爲什麼說要少吃腐竹

爲什麼說要少吃腐竹，腐竹作爲豆製品中的一種特殊存在，因其口感特別而受到很多人的歡迎，並且營養比較均衡，可以說是人們理想的保健食品了。下面來看看爲什麼說要少吃腐竹？

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少吃腐竹，主要是針對油炸的腐竹，不能多吃要少吃。

腐竹是許多人喜愛的食物，尤其是在兩廣地區，腐竹更是成爲人們的家常便飯，所以，經常吃些腐竹是可以的，因爲腐竹的營養價值比較高，可以預防骨質疏鬆和高血壓，還能提高我們的記憶力呢。

但是不要大量無節制食用，腐竹雖然是一種豆製品，但是由於加工工藝的原因，它的熱量比其他豆製品要高很多，每100克腐竹的熱量爲457千卡，而豆腐則只有82千卡，可以看來腐竹是一種熱量很高的食物。另外，廣東人很喜歡吃的枝竹其實就是油炸的腐竹，由於經過了油炸，它的熱量更高了，因此不建議肥胖人羣食用，一般人在平時也不要大量食用，以免造成肥胖。

腐竹有哪些營養價值？

1、腐竹中的多種營養元素。輔助中的多種營養元素，例如蛋白質、鐵、鈣、氨基酸可以促進小兒的生長髮育。蛋白質更是我們人體必不可少的物質。攝入大量的蛋白質可以幫助我們抵抗外邪的入侵，保證自身的身體健康。腐竹中的其他物質還可以促進小兒的生長髮育，可以說多吃腐竹，孩子更容易長高。

2、腐竹中含有大量的鈣。腐竹中的鈣更是預防骨質疏鬆的重要礦物質。老年人如果多吃腐竹，可以有效預防骨質疏鬆。小孩如果多吃腐竹，可以更好促進骨骼的發育。腐竹屬於黃豆製品，其濃縮了黃豆中的精華，其在豆製品中的地位等同於牛肉在肉類中的地位。

腐竹不適合什麼人吃

1、腐竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。

2、糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。

3、減肥者別多吃,由於製作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高,每100克的熱量爲457千卡。因此,需要控制體重的人最好別經常吃腐竹,或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。

吃腐竹要注意什麼

1、不宜與菠菜、竹筍、莧菜等同食

腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。

2、不宜與蔥同食

腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會影響鈣質的吸收。

3、不宜與蜂蜜

腐竹也不宜與蜂蜜一同食用，會有損聽力，造成腹瀉。

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腐竹的營養價值

1、蛋白質含量高。衆所周知，蛋白質是維持人體功能正常運行的一個重要元素，缺少蛋白質，我們的身體也會虛弱很多。

2、穀氨酸含量高。穀氨酸對人體的腦部有着很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。

3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預防心血管疾病，保護心血管功能的正常運行。

4、大豆皁苷。能抗炎、抗潰瘍。

5、鈣質。能給人體補充鈣質，促進骨骼發育，防治骨質疏鬆。

如何挑選優質腐竹

1、觀其色。腐竹的顏色多爲麥黃色切帶有淡淡的光澤。而劣質腐竹則顏色會偏暗一些，還有可能色彩分佈不均勻。

2、光檢法。在光照下仔細觀察，好的腐竹我們可以觀察到它有一絲一絲的纖維組織，斷面會呈現蜂窩狀，空心。

3、聞氣味。腐竹因屬於豆製品，所有會有豆香味。沒有氣味或是有其他氣味的，都不應該購買。

4、用水泡。將腐竹買回家之後，掰一小段浸泡，觀察水的狀態，呈淡黃色且不渾濁爲佳。

腐竹可以經常吃嗎

經常吃些腐竹是可以的，因爲腐竹的營養價值比較高，可以預防骨質疏鬆和高血壓，還能提高我們的記憶力呢。但是不要大量無節制食用，腐竹雖然是一種豆製品，但是由於加工工藝的原因，它的熱量比其他豆製品要高很多，每100克腐竹的熱量爲457千卡，而豆腐則只有82千卡，可以看來腐竹是一種熱量很高的食物。

另外，廣東人很喜歡吃的枝竹其實就是油炸的.腐竹，由於經過了油炸，它的熱量更高了，因此不建議肥胖人羣食用，一般人在平時也不要大量食用，以免造成肥胖。

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腐竹的功效與作用

1、預防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂能夠降低血液中的膽固醇的含量，有效的預防血管硬化，還能夠預防心腦血管疾病，保護人體的心臟。

2、促進生長髮育

能夠補充人體所需要的鈣元素，有效的預防骨質疏鬆的症狀，促進骨骼的發育，特別適合青少年和中老年食用。

3、預防老年癡呆

有利於大腦的發育和神經系統的發育。能夠有效的預防老年癡呆的症狀。

腐竹怎麼做好吃

一、腐竹蒸蝦

食材

大蝦8只，幹腐竹30克，香蔥碎適量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。

做法

1、幹腐竹用清水泡發。

2、蝦洗淨，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線。

3、泡發的腐竹用水沖洗乾淨，放入沸水中焯至九成熟撈出。

4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子裏。

5、處理好的蝦放在腐竹上。

6、將所有調料混合成調味汁。

7、將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋後撒上香蔥碎。

二、涼拌腐竹

食材

腐竹，萵筍，胡蘿蔔，鹽、少許雞精、辣椒油。

做法

1、腐竹洗淨泡軟，用開水焯一下，撈出瀝乾水分，切段備用。

2、萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。

3、胡蘿蔔切片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。

4、將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。