牛心菜營養高
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牛心菜營養高,牛心菜,它的學名就叫做結球甘藍,菜色澤碧綠,口感鮮嫩,味道甘甜,營養價值特別高,而且平時人們食用以後對身體有多種好處。現在詳細瞭解牛心菜營養高。
牛心菜營養高1
牛心菜的營養價值
牛心菜的水分含量高(約90%),而熱量低,可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍,因色拉中常含有富於油脂的調料,想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
牛心菜的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,捲心菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點。
它能提高人體免疫力,預防感冒。保護癌症患者的生活指標,在抗癌蔬菜中,圓白菜排在第5位,相當顯赫。多吃可增進食慾,促進消化預防便祕。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
牛心菜很有豐富的鉀、葉酸,而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。
牛心菜怎麼吃
涼拌牛心菜
早熟甘藍又稱牛心菜,是一種營養價值很高的'蔬菜,可以炒食、涼拌和煮食。
牛心菜在營養成分上較多,對這樣蔬菜在吃的時候,是可以放心選擇的,不過要注意的是,在吃牛心菜的時候,要注意製作方法,涼拌牛心菜是最佳之選,能夠很好的保留它的營養價值。
熗炒牛心菜
牛心菜切開手撕成大片,去除黃葉,用涼水泡。
鍋里加底油,下花椒炸香並撈出,下幹辣椒段炒香,下蒜片、牛心菜炒至段生。放入蒸魚豉油,和東古醬油。(如果沒有可不放蒸魚豉油和東古醬油,放生抽亦可)加鹽、味精、翻炒均勻,淋花椒油和紅油出鍋即可。
以上就是牛心菜的營養價值及烹飪方法,一般人羣均可食用。
牛心菜營養高2
1:減肥瘦身
牛心菜是一種水分含量高,熱量卻特別低的綠色產品,平時人們使用牛心菜以後,既能產生明顯飽腹感,又不會吸收過多的熱量,而且能抑制身體,對其他高熱量食材的攝入,能有效控制人們的食慾,可以讓人們肥胖的體重明顯減輕。
2:預防胎兒畸形
生活中很多女性懷孕以後對飲食,都會多加註意,生怕對腹中胎兒產生不利影響,但如果他們平時能多吃一些牛心菜,就能有效預防胎兒畸形,
因爲牛心菜中含有豐富的微量元素鉀和葉酸,這些物質對胎兒腦血管發育有很大好處,能有效降低胎兒畸形率。
3:增強身體免疫力
牛心菜中含有多種對人體有益的維生素,特別是維生素a和維生素c多,含量特別高,另外它還含有豐富的胡蘿蔔素,
這些物質被人體吸收以後,能提高人體內巨噬細胞的吞噬能力,也能促進免疫細胞再生,提高免疫細胞活性,能讓人體的抗病能力明顯加強。
4:促進消化預防癌症
牛心菜中含有豐富的膳食纖維,平時人們多吃一些青菜,就能增加食慾,促進消化,而且能有效預防便祕。
另外牛心菜中還含有多種天然的抗癌成分,能有效預防人體細胞癌變,也能促進人體內毒素的代謝與排出,平時經常食用能起到良好的防癌抗癌作用。
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