胡蘿蔔生吃好還是熟吃好
本文已影響1.14W人
本文已影響1.14W人
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好,胡蘿蔔這種食材在生活當中是非常常見的,不僅好吃,而且很有營養,能防治夜盲症和呼吸道疾病,它的做法也有很多,那麼胡蘿蔔生吃好還是熟吃好,讓我們一起來了解一下。
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好1
首先,我們要明白,胡蘿蔔營養是否好吸收,主要是指其中的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性的,因此需要油脂幫助其吸收。一般來說,在烹飪菜餚的時候我們都會放油,因此熟吃胡蘿蔔通常都會有油,所以從這個層面上說熟吃胡蘿蔔的確很有營養。
但也近年來喜歡生吃蔬菜的人越來越多,在生食的同時再進食帶油的生食物就可以了,比如在吃生胡蘿蔔的同時吃生的花生或者生的核桃,這樣的話,花生和核桃中的油就能幫助吸收胡蘿蔔素了。
這麼看來生吃胡蘿蔔和熟吃胡蘿蔔營養價值似乎都是一樣,然而,熟吃胡蘿蔔還是有一個獨特的優勢,食物被加熱後,食物細胞壁便出現破裂、溶解,有利於細胞中的β—胡蘿蔔素溶出,與油廣泛接觸而被人體吸收。
總的來說,胡蘿蔔最好還是熟吃,並加入少量食用油烹調,如果是生吃,比如說涼拌蘿蔔絲,加入適量的香油攪拌會提高胡蘿蔔素的吸收率。
胡蘿蔔怎麼吃最有營養
一、胡蘿蔔榨汁
胡蘿蔔的吃法有很多。有些人喜歡生着吃有些人喜歡熟着吃。生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收,所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁,可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。比如涼拌蘿蔔絲時,放的油越多,胡蘿蔔素吸收越多,但是油太多了不利健康。
榨汁前先把胡蘿蔔煮或蒸一下,胡蘿蔔會變得很軟,然後再榨汁,做好的就不是蔬菜汁了,而是比較稠的漿狀。這樣做,胡蘿蔔的細胞容易破碎,裏面的胡蘿蔔素會融到裏面,營養更豐富。
蘋果胡蘿蔔汁
原料:胡蘿蔔1個,蘋果半個。
做法:將胡蘿蔔、蘋果削皮洗淨後切成丁,放入鍋內加適量清水煮,約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。
二、熟吃胡蘿蔔
能夠充分吸收胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質,和西紅柿裏的番茄紅素一樣,只有在烹調時適當多放油纔會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。哪怕只是煮熟後,用一點點香油涼拌,也能獲得很多的胡蘿蔔素,效果和用很多油時差不多。甚至不用油,靠攝入別的菜中的脂肪,一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。
要想充分利用胡蘿蔔當中的.胡蘿蔔素,油炸是最糟糕的的烹調方法,油炒了之後再燉其次糟糕。當然,炒胡蘿蔔確實挺好吃,咱們也該充分享受它的美味。如果要炒胡蘿蔔的話,不妨少放一點油,再降低一點油溫,別用油炸方法,也別讓很多黃色的油粘在盤子上被丟掉,就可以兼顧美味和營養了。
胡蘿蔔炒海帶絲
原料:胡蘿蔔一根、海帶150克、洋蔥1/2個、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法:胡蘿蔔洗淨,去皮,切成絲,海帶切成絲,洋蔥切成絲,蒜切片;鍋中燒熱油,下蒜片爆香,再下胡蘿蔔絲炒至油脂呈金黃色;下洋蔥和海帶絲,淋入米醋,調入糖,翻炒至軟身,最後調入鹽和生抽,炒勻出鍋。
三、最好跟肉類同吃
胡蘿蔔素因屬脂溶性物質,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用,或同肉類同煨,以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿蔔用油炒着吃,也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。秋季氣候乾燥,胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口,還能滋養肌膚。
胡蘿蔔炒肉片
原料:紅蘿蔔,肉片,調味料,鹽,油,糖,生粉之類,生薑粒。
做法:紅蘿蔔洗淨,切成絲或片狀。把肉切成小片狀,肉在沒有完全化開的情況下比較好切。放入調味料,如鹽油糖生粉之類,還有生薑粒絞伴。把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。把紅蘿蔔絲也放入鍋內一起炒。炒至紅蘿蔔絲熟(或者說是炒至你認爲熟的程度)。盛碟上菜。
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好2
其實胡蘿蔔這種食物生吃熟吃都各有好處,大家都知道胡蘿蔔裏面含有豐富的維生素,這些維生素並不能夠耐受高溫,所以在烹飪的過程當中,就有可能由於過高的溫度而導致維生素損失,所以如果大家想要補充維生素的話,建議大家生吃胡蘿蔔。
但是在胡蘿蔔裏面還有一種物質叫做維生素,胡蘿蔔素這種物質必須溶解在油脂裏面才能夠被人體吸收,如果大家是想要補充胡蘿蔔素,那麼就需要經過烹飪才能夠發揮出它的營養價值,也就是說胡蘿蔔生吃和熟吃各有各的的好處。
既然胡蘿蔔生吃和熟吃都有較高的營養價值,那麼有哪些吃法值得大家考慮呢?
一、酸甜胡蘿蔔絲
很多人都喜歡吃涼拌胡蘿蔔絲,其實胡蘿蔔絲的涼拌方式也有各種各樣的種類,選擇不同的調味方式,胡蘿蔔絲能夠展現出不同的魅力。大家如果喜歡吃酸甜口的胡蘿蔔絲,可以加入一些糖一些醋,再適當的加一些生抽和鹽,這樣涼拌出來的酸甜胡蘿蔔絲開胃又爽口。
二、胡蘿蔔炒肉
想要把胡蘿蔔做熟吃,比較常見的一種做法就是胡蘿蔔炒肉。大家可以把胡蘿蔔切成細絲,搭配上比較瘦的豬肉,可以讓胡蘿蔔裏面的胡蘿蔔素溶入油脂當中,這樣一道菜餚營養均衡、色澤鮮豔。
三、胡蘿蔔蛋糕
大家如果平常喜歡吃甜點的話,也可以考慮自己製作一些小點心,比如說大家可以嘗試製作胡蘿蔔蛋糕。胡蘿蔔蛋糕裏面含有比較多的維生素以及胡蘿蔔素,可以讓蛋糕的營養價值得到大幅度的提升。
其實胡蘿蔔這種食材無論是生吃還是熟吃,都有各自的優點,也有各自的缺點,所以如果大家想要補充營養的話,可以把胡蘿蔔生吃和熟吃兩種方式結合在一起吃。另外大家也可以選擇不同的烹飪方式,比如說可以涼拌胡蘿蔔絲,用胡蘿蔔炒肉味道也比較不錯,大家也可以發揮自己的創意,用胡蘿蔔製作各種各樣的甜點。
胡蘿蔔的做法大全 胡蘿蔔的家常做法圖 胡蘿蔔怎麼做好吃又簡單
經常吃胡蘿蔔有什麼好處
白地瓜生吃好還是熟吃好
胡蘿蔔長白色須能吃嗎 胡蘿蔔表皮長白鬚是壞了嗎
經常吃胡蘿蔔對身體好嗎
三七粉生吃好還是熟吃好 三七粉生吃和熟吃的功效區別
胡蘿蔔美容小妙招 生吃敷臉養顏效果好
花生炸糊了還能吃嗎 花生是生吃好還是熟吃好
胡蘿蔔煮熟吃效果更好哦
胡蘿蔔是生吃減肥嗎
貓咪吃胡蘿蔔有什麼好處
早上吃胡蘿蔔有什麼好處
蘋果生吃好,還是熟吃好
胡蘿蔔櫻桃 奔三輕熟女必吃美容蔬果
女人吃胡蘿蔔有什麼好處
每天吃胡蘿蔔有什麼好處
女士吃胡蘿蔔有什麼好處
胡蘿蔔怎樣做最好吃
蘿蔔長白鬚還能吃嗎 胡蘿蔔爲什麼長白鬚
豆豉胡蘿蔔怎麼做好吃
吃胡蘿蔔可以減肥嗎?胡蘿蔔減肥方法
女人常吃胡蘿蔔有什麼好處
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好 吃胡蘿蔔的好處
月經期間吃胡蘿蔔有什麼好處
白蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎
生吃白蘿蔔:白蘿蔔生吃的好處方法及禁忌
女人吃胡蘿蔔是不是不好
吃胡蘿蔔有什麼好處
女性生吃胡蘿蔔的好處和壞處
每天吃根胡蘿蔔有什麼好處
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好?胡蘿蔔怎麼吃最營養?
長期吃蒸胡蘿蔔有什麼好處
晚上生吃蘿蔔能減肥嗎 生吃什麼蘿蔔減肥最好