抗癌第一的野菜
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抗癌第一的野菜,癌症在今天依然是威脅健康的重大殺手,防癌抗癌是一件非常重要的事情。我們都知道中草藥抗癌具有一定的效果,甚至很多中草藥都是農村常見的野菜,今天就來了解一下抗癌第一的野菜。
抗癌第一的野菜1
1、車前草
車前草裏面含有了熊果酸的成分,在癌症發生的每個階段中,這種成分都能起到很好的抗癌作用,同時還能起到抗突變以及誘導癌細胞分化功效,經常食用不僅抗癌,還可以提高細胞的免疫力。
2、蒲公英
蒲公英是平時十分常見的一種野菜,通俗的名稱就是婆婆丁,在這種野菜裏面含有了大量的黃酮類物質,也是具有了比較強的抗癌防癌作用,同時還能擴張血管、利膽護肝和抑菌殺菌,經常食用對身體很有益處。
3、苦菜
苦菜是每年春天特別多的季節,國內大部分地區都能看到苦菜,在中醫裏認爲苦菜具有一定的涼性,可以起到清熱消炎、抗病毒以及清除自由基等作用,所以也是抗癌比較有效果的一種野菜。
4、苜蓿
在苜蓿裏含有苜蓿素,這是一種可以抑制腸道收縮的成分,能有效的防止腎上腺素氧化,同時達到抗癌防癌的功效。
5、馬齒莧
馬齒莧裏面含有了大量的類胡蘿蔔素以及維生素E、硒元素等成分,不僅能起到抗衰老、抗氧化的作用,還能有效的抑制肝癌以及淋巴 癌的出現,也是適合食用的野菜。
抗癌第一的野菜現在大家都知道了,而且有很多種野菜都有抗癌的功效,野菜都是有季節性的,所以在到了春天時可以適量的食用這幾類野菜,增加身體的免疫力,提高抗癌能力,在對於野菜的選擇上,也要根據自己身體的情況,一定是適量食用,才能發揮好的效果。
抗癌第一的野菜2
1、水芹
水芹菜生長在河溝,水田中,它比芹菜更加脆嫩,可食用部位比較多,莖可以作爲蔬菜吃。帶有一股很獨特的清新香氣,吃起來也更多了一分甘甜。愛它這氣味的人是想每天都吃到,不愛的人更是聞到都覺得刺鼻。
該種爲高產的野生水生蔬菜,以嫩莖和葉柄炒食,其味鮮美,水芹盛產期在春節前後,正值冬季缺菜季節,在蔬菜週年供應上有較大的實用價值。水芹全草民間也作藥用,有清熱解毒、潤肺利溼的藥用功效。
水芹怎麼做好吃
水芹菜可以炒肉吃,也可以炒豆乾,清炒都可以。
2、馬齒莧
馬齒莧是一種良好的“腸道清洗劑”,長期便祕者食用它可清理腸道,促進排便,有利於健康。田間地頭隨處可見,一抓一大把,爲田間常見雜草。全草供藥用,有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。嫩莖葉可作蔬菜,味酸,也是很好的飼料。如採收過遲,不僅嫩枝變老、食用價值差,而且影響下一次分枝的抽生和全年產量。
馬齒莧怎麼做好吃
馬齒莧生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話,就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟,可以像豆瓣菜一樣烹食,可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做,也可以和洋蔥或番茄一起烹飪,其莖和葉可用醋醃泡食用。
3、馬蘭頭
馬蘭頭,又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸,是生於路邊、田野、山坡上,全國大部分地區均有分佈的常見野菜品種,各地很早就有春季採食馬蘭的習慣。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種,均可食用,藥用以紅梗馬蘭頭爲佳,馬蘭頭富含多種維生素和礦物質,具有清熱利溼,解毒消腫的功效,深受廣大美食愛好者的喜歡。
馬蘭頭怎麼做好吃
馬蘭可採摘後新鮮食用,也可將其曬乾做乾菜,食用時再水發。常見的烹調方法有炒、煮湯、涼拌等。一般人都可以食用。
4、曲曲菜
曲曲菜,學名叫做“苣蕒菜”,苦菜開花是黃色,比蒲公英的花小,單層,生長在中國北方平原地區,這種野菜的滋味是比較苦的,這是它的最大特點,就像人們吃的“苦瓜”一樣。
從春到秋均可採到,是一種農村比較常見的野菜。以嫩梢、嫩葉爲產品的尖葉型葉用萵筍,葉片呈長披針形,色澤深綠、質地脆嫩,口感極爲鮮嫩、清香、具有獨特風味,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。
曲曲菜怎麼做好吃
曲曲菜可蘸醬、煲湯、炒雞蛋、包餃子、涼拌等,它的嫩葉是家鄉的人們喜歡吃的。一般是採來後,洗淨,刀切成段,加鹽、味精、香油幾滴,涼拌吃。有的不加鹽,用豆瓣醬來拌,口感更好。有的還點上幾滴醋,再和炸花生米一起拌,吃來更有些趣兒。
5、薺菜
薺菜是花果期4~6月的十字花科薺屬一年生或二年生草本植物,是冬季可以挖到的野菜之一,比較鮮嫩的薺菜,適宜作爲鮮蔬,含有豐富的維生素C,可以預防硝酸鹽及亞硝酸鹽在消化道轉變爲致癌物亞硝胺,有一定降低患癌的作用,是十大抗癌野菜之一。含有豐富的膳食纖維及粗纖維,能夠促進腸胃蠕動,利於新陳代謝。
薺菜怎麼做好吃
薺菜的吃法有很多,正常的炒、燜、煮、煎都是可以的,如薺菜餃子、包子、薺菜疙瘩、薺菜炒雞蛋、涼拌薺菜等,不管哪一種薺菜吃法,都會有薺菜獨有的味道,不過這個味道大多數的人還是可以接受的。
6、麪條菜
麪條菜又叫油瓶菜,剛冒出地面的麪條菜,葉面光滑呈橢圓形,先端鈍尖,基部漸窄,最常見在麥田中或荒草地,是農村常見的十種野菜之一,麥瓶草食用部位爲肥嫩的葉片和幼莖,味甜鮮美,富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質
營養豐富;鮮嫩時期的麪條菜柔嫩多汁,清爽利口,是諸多野菜裏深受大衆喜愛的野菜之一,每到春季就開始了去田地尋找麪條菜的大軍,有人專門在路邊收購,收購之後直接拉走到城市的菜市場去銷售,每年如此,而且價格越來越高,麥瓶草全草可入藥,有潤肺止咳、涼血止血的功效。
麪條菜怎麼做好吃
最常見的是將鮮嫩的麪條菜用水焯一下之後,添加鹽、醋、香油、蒜泥進行涼拌,清爽可口的一道清熱去火氣的涼菜,也可以焯熟之後,和五花肉剁成餡,包餃子、包子,也是鹹香可口,製作蒸菜,添加少許麪粉,上蒸籠蒸熟之後,蘸蒜泥醋汁食用,也是很不錯的一道菜餚。
7、田紫草
田紫草是中國農村能吃的十種野菜之一,這個植株細弱,莖、葉柔軟的一年生草本植物,4-8月開花結果,在農村中是終年均可利用,駱駝喜食,綿羊、山羊樂食,牛少量採食的植物。
植物的幼嫩莖、葉切碎後,人可食用,田紫草在開花前,粗蛋白質、粗脂肪、無氮浸出物的含量是相當高的,可與優質豆科牧草紫花苜蓿相媲美,因此田紫草的價值可以應用於醫藥、印染等行業,其籽可以提取高級工業用油或食用油,具有較好的開發利用價值。
田紫草怎麼做好吃
這種乍一看與麪條菜非常接近的野菜,葉面稍微發白,它的幼苗可以蒸食或下面條吃,稍微有點澀,不過吃起來味道還是不錯的。
8、刺兒菜
刺兒菜是小薊草的別稱,是一種多年生草本優質野菜,中國北方最常見的十種野菜之一,幼嫩時期羊、豬喜食,早期供放牧,或帶根採回,去掉泥土,徑切碎生飼餵豬或做青貯料,開花前後植株,割取曬於後,可供冬春制粉餵豬。另外本種爲秋季蜜源植物。帶花全草或根莖均爲藥材。刺兒菜的嫩苗又是野菜,炒食、做湯均可。
刺兒菜怎麼做好吃
刺兒菜的食用方法在《食療本草》載“取菜煮食之,除風熱”,入藥後這個含揮發油、生物鹼、樹脂、菊糖,氰甙類。小薊全草含生物鹼、皁甙等營養成分的植物,具有降低膽固醇、止血涼血、補虛抑菌等功能。
9、花椒芽
花椒芽是花椒樹發芽期幼嫩的芽葉,油亮鮮綠,麻香味美,是芽苗菜中的珍品,因經過熱炒、涼拌、油炸、涮鍋後,品嚐起來麻香宜人,開胃爽口,具有獨特風味和豐富營養,舊時曾被列爲宮廷貢品,供宮廷貴族享用。其中含有的多種維生素、微量元素等,使花椒芽的藥用價值及功效有解毒活血、溫胃散寒、排毒殺菌、除溼止痛。
花椒芽怎麼做好吃:
花椒芽可以與其他的食材搭配做成各種美味的菜餚,如花椒芽炒雞蛋、花椒芽餃子、花椒芽拌豆腐、花椒芽土豆餅;花椒芽還可製成各樣調味品,更豐富了人們的餐桌,像花椒芽辣醬之類的調味品等。
10、蕨菜
蕨菜爲蕨類植物蕨還處於捲曲未展時的嫩葉,又被稱爲龍頭菜,是野菜中的`較爲出名的一種,這種富含氨基酸、多種維生素、微量元素,還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素,被稱爲“山菜之王”,是抗癌第一的野菜,而且是不可多得的美味。蕨菜可鮮食,但較難以保鮮,所以市場上常見其醃製品或幹品,它所烹製的菜餚色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃。
蕨菜怎麼做好吃:
蕨菜可鮮食或曬乾菜,製作時用沸水燙後曬乾即成。吃時用溫水泡發,再烹製各種美味菜餚;鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼,以清除其表面的黏質和土腥味;蕨菜炒食和雞蛋一起吃,比肉還好吃。
抗癌第一的野菜3
什麼野菜抗癌最有效
其實部分野菜的提取物中,確實含有微量的抗癌成分,如水芹菜中含有的芹菜素,魚腥草中含有的槲皮素等。也有些野菜含有致癌物,如蕨菜含有的原蕨苷,香椿含有的硝酸鹽(保存不當或進入人體後轉化爲亞硝酸鹽)等。
但含有抗癌成分不等於能治療癌症,含有致癌物也不等於會引起癌症。植物中含有的天然抗癌或致癌成分,其實含量極低。
按照目前國人的飲食習慣,一年只會偶爾吃幾次野菜,攝入量少,並無太大影響。那些聲稱野菜中含有的激素(如馬齒莧中的去甲腎上腺素)、神經遞質(如薺菜含有的乙酰膽鹼)能治療慢性病的說法,也是同樣的道理。
野菜都有哪些品種可以吃
1、薺菜
薺菜又叫地菜,清香無比,被稱爲“菜中甘草”,口味清淡,適合焯水涼調、清炒、煮湯、調餡兒,清明時節的薺菜最爲鮮美,千萬別錯過!
2、馬齒莧
馬齒莧現在嫩的能掐出水,摘幾把回去焯水涼拌味道鮮美,多的還可以曬乾保存,包包子最香~
3、曲曲菜
春風一吹,曲曲菜見風就長,在過去,守過冬天,春天有苦苦菜吃就很不錯了,憶苦思甜,現在還想念苦菜的味道。
4、蒲公英
蒲公英不僅是野菜,也是藥材,有清熱去火氣的作用,可以涼調、清炒,也可以泡下火茶喝。
5、馬蘭頭
一場春雨,地裏的馬蘭頭冒出來了,嫩嫩的馬蘭頭尖兒掐回去,揉一揉拌香乾,一旦習慣這味道,以後就再難忘懷。
6、蕨菜
這時候的蕨菜葉子還是捲曲的,口味最鮮嫩,再過幾天,蕨菜葉子舒展開來,就老了。
7、折耳根
抽空打理院子,竟然發現了折耳根,它們生長極爲迅速,會霸佔其它植物的生存空間,連根挖起來,把根莖洗乾淨,涼調麻辣最好吃了。
8、水芹菜
老家的河邊,有一大片水芹菜,春天嫩的一掐就斷,可以涼調、清炒,但是要注意分辨,千萬不要採錯了。
9、灰灰菜
“灰條復灰條,采采何辭老”,灰條就是指灰灰菜,4月份採摘嫩的灰灰菜頭,炒菜燙煮,可以增強體力。
10、車前草
車前草生津利尿,適合焯水涼調或煮湯,也可以調餡料包餃子,不過體虛的人不建議多吃。
11、鵝腸草
鵝腸草扯的時候像彈簧一樣,所以又叫抽筋菜,學名是繁縷,涼拌、清炒、打菜湯都很好。
12、野蔥
春天的野蔥又嫩又香,炒雞蛋、炒肉、炒豆乾···香的不要不要的。
13、鴨腳板
鴨腳板的氣味像芹菜,頂部的葉子是三半兒的,有點像鴨掌,所以叫鴨腳板。
14、諸葛菜
諸葛菜又叫二月蘭,現在應該進入尾聲了,再晚就老啦,摘嫩枝條回去炒菜、包餃子味道都不錯的。
15、棉菜
棉菜很好辨認,葉子有白毛,有種絲絨的感覺,黃色花,帶花也可以吃,搓成團,或打青汁做青團都很適合。
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