一天吃4個雞蛋後果
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一天吃4個雞蛋後果。雞蛋是我們最爲常見的一種食物,雞蛋在適宜的情況下能養育生命可知雞蛋的營養,但雞蛋不可多吃。下面分享一天吃4個雞蛋後果的相關內容。
一天吃4個雞蛋後果1
造成血液內的膽固醇升高出現高血脂的情況。正常情況下,每天吃一到兩個雞蛋,已足夠人體的營養吸收,如果長期每天吃過多的話會使蛋白質攝入過多,在沒有完全吸收的情況下通過腎臟的代謝將會造成負擔。蛋黃的膽固醇含量也比較高,體內轉化成脂肪容易造成肥胖。
雞蛋的營養成分
雞蛋是很神奇的,我們都知道,只要這個雞蛋是受過精的,那麼在溫溼度相對合適的條件下,僅靠自身的養料,就能夠孵出一隻小雞,而這也可以充分證明雞蛋的營養是多麼的完美,雞蛋一直以來被認爲是營養全面的食品,它其中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養物質。
其實,蛋類攝入營養素的多少是和蛋的大小有關係的,大約3個鵪鶉蛋所具有的營養素相當於1個雞蛋所具有的,而2個鴿蛋所具有的營養素相當於1個雞蛋所具有的。人體所必需的9種氨基酸在蛋類蛋白質當中的含量是最齊全和豐富的,其組成比例也與人體內所需蛋白質的比例很接近,所以,蛋類蛋白質在人體內幾乎能被消化吸收完全。
雞蛋當中除了不含維生素C之外,其他的維生素含量都非常豐富,是預防夜盲症的良好食品。雞蛋中的維生素B2含量比較豐富,它能夠起到分解並氧化人體內存在的致癌物質的作用,雞蛋當中的微量元素也能夠起到一定的防癌作用,因此,經常適量地吃雞蛋還可以預防癌症。
在雞蛋的蛋黃當中,還含有大量的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,其中磷脂的含量是很高的。磷脂分爲卵磷脂、腦磷脂和神經磷脂三類,它們對於神經系統的修復和身體發育都具有很大的幫助。卵磷脂進入人體被消化之後,能夠釋放出一種叫作膽鹼的物質,膽鹼可以改善記憶力。因此,雞蛋能夠健腦益智,提高孩子的智力,改善記憶力,並且防止老年人智力衰退。
此外,蛋黃當中的卵磷脂也可以起到促進肝細胞再生的功效,而且還可以提高人體內血漿蛋白的含量,增強機體的免疫和代謝功能。相關資料表明,從雞蛋、核桃、豬肝當中提取出卵磷脂,每天給患心血管的病人適當地吃一些,堅持吃3個月,患者的血清膽固醇會有明顯的下降,治療效果也是很好的。
除此之外,雞蛋當中還含有大量的維生素和礦物質,以及優質蛋白質。對於人類而言,雞蛋的蛋白質易於吸收,僅次於母乳,雞蛋當中的蛋白質具有修復肝臟組織的作用。
一天吃4個雞蛋後果2
早餐吃個雞蛋的好處
1、有助減肥
早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。
2、有益大腦發育
蛋黃中豐富的膽鹼成分,能促進大腦發育,有益大腦功能。
3、提高警覺性
雞蛋中富含的酪氨酸能讓人更迅速地做出反應。因此對開車族來說,早餐吃雞蛋有助於安全駕駛。
4、保護視力
蛋黃中葉黃素和玉米黃素能保護眼睛不受紫外線傷害,還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋,對用眼過度的電腦族大有益處。
5、補充優質蛋白質
與粥和麪包等食物相比,雞蛋中蛋白質的氨基酸構成與人體基本相似。雞蛋中蛋白質的吸收利用率比粥和麪包等食物高。
雞蛋選購須知
1、蛋殼的感官鑑別:用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋,蛋殼清潔、完整、無光澤,殼上有一層白霜,色澤鮮明。次質鮮蛋,蛋殼有裂紋、硌窩現象;蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度黴斑等。更次一些的鮮蛋,蛋殼發暗,殼表破碎且破口較大,蛋清大部分流出。劣質鮮蛋,蛋殼表面的粉霜脫落;殼色油亮,呈烏灰色或暗黑色,有油樣浸出;有較多或較大的黴斑。
2、手摸鑑別:即用手摸索蛋的`表面是否粗糙,掂量蛋的輕重,把蛋放在手掌心上翻轉等。良質鮮蛋蛋殼粗糙,重量適當。次質鮮蛋,蛋殼有裂紋、硌窩或破損,手摸有光滑感;更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕;蛋拿在手掌上翻轉時總是一面向下(貼殼蛋)。劣質鮮蛋手摸有光滑感,掂量時過輕或過重。
3、耳聽鑑別:把蛋拿在手上,輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊,細聽其聲;或是手握搖動,聽其聲音。良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆,手握蛋搖動無聲。次質鮮蛋蛋與蛋碰擊發出啞聲(裂紋蛋),手搖動時內容物有流動感。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)。手握蛋搖動時內容物是晃盪聲。
4、鼻嗅鑑別:即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。次質鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度黴味。劣質鮮蛋有黴味、酸味、臭味等不良氣味。
一天吃4個雞蛋後果3
雞蛋的營養吃法排行榜
從蛋白質吸收的角度來看,帶殼水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用,名列第一;煎荷包蛋和攤雞蛋的蛋白質消化率爲98%,並列第二;其他如炒雞蛋97%、蒸雞蛋92.5%、生雞蛋30%~50%,分別佔據三、四、五名。
從維生素保存的角度來看,帶殼水煮蛋由於加熱溫度低,保留最全面;蒸蛋由於加熱溫度較低,核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少,位列第二;水煮荷包蛋,加熱溫度較低,但水溶性維生素有少許損失,名列第三;煎荷包蛋加熱溫度高,維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失,名列第四;攤雞蛋加熱溫度高,所有維生素都有損失,名列第五;炒雞蛋加熱溫度高,維生素損失最多。
從有益心臟的角度來看,帶殼水煮蛋不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化,就會成爲最嚴重的心血管健康威脅之一),因此是對心臟最有益的吃法;水煮荷包蛋名列第二、蛋花湯和蒸蛋並列第三、煎荷包蛋名列第四;攤雞蛋用少量的油,小火煎成的蛋餅,因此蛋黃中的膽固醇氧化不多,名列第五;炒雞蛋打散後再炒,蛋黃中的膽周醇和空氣接觸較充分,氧化較多,雞蛋比較吸油,用油量也較大,最不利於保健。
從以上三個排行榜中不難發現,不管在哪個榜單裏,“帶殼水煮蛋”這種做法都排名第一。不過,從口感來看,與其他吃法相比,“帶殼水煮蛋”又要略遜一籌了。因此,營養專家建議大家,可以根據自己身體的需要適當選擇雞蛋的吃法。
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