茼蒿菜有什麼功效和禁忌
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茼蒿菜有什麼功效和禁忌,茼蒿菜是生活中最常見的綠色蔬菜,也是人們最喜歡吃的一種青菜,這種植物的莖和葉都可以食用,花和根則可以入藥。以下分享茼蒿菜有什麼功效和禁忌
茼蒿菜有什麼功效和禁忌1
茼蒿菜的作用與功效
1、預防便祕
茼蒿菜中含有豐富的膳食纖維,有助於促進腸道蠕動,幫助人體及時排出有害毒素,達到通腑利腸、預防便祕的目的。
2、健胃消食
茼蒿菜具有一種獨特的香味,而它含有大量芳香物質和揮發油,人們食用它以後能寬中理氣,也能消食開胃,它能有效提高人力消化功能,可以緩解食少腹脹和消化不良。
3、保護眼睛
茼蒿菜中不但含有VC,還含有豐富的胡蘿蔔素和氨基酸,這些物質能營養視神經,可提高人類視網膜功能,經常使用能緩解眼疲勞,也能預防視力下降,更能防止眼睛出現病變。
4、利水消腫
茼蒿菜中含有天然的利尿成分,可以促進體內水分的排出,當小便不易排出或者是身體浮腫的時候,吃一些茼蒿菜能夠很快的消腫利尿。
5、美容養顏
茼蒿菜中含有大量膳食纖維,能加快人類腸胃蠕動,能促進身體內毒素排出,可以減少這些毒素對皮膚的傷害,另外它含有的'維生素和礦物質還能滋養細嫩肌膚,能提高皮膚彈性,經常食用能起到明顯美容作用,能讓人們的皮膚變得越來越好。
6、養心安神
茼蒿菜中含有的胡蘿蔔素和多種的氨基酸成分,在人體吸收以後,可以抑制人的神經,起到安神的效果,當情緒不安、煩躁的時候,吃一些茼蒿菜可以緩解情緒。
7、提高心臟功能
茼蒿菜還是一種能強心的健康食材,它含有的多種微量元素和活性成分,能營養心肌,也能提高心臟收縮功能,經常食用能防止心臟病功能減退,也能降低多種心臟病的發病率,對維持人體心臟健康有很大的好處。
茼蒿菜的禁忌
茼蒿菜在烹調的時候,禁止長時間烹煮,最好用大火快炒兩三分鐘就要讓它出鍋,不然會讓它的營養大量流失,另外茼蒿菜還是禁止和柿子搭配在一起吃,不然會影響人們胃的消化功能,也會影響茼蒿菜食用功效的發揮。
茼蒿菜有什麼功效和禁忌2
茼蒿和什麼搭配最好
在中國古代,茼蒿爲宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜。中醫認爲,茼蒿性平、味辛甘,平補肝腎、消食開胃、平肝利肺、清血養心、利小便、寬中理氣的作用,對心悸、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、胃脘脹痛、夜尿頻多、腹痛等症有食療作用。適合衆多人羣食用。
茼蒿的營養吃法
一、與蜂蜜同食:潤肺止咳
推薦食譜:茼蒿蜂蜜飲
此飲品有潤肺化痰、止咳作用。
材料:茼蒿120克、蜂蜜30克
做法:取茼蒿菜切碎,加水煎湯取汁,加入蜂蜜,溶化後,做成茼蒿蜂液分2至3次服。
二、與豬心同食:開胃消食
推薦食譜:茼蒿炒豬心
此菜具有開胃健脾,降壓補腦的功效,適用於心悸。煩躁不安,頭昏失眠,神經衰弱等病症。
材料:茼蒿350克、豬心250克、蔥花適量、油、鹽、料酒、白糖、味精
做法:將茼蒿去梗洗淨切段;豬心洗淨切片;鍋中放油燒熱,放蔥花煸香,投入心片煸炒至水乾,加入精鹽、料酒、白糖,煸炒至熟,加入茼蒿繼續煸炒至心片熟,茼蒿入味,點入味精即可。
三、與粳米同食:健脾養胃
推薦食譜:茼蒿粥
茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰的作用,適合肝氣不舒引起的疝氣疼痛以及小便不利、肺熱咳嗽、痰稠難咳等患者食用。
材料:茼蒿500克、粳米200克、生薑5克、熟豬油10克、精鹽3克、胡椒粉l克、味精2克
做法:所有材料加水適量,共煮成粥。
四、與肉類同食:幫助吸收維生素
推薦食譜:茼蒿捶雞絲
材料:雞脯肉200克、茼蒿杆300克、蔥花、薑末、蒜末、鹽、生抽、辣椒油、香油、芝麻花椒粉或十三香、幹澱粉50克、料酒少許、鹽少許、植物油少許
1、將雞脯肉洗乾淨去掉上面殘留的脂肪等雜物。
2、茼蒿摘去葉子洗乾淨切成寸段。
3、將洗好的雞脯肉橫切成1、5釐米厚的大片。
4、兩面沾滿幹澱粉放在案板上。
5、先用肉錘的凸起面將肉片拍鬆再用光滑面將肉片拍成2毫米左右的大薄片(用擀麪杖和刀背製作的的可以將肉片切得再薄一些,才能拍的薄一些)。
6、將所有拍好的大薄片切成絲(粗細自己掌握)。
7、取一鍋燒開一些清水,滴入少許料酒和植物油,在撒少許鹽。
8、將雞絲放入開水鍋中用筷子撥散,大火,再開鍋就好了,關火撈出,控淨水,晾涼。
9、然後就用這鍋水將茼蒿杆也燙一下,然後撈出過涼水,控幹水分。
10、將煮好的雞絲茼蒿和所有的調料都放入大碗中拌勻即可。
五、與雞蛋同食:幫助吸收維生素A
推薦食譜:茼蒿炒雞蛋
材料:茼蒿、雞蛋、色拉油、鹽、雞精、蔥姜、蒜末
做法:
1、茼蒿洗淨用熱水焯一下,取出切段。
2、雞蛋攪均勻,鍋內加油炒嫩熟,取出。
3、鍋內加底油,放蔥薑蒜末炒香,放入茼蒿然後放雞蛋,大火翻炒快熟時放鹽雞精調味。
茼蒿雞蛋餅
材料:茼蒿500克、雞蛋2個、麪粉200克、油、鹽、白胡椒粉、牛奶220克
做法:
1、茼蒿洗淨切碎,不用特別的碎。
2、盆裏放適量麪粉,打入二個雞蛋。
3、用筷子攪拌開。
4、然後倒入一瓶220克左右的牛奶(純牛奶,不加糖的)
5、用大勺子舀上倒入放了少許油的餅鍋裏,小火慢慢煎。一面煎黃後翻面繼續。熟了後切塊裝盤即可。
茼蒿菜有什麼功效和禁忌3
茼蒿的功效與作用
1、潤肺通便。加上茼蒿富含膳食纖維,可以加快腸胃蠕動,促進排便避免宿便引起身體不適甚至便祕的情況。
2、降血壓。茼蒿菜還可以降血壓和補腦哦,適合中老年人和腦力勞動強度大的上班族食用。
3、清血養心。在茼蒿中有着很豐富的維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸,有助於安心和養身。
4、開胃消食。在茼蒿中有一種有着特殊味道的揮發油,這種物質可以幫助促進人們的食慾,非常開胃。
5、化痰。茼蒿可以起到潤肺化痰的作用,同時還能幫助情緒穩定,預防記憶力減退。
6、利小便。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪和蛋白質以及含量較高的礦物質鹽,可以幫助體內調節水液代謝,幫助通利小便和消除水腫。
茼蒿的美味吃法
清炒茼蒿
材料:茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油
做法:茼蒿洗淨,控幹水分,放入熱油鍋中大火煸炒,顏色變成深綠色之後,加入白糖、味精,炒勻後淋上香油就可以出鍋了。
草菇扒茼蒿
材料:草菇80克、茼蒿200克、鹽、雞粉、料酒、蠔油、老、水澱粉、食用油各適量
做法:
1、草菇對半切開。
2、鍋中注水燒開,加入鹽、雞粉、食用油、茼蒿煮半分鐘,撈出擺放整齊,將草菇倒入沸水鍋中,煮1分鐘,至其斷生撈出。
3、鍋中注油燒熱,倒入草菇、料酒炒香,加入清水、蠔油、老抽、鹽、雞粉、水澱粉炒勻,將草菇盛出,放在茼蒿上即可。
茼蒿燉帶魚
材料:帶魚、檾蒿、蔥花、薑末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒
做法:帶魚收拾乾淨切成段,茼蒿洗淨用熱水焯一下,在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃後,加入蔥花、姜、大骨湯,大火開鍋之後用小火燉至湯變成奶白色,放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味,去除浮沫,再燉一會就可以出鍋了。
茼蒿的藥用作用
1、治口臭、便祕
取茼蒿菜半斤,每天煮食。
2、化解痰熱咳嗽或肺燥咳嗽、痰濃稠
可取茼蒿菜120克,切碎,加水煎湯取汁,加入蜂蜜30克,溶化後,做成茼蒿蜂液分2至3次服。有潤肺化痰、止咳作用。
3、治療高血壓性頭昏腦脹
鮮茼蒿菜一把,洗、切、搗爛取汁,每服一酒杯,溫開水和服,一日2次。
4、治療熱咳痰濃
鮮蒿菜90克,水煎去渣,加冰糖適量溶化後,分2次飲服。
5、治療煩熱頭昏,睡眠不安
鮮茼蒿菜,菊花腦(嫩苗)各60~90克,煮湯,一日2次飲服。
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