大腦反應遲鈍怎麼辦?推薦提神醒腦食物(附贈食譜)
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【導讀】:臨近年底,越來越多的上班族都開始緊鑼密鼓的完成工作的最後衝刺。但是隨着任務量的無形增加,不少人都感覺大腦遲鈍,經常忘東忘西。要想避免大腦老化,不妨吃點補腦食物和食譜哦!
大豆色胺酸好棒 穩定大腦神經不焦躁
想要活化大腦,食用具有穩定精神的食物也很重要,穩定精神與胺基酸製造的血清素、色胺酸有關。像是大豆及香蕉這些食材,都含有豐富的色胺酸。此外,大豆還含有類似女性賀爾蒙的大豆異黃酮,具有減少中性脂肪、預防高血壓的作用,建議可以多吃味增湯及豆腐料理。以下推薦2道提神醒腦食譜:
青花魚中的Omega-3脂肪酸的DHA能促進大腦神經細胞成長,釋放乙醯膽鹼增進記憶和學習功效、減緩大腦老化。
食譜1:法式香煎青魚
材料:青花魚或劍旗魚4塊、麪粉、胡椒鹽、奶油適量。
作法:
1.將胡椒鹽撒在魚上,裹上面粉。
2.將奶油放入平底鍋中,帶奶油溶化後,放入魚煎至熟即可。
本站網健康小叮嚀:若直接煎魚會使脂肪流失,建議裹上面粉後再用奶油煎煮較佳。
富含Omega-3脂肪酸的食材:亞麻仁油、紫蘇油、核桃等。
食譜2:韭菜炒豬肝
材料:豬肝400克、韭菜1把、豆芽菜、青椒、高麗菜、胡蘿蔔適量、酒、醬油、薑末、太白粉、蠔油、豆瓣醬、牛奶各適量。
作法:
1.薑切片的豬肝泡在牛奶中5分鐘,去除腥味。
2.泡好的豬肝稍微沖洗過後,放入由酒、醬油、薑末混和的醬汁中醃製10分鐘。
3.將醃製好的豬肝裹上太白粉,在鍋中煎熟後出鍋。
4.鍋中放入韭菜、豆芽菜、青椒、高麗菜、胡蘿蔔及煎好的豬肝,快炒至熟後加入蠔油、豆瓣醬調味即可。
營養分析:豬肝富和提升記憶力的乙醯膽鹼、膽鹼和維生素。
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