤餅,還被叫做烤乾餅。烤油饃的做法其實很簡單,將燒烤在爐子上烤一烤,然後撒上準備好的調味料和辣子面就可以了,將餅切開就可以吃了,西安大部分的烤油饃做法並沒有什麼區別,主要是調味方面有不同,還有就是火候,好吃的烤油饃口感酥脆。
NO7鏡糕
鏡糕是很常見的一種西安特色小吃,街頭巷尾都可以看到一些做鏡糕的小攤販,鏡糕小如鏡,像圓圓的鏡子,採用的是江米制作而成,把江米研磨成粉,在竹木籠屜裏填上江米粉,撒上紅糖、綠色和黃色的糖,摞起來蒸熟,待到蒸汽一衝,發出長長的響聲就做好了,鏡糕好看又好吃。
NO8酸湯餃子
北方人都很喜歡吃餃子,南方人對餃子也是情有獨鍾,餃子可以說是一種大衆美食了,西安的酸湯餃子是當地的一大特色,喜歡吃的人很多。酸湯餃子是用麪粉,豬肉和配菜製作而成,口味酸鹹。酸湯水餃是一道傳統風味小吃,至今已經有上千年的歷史了。
NO9葫蘆頭
葫蘆頭在陝西地區很常見,也是當地人都喜歡的一道小吃,因豬大腸油脂厚,外觀看起來像葫蘆,所以取名叫葫蘆頭。葫蘆頭歷史悠久,吃的時候將饃掰碎,再把豬腸肚和海蔘、魷魚等食材放在饃塊上,葫蘆頭的湯頭是大骨湯,加上糖蒜、辣醬等佐料,肥而不膩,是很好的滋補美食。
NO10金線油塔
金線油塔在陝西西安是很有人氣的傳統風味小吃,它特殊鮮明,層多絲細、鬆綿不膩,受到了很多人的喜愛,因爲“提起似金線,放下像鬆塔”,所以取名金絲油塔。油塔蒸好後,放在盤子裏,加上甜麪醬和蔥花等配料,別有一番風味。
陝西有啥好吃的食物2
1、肉夾饃
肉夾饃是陝西省的傳統特色小吃之一,早在2016年還入選了陝西省第五批非物質文化遺產名錄。所謂肉夾饃,其實是饃裏夾上肉,是臘汁肉和白吉饃兩種食材合爲一體而製成的美食。
陝西肉夾饃有“中式漢堡”的美譽,不僅受到全國各地遊客的喜愛,就連很多國外的遊客也對其讚不絕口。肉夾饃聞起來氣味芬芳,吃起來饃酥肉鮮,肥而不膩,令人回味無窮。
2、羊肉泡饃
羊肉泡饃是陝西的特色名吃,早在西周時期爲上等禮饌,是進貢到皇宮裏的食品。羊肉泡饃看似簡單,其實製作起來對烹飪技藝要求是很高的,烙饃、煮肉、切肉、煮饃等,每一道工序都非常嚴格,需要做到調料恰當、武火急煮、適時裝碗,才能保證其最純正的味道。
3、陝西涼皮
在陝西的所有小吃中,涼皮算是最受歡迎的品種之一了,不管是男女老少,不管是春夏秋冬,都無法阻擋陝西人對涼皮的垂涎。
陝西的涼皮根據不同的原料和不同的製作方法分爲很多種類,有面皮、米皮、魔芋皮,有蒸麪皮、擀麪皮、烙麪皮等。拌涼皮的調料更是五花八門,根據自己的喜好想放什麼就放什麼,是一種最大衆化的陝西小吃。在陝西,不管是大飯店還是小飯館,涼皮都是必不可少的一道美味。
4、臊子面
說到陝西的臊子面,很多人應該都聽過寶雞的岐山臊子面,可以說是陝西最有名,也是最正宗的臊子面。本地人都知道,一碗合格的岐山臊子面是具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特點的,麪條吃在嘴裏要柔韌爽滑,臊子要鮮香味美,而且還不膩口。相信去過岐山的朋友一定都嘗過這碗麪。
5、葫蘆頭
葫蘆頭是陝西西安城內很有名的小吃。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚作爲主要原料,配上雞肉、海蔘、魷魚等海鮮經過工序精心製作而成。其中就因爲豬大腸裏的油脂比較多,看起來有點像葫蘆,所以就給這道小吃取名葫蘆頭。吃起來肉嫩湯鮮、肥而不膩。
6、蕎麪餄餎
蕎麪是陝西省著名的傳統麪食小吃,和蘭州拉麪、山西刀削麪並稱爲“北方面食三絕”。是一種古老的麪食,一碗不起眼的蕎麪餄餎需要經過和麪、醒面、切團、壓面等多道工序製作而成。在陝西很多民間各種宴席上,蕎麪都是必不可少的一道美食。
7、甑糕
甑糕是陝西的傳統風味小吃,是用糯米、紅棗等一起蒸制而成的。單從製作的炊具上來看就知道這是一道有歷史的美食,因爲是一種底部有小孔的古老炊具,最早的陶甑還是出現在新石器時代,距今已有幾千年的歷史了。吃起來綿軟香甜、久食不膩、風味獨特。
8、泡泡油糕
泡泡油糕是陝西三原地區的傳統名吃。吃過油條的朋友都知道,油條之所以能那麼蓬鬆,是因爲在裏面加了釩和鹼,這樣才能在油炸的時候產生二氧化碳使其膨脹。而陝西的泡泡油糕雖然蓬鬆軟糯,可是不加一點釩和鹼的,靠的全是糕點師的高超技藝。泡泡油糕吃起來鬆酥綿軟、入口即化、回味悠長。
9、漿水魚魚
漿水魚是陝西的著名小吃。是用玉米麪和澱粉這兩種麪粉,再和漿水一起製作而成的`。因爲看起來形似小魚,所以取名漿水魚。本地人吃漿水魚魚分冷吃和熱吃,夏天的時候多喜歡涼拌吃,清涼爽口,冬天熱吃也是筋道爽滑。
10、鍋盔
鍋盔是陝西漢中地區的傳統名吃,也是陝西八大怪(第一怪:板凳不坐蹲起來、第二怪:房子半邊蓋、第三怪:姑娘不對外、第四怪:帕帕頭上戴、第五怪:麪條像褲帶、第六怪:鍋盔像鍋蓋、第七怪:油潑辣子一道菜、第八怪:秦腔不唱吼起來)之一。
陝西有啥好吃的食物3
甑糕
甑糕作爲一種早餐,每天早上大街小巷都有售賣,物美價廉,棗香撲鼻,綿軟粘甜,可滋補強身,不中益氣,到現在都非常想吃的
肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯多用於早餐,裏面食材衆多,營養豐富,湯汁濃烈,味道鮮美,香辣適口。吃時配以麻花或者烙餅,非常果腹耐飢,是陝西人的一道尋常早餐
葫蘆頭
葫蘆頭:因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆而得名,葫蘆頭的基本原料是豬大腸,豬肚等豬下水。吃時將饃掰成碎塊,配以糖蒜、香菜、醬辣子,鮮香滑嫩,肥而不膩。
洋芋擦擦
洋芋擦擦:陝北的名小吃之一,將洋芋切成絲伴以乾麪粉蒸制而成。
楊凌蘸水面
楊凌蘸水面面和湯是分開吃的,吃的時候從大盆裏面挑出寬且勁道的面拉到湯中,夾着面一口一口吃。面白薄筋光,油汪蒜辣香,湯麪分盆裝,越嚼口越香
陝西biangbiang面
陝西biang biang 麪食陝西關中傳統特色風味麪食,是傳統的陝西褲帶面,因製作的過程中 biang biang 的聲音而出名。將上等的精麪粉手工拉成長寬筋道的麪條,加上小蔥、醬油、辣椒面等用熱油潑制而成
岐山臊子面
臊子面是西北地區的特色傳統麪食,尤以岐山的臊子面最爲正宗,臊子面的麪條筋道,一般手工擀制而成,臊子面的配色尤爲重要。岐山臊子麪湯味酸辣,筋韌爽口。
牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃,是獨具西安地方特色的的小吃。它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩、營養豐富、香氣四溢、誘人食慾,食後回味無窮。已經成爲陝西名吃的“總代表”。吃時配以糖蒜、醬辣子,味道聊咋啦!
肉夾饃
肉夾饃是在西北地區民間廣受歡迎的一種小吃,臘汁肉夾饃也是西安的著名小吃。饃香肉酥,回味無窮。那色澤、那氣味、那肉質、那味道怎一個“美”字了得。我比較喜歡吃的是老潼關的肉夾饃,因爲它的並是酥的非常好吃。
涼皮
陝西的涼皮味道繁多,有麻醬涼皮、秦鎮涼皮、漢中涼皮、岐山擀麪皮和麪筋涼皮等,做法各異涼拌時各具特色,味道也不近相同,但都以酸、辣、香爲主。
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