蒜薹的長期保存方法
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蒜薹的長期保存方法
蒜薹的長期保存方法,蒜薹是生活中經常能食用到的一種蔬菜,蒜薹即蒜薹,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一。那麼,以下分享蒜薹的長期保存方法 。
蒜薹的長期保存方法 1
放進保鮮袋
準備好存有空氣的保鮮袋,把剩下的蒜薹,放在保鮮袋裏面,並紮緊袋口。
放入冰箱
買回來的蒜薹,如果一下子沒有吃完,可以選擇放入保鮮袋再存放在冰箱裏面。
灑水保溼
將蒜薹放在陰涼溼潤的地方,並在蒜薹表面灑上一些水,讓蒜薹保持一定的溼度。
蒜薹的長期保存方法 2
1、蒜薹的功效作用
(1)通便
蒜薹含有豐富的膳食纖維,在腸道中能吸水增加糞便體積,增強腸胃蠕動力,刺激大腸排便,起到預防和輔助治療便祕、痔瘡的作用。
(2)降脂
蒜薹中含有豐富的維生素c,具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。
(3)防癌
蒜薹能保護肝臟,誘導肝細胞脫青酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而起到預防癌症的作用。
(4)殺菌
蒜薹含有蒜辣素.對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹含的大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等,對敏感菌導致的肺炎、痢疾等有輔助療效。
(5)溫馨小貼士
蒜薹保健作用雖好,但過量食用會影響視力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃;有肝病的人過量食用會造成肝功能障礙。
2、蒜薹的選購方法
1、看蒜薹外表:主要看看有沒有傷,有沒有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來比較整齊,圓潤的。
2、看蒜薹的顏色:挑選蒜薹的時候會發現,有青色的,還有深綠色的。建議大家挑選深綠色,感覺深綠色的稍嫩一些。
3、試蒜薹是否嫩:大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐斷了,那麼是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多,避免浪費。
4、看蒜薹是否新鮮:如果想要挑選到新鮮的蒜薹那麼需要注意2點了。一是蒜薹外表是否很飽滿,沒有出現蔫的樣子。二是蒜薹的尖部,如果尖部也是很飽滿,很翠綠,那麼蒜薹是比較新鮮的。
5、看蒜薹的粗細:過細的蒜薹吃起來沒有什麼味道。而太粗的又不好嚼。建議大家挑選中等粗細的'就可以了。
蒜薹的長期保存方法 3
蒜薹的功效與作用
1、提高免疫力:蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、通便:纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。可以潤滑腸道,刺激排便。保持腸內糞便溼潤,以利通便。
3、祛脂降壓:使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C,常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、養肝:富含維生素,保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環,舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
5、抗癌抗瘤:預防癌症,降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
蒜薹的食用方式
蒜薹炒鴨胗
材料:蒜薹120克,鴨胗230克,紅椒、薑片、蔥段各少許。
調料:鹽、雞粉、生抽、料酒、食粉、水澱粉、食用油各適量。
做法:1、蒜薹切段,紅椒切絲,鴨胗切片,加生抽、鹽、雞粉、食粉、水澱粉、料酒醃漬於其入味,蒜薹、鴨胗分別氽水。
2、用油起鍋,倒入紅椒絲、薑片、蔥段爆香,放入鴨胗、生抽、料酒、蒜薹、鹽、雞粉、水澱粉翻炒至食材入味即可。
營養功效:本品滋陰潤燥、健脾益胃,可用於女性月經不調、痛經等症。
蒜薹拌魷魚
材料:魷魚肉200克,蒜薹120克,彩椒45克,蒜末少許。
調料:豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各適量。
做法:1、蒜薹切段,彩椒切絲,魷魚肉切絲,加鹽、雞粉、料酒醃漬,分別氽水。
2、碗中放入蒜薹、彩椒、魷魚絲、鹽、雞粉、豆瓣醬、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油,拌勻至食材入味即可。
營養功效:本品溫中下氣、補虛活血,可用於月經不調、體弱無力、痛經等症。
蒜薹的營養價值
蒜薹的正確寫法應該是蒜薹,蒜薹又稱蒜毫,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分佈廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多種營養功效。那麼,對於具有保健功效的蒜薹,它的營養價值有哪些方面呢?
蒜薹的營養成分很高,有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分,以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷等成分,其中含有的粗纖維,可預防便祕。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。
它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。
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