怎樣醃白蘿蔔好吃又脆
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怎樣醃白蘿蔔好吃又脆,很多人都喜歡是醃拔蘿蔔,因爲它具有開胃健脾的效果,可以讓人多吃幾碗米飯。那麼怎樣醃白蘿蔔好吃又脆?來看以下的做法,基本就是零失敗。
怎樣醃白蘿蔔好吃又脆1
醃製白蘿蔔用什麼醋好
市面上有白醋、陳醋、水果醋、甚至還有一種色澤鮮豔的紅醋,這麼多醋,到底哪種醃製出來的蘿蔔最好吃呢?其實這個也沒有具體的說法,大家做的時候完全憑自己的喜好決定。白醋醃製的蘿蔔色澤結拜,酸甜可口,陳醋醃製的蘿蔔更具香味,而紅醋醃製的蘿蔔非常好看,我們吃到的胭脂蘿蔔就是用紅醋製作的。
醃製蘿蔔有一些要注意的問題,新鮮的蘿蔔水分很足,並且還帶有一股辛辣味,所以醃製之前要用鹽或白糖醃製一下,去除水分和辛辣味,不過具體是用鹽還是白糖也是可以由自己的喜好決定的`,其次在醃製的時候不能碰到油脂,不然醃製的時候就會變質哦。
怎樣醃白蘿蔔好吃又脆
很多人喜歡酸蘿蔔的的口感,但是自己在家做的卻不如外面吃到的脆,這是怎麼回事呢?其實只要掌握了幾個小訣竅可可以做出又好吃又脆的蘿蔔了。製作的方法如下:
1. 將新鮮的白蘿蔔洗淨去皮改刀切成長條,放到陽光下曬至半乾;
2. 將幹辣椒放到水裏煮一下晾乾,之後放到容器裏搗碎,在幹辣椒粒面加入適量的食鹽、胡椒粉、孜然等爲調料;
3. 將調好的辣椒麪撒到蘿蔔裏面,加入適量的白酒,然後用手將辣椒和蘿蔔拌均勻;
4. 準備一個乾罈子,在壇底倒入一點點白酒,將蘿蔔放進去壓緊密封,在陰涼處放置半個月就可以食用了。
結語:以上就是對“醃製白蘿蔔用什麼醋好,怎樣醃白蘿蔔好吃又脆”的回答,各地醃製蘿蔔的方法有很多,有的地方習慣用醋泡,有的地方直接用辣椒自然醃製,大家都可以在家嘗試一下。
怎樣醃白蘿蔔好吃又脆2
【自制糖醋醃蘿蔔】
食材:白蘿蔔1根、白糖2勺、白醋2勺、鹽少許、辣椒醬少許、蜂蜜1勺、醬油1勺、枸杞適量
做法:
1、將買來的蘿蔔洗乾淨,用刀將蘿蔔切成大小均勻的條狀,無需將蘿蔔的皮去掉,洗乾淨即可,然後將切好的白蘿蔔條放在容器中,加入少許的鹽醃製,然後將準備好的白糖加一大勺進去,攪拌均勻備用。
2、準備一張保鮮膜,將容器完全覆蓋,然後把容器放到冰箱裏面,冷藏大概30分鐘左右,醃製好之後會出現大量的水分,然後將醃製出來的水分倒掉備用。
3、將處理好的蘿蔔拿出來,將準備好的調料,白糖一勺、白醋2勺、鹽少許、辣椒醬少許、蜂蜜一勺、醬油一勺陸續的倒入容器中,然後用筷子將食材與調料充分的攪拌均勻,放在冰箱冷藏或者放在陰涼處醃製24小時以上。
4、在醃製的期間,可以每隔幾個小時用筷子將白蘿蔔塊攪拌一下,這樣確保每個白蘿蔔塊都被醃製到,等到了24小時左右,可以用勺子將醃製好的白蘿蔔取出,然後淋上容器中的料汁即可食用,吃上一口,脆爽可口,非常的舒服。
小貼士:
白蘿蔔不需要削皮,蘿蔔皮的營養也非常的豐富;調料根據自己的口味來調配,多大量用多少調料哦;白蘿蔔先用鹽醃製,再用糖,這樣可以很好的去除蘿蔔的辛辣味,吃起來更脆爽;醃製的時間一定要掌握好哦。
自己在就能醃製白蘿蔔了,按照這個方法來做,醃製出來的蘿蔔非常的好吃,爽脆開胃,清爽可口,可以很好的做一種小零食來吃哦,喜歡的小夥伴趕緊收藏學習吧。
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