涼拌藕片怎麼做好吃
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涼拌藕片怎麼做好吃,蓮藕是一種性質寒涼的食物,是生活中特別常見的根莖類菜品,也是夏季良好的消暑清熱食物,口感脆的,營養豐富。下面來看看涼拌藕片怎麼做好吃?
涼拌藕片怎麼做好吃1
原料:藕、糖。
做法步驟:
第1步、將買回來的藕洗乾淨
第2步、用刀切成薄片。
第3步、用湯盤或大點盤子拌,加兩大勺細糖,糖的多少也可以根據個人的口味喜好添加。
第4步、用筷子攪拌一兩分鐘,使藕片全部均勻。
第5步、再轉至另外一個盤子。點綴因人而異,如果想增加美觀感,那就點綴一下吧!我用的是枸杞和胡蘿蔔。
小貼士
1、我做涼拌菜都喜歡小火炒下作料,這樣蒜和作料更易激發出香濃的味道。這是這也不是必須的,看你自己吧,直接燒熱油淋上去也行。
2、涼拌藕片一般都選擇脆藕,不知道怎麼選擇的話買菜時可以問老闆,他給你推薦的準沒錯。
3、涼拌菜適量加糖可以提鮮,只是別太多了哦!
怎麼涼拌藕好吃?
做法:把九孔藕去皮切薄片,用涼水清洗幾次,再泡在白醋水裏幾分鐘,撈起來下倒開水裏焯一分鐘撈起,立刻下到涼水裏攪拌過涼撈起來,瀝乾水分
做調味汁:把大蒜泥、白醋、白糖、味精攪拌均勻,把調味汁倒進藕片上面,澆上辣椒油、麻油、撒上小米椒,吃的時候拌均勻即可,這是最簡單的《家常涼拌藕片》了吃起來爽口又開胃。
可可的小貼士
1、藕片切好以後,一定要清洗掉藕粉,這樣口感脆爽口。
2、焯水一定要不要煮得太久了,斷生即可。
3、焯水以後的藕片,一定快遞下到涼水裏,這樣藕的口感就很脆了。
4、調味汁可以依據自己的口感,任意調味。
涼拌藕片怎麼做好吃2
蓮藕有什麼營養價值?
每一百克蓮藕中含有17大卡熱量、2.9克蛋白質、1.5克碳水化合物、1.2克膳食纖維、0.5克脂肪、179毫克鉀、61.2毫克鈉、52毫克維生素c、30毫克鈣、26毫克磷、9毫克鎂、1毫克鐵、0.69毫克鋅、0.59毫克維生素e、0.3毫克煙酸、0.25毫克錳、0.11毫克核黃素、0.06毫克銅、0.01毫克硫胺素、9550微克胡蘿蔔素、1592微克維生素a和0.7微克硒。
蓮藕有什麼養生功效?
1、健脾止瀉:蓮藕具有獨特的清香,且含有具有收斂性質的鞣酸物質,不僅能增進食慾和促進消化,還能有效防止腹瀉。食慾不振、消化不良或腹瀉者可以多吃蓮藕,有助於緩解和治療症狀。
2、清熱涼血:蓮藕生長於水中,是一種性質寒涼的'食物,有清熱涼血的功效,因熱病而引起口渴或瀉血者可以常吃蓮藕,有助於清除體熱從而治療熱病。
3、補血生血:蓮藕不僅富含蛋白質、澱粉和維生素,還含有較多的鐵質、銅質和鉀質等礦物質。缺鐵性貧血者平時可以常吃蓮藕,能爲人體補充鐵質和促進紅細胞生成,有補血生血的功效。
4、散瘀止血:蓮藕性寒,且含有維生素k和鞣酸等止血成分,不僅能散除淤血,還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等症者應該多吃蓮藕,對疾病的治療和康復大有裨益。
5、滋補美容:蓮藕富含蛋白質、維生素、鐵、銅和鉀等營養物質,且性質寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕,不僅能爲人體補充鐵質具有優良的滋補功效,還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身:蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白,不僅能促進腸蠕動從而幫助體內毒素通過糞便排出,還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質。女性朋友們常吃蓮藕,有排毒瘦身的功效。
涼拌藕片怎麼做好吃3
蓮藕的功效與作用
清熱涼血
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
益血生肌
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素,蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣 血,增強人體免疫力作用。
尤其在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉爲養陰補血之佳品,又好吸收,針對貧血、易疲倦、食慾不 振的人可服藕粉,有抗貧血、生血的作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
止血散瘀
藕節中含有單寧酸、維生素K,有收縮血管的作用,鮮藕性寒,多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者,可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。藕還能涼血,散血,中醫認爲其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
美容養顏
蓮藕能養胃滋陰,是女性美容養顏的佳品。蓮藕花具有藥用價值,有延年益壽之功效。
助消化
蓮藕所含有的豐富的微量元素有利於腸胃蠕動,排除體內毒素,促進機體消化。
補血益氣
蓮藕中的鐵,甲等微量元素有益於紅細胞的產生,缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補血的功效。
生津止渴
蓮藕味甘多液,對於夏天容易口乾舌燥、心煩、便祕、失眠等火氣大症狀,效果特別好。建議容易口渴、咽乾、煩躁的人可用鮮藕、甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁製成五汁飲服用。
藕的營養價值
藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。
故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認爲其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
吃藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素e和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。
蓮藕與花生兩大食物原料相結合,味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘,滋潤皮膚。
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