豬肉丸子的家常做法簡單
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豬肉丸子的家常做法簡單,豬的身上很多部位都是可以吃的,例如豬耳朵,豬場等等,也可以說是全都可以吃,在家鄉做豬肉丸子吃,怎麼做纔跟外面的一樣好吃,下面分享豬肉丸子的家常做法簡單。
豬肉丸子的家常做法簡單1
豬肉丸子湯的做法
把肉洗淨剁成肉餡。
先加一點水攪拌肉餡,再放入澱粉水攪。
放蔥、姜、十三香、醬油、香油、鹽。
肉餡攪勻。
香菜切好備用。
鍋裏水40度開始放入丸子。
丸子可以用勺子做,也可以戴一次性手套擠。
丸子下鍋,用勺子撇去浮沫。
煮熟放入香菜、少量鹽、香油調味即可。
豬肉丸子的家常做法簡單2
家傳濃湯西紅柿豬肉丸子湯的做法
把豬肉餡放入較大的容器裏面,像和麪一樣和肉,使肉上勁。多次少量的加純淨水,朝一個方向用力攪拌,讓水分和肉充分融合,使肉餡更嫩滑。
肉攪拌好了,開始調味。一個雞蛋,薑末(我是絞肉時讓商家放的)、少許鹽和白糖,蠔油,胡椒粉,雞精味精,還是朝同一方向攪拌均勻。
加入適量發開的紅薯澱粉,繼續攪拌。
加入適量的植物油,使丸子更爽滑。
西紅柿一定要選好,切開後是這種的,味道更濃郁。
西紅柿切丁
下鍋,炒成醬,我家喜歡西紅柿的味道,不喜歡吃西紅柿,所以這樣處理。加水,加鹽和白糖。
用勺子,舀肉丸子下鍋。
丸子浮起,撇去上面的浮沫,雞精味精調味。
撒上蔥花,起鍋。
湯濃,豬肉丸子爽滑。
豬肉丸子的家常做法簡單3
清蒸蓮菜肉丸子的做法
五花肉剁碎。
蔥,姜,蒜,紅蘿蔔,蓮菜切末備用。(我用料理機攪碎的,碗裏大蒜弄的.多,給做蒜蓉蝦準備的)
香蔥切末,小米辣切圈備用。
切好的五花肉加入適量料酒,蔥末,薑末,生抽,幾滴老抽,耗油,適量鹽,攪拌上勁。
攪拌均勻的肉末。
加入一勺玉米澱粉攪拌均勻。
再加入蓮菜末,紅蘿蔔丁攪拌均勻。
丸子餡就做好了。
直接用手揉成大小均勻的圓球,擺放在盤子裏。(一斤肉可以做這樣大小的兩盤。)
直接放進烤箱,蒸汽100℃蒸17分鐘。
蒸鍋蒸的話,水開入鍋蒸15分鐘就可以了。
A
小碗調芡汁,放入生抽,耗油,老抽兩三滴,半勺玉米澱粉,適量清水勾芡。
鍋放入適量油,倒入蒜末炒香,加入調製好的芡汁,炒制收汁,裝在小碗裏。
料汁完成。
出鍋的丸子。(這是十寸的大圓盤)
把熬好的料汁用勺子淋在丸子上面。(每個都淋到哦!)
A
上面撒上蔥花,小米辣,完美!
看着都有食慾,開吃
我家兒子特別喜歡吃,湯汁也不要浪費了,拌米飯味道真的好極了!
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