什麼炒飯好吃有營養
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什麼炒飯好吃有營養,在日常生活中,很多人都喜歡吃炒飯的,因爲炒飯是很美味的東西,吃炒飯也可以很營養,下面小編爲大家分享什麼炒飯好吃有營養,一起來了解一下吧。
什麼炒飯好吃有營養1
一、豆腐炒飯
材料:嫩豆腐、捲心菜、圓蔥、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、橄欖油和醬油少許。
製作方法:將豆腐切成小塊,捲心菜、圓蔥和胡蘿蔔切成絲,雞蛋打散。
熱鍋加入少量橄欖油,將打散的雞蛋炒制八分熟後盛出備用。
再在鍋中加入切成絲的蔬菜,炒至斷生以後加入豆腐和雞蛋,出鍋前加入少量鹽和醬油。
這款炒飯中有大量的蔬菜和豆製品,並且沒有一粒米飯。蔬菜中的食物纖維有着增強飽腹感,提高腸胃動力的作用,不僅能控制飲食量,改善便祕,還能促進消化排泄和減脂排毒。豆腐中的蛋白質含量豐富,既能增肌減脂,還能增強飽腹時長,有着減肥消脂和減少飲食慾望的作用。
二、菜花炒飯
材料:菜花、圓蔥、雞蛋、鹽、橄欖油和醬油少許。
製作方法:菜花洗淨後切成小丁,圓蔥切成小丁,雞蛋打散。
熱鍋加入少量橄欖油,將打散的雞蛋炒制八分熟後盛出備用。再在鍋中加入圓蔥丁,翻炒出味後加入菜花丁,炒至斷生以後加入雞蛋,出鍋前加入少量鹽和醬油。
這款炒飯中有大量的菜花和雞蛋,不僅熱量低,飽腹感強。另外菜花炒飯中還含有足量的食物纖維,既能促進消化排泄,還可以在消化的過程中直接吸附出腸道壁上多餘的油脂,減肥消脂的效果極強,尤其有助於瘦肚子。
什麼炒飯好吃有營養2
美味米飯的做法
(1)辣白菜炒飯
材料:辣白菜、米飯、豆芽、蔥、姜、蒜、鹽。
做法:
1、辣白菜切碎,豆芽洗淨控幹。
2、接着在鍋裏倒入適量的油,並等油熱,然後用蔥姜熗鍋,放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。
3、倒入打散的冷飯,翻炒均勻即可。根據辣白菜的鹹度適當放鹽。
當然如果不想吃剩飯的朋友也可以重新做一份米飯。
(2)水果飯
材料:大米糯米1:1,菠蘿兩片,獼猴桃一片,大紅棗,葡萄乾,枸杞子,蓮子。
做法:
1、葡萄乾,枸杞子,紅棗,蓮子,分別浸泡稍軟。
2、大米糯米加水蒸成乾飯。加少許白砂糖拌勻,晾涼。
3、菠蘿橫切1cm左右的片,浸鹽水。獼猴桃切片,用心形餅乾模刻出心形。菠蘿片中間刻心形,套住心形獼猴桃。鋪在碗底,周圍別上切好的紅棗絲。
4、鋪一層大米,擺一片菠蘿,周圍交替擺上一圈葡萄乾,枸杞子,蓮子。上面再鋪一層大米。壓實。上鍋蒸10分鐘即可(或者,可以用任何你喜歡的水果,擺成任何你喜歡的形狀)。
(3)腰果雞丁炒飯
材料:米飯,雞脯肉,雞蛋,胡蘿蔔,香菇,熟腰果,蔥花,鹽。
做法:
1、將米洗淨在電飯鍋中蒸熟,晾涼備用。(如果家裏有剩下的米飯就方便多了)
2、將雞脯肉洗淨切小丁;胡蘿蔔、香菇洗淨切丁;蔥切末;雞蛋打散備用。
3、鍋內加油燒熱,下入雞蛋液翻炒取出備用;再加入適量的油,下入雞丁劃散翻炒至熟,取出備用。
4、鍋內留底油,下入蔥花炒香,放入香菇丁,胡蘿蔔丁翻炒,然後下入雞丁和雞蛋繼續翻炒,再下入米飯不斷翻炒,最後加鹽調味,倒入腰果炒勻即可出鍋。
(4)清香炒飯
原料:雞蛋、胡蘿蔔、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、剩米飯。
調料:油、鹽。
做法:
1、胡蘿蔔、萵筍去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒瀝乾水分。
2、雞蛋打散,加入幾滴水和料酒攪勻,入油鍋中炒散後盛出。
3、鍋入油,下入蔥花和胡蘿蔔,炒至胡蘿蔔變色。
4、下入萵筍和火腿丁炒勻。
5、倒入米飯和玉米粒,將米飯炒散,乾的話可淋入少許水。最後加鹽調味。
(5)臺灣油飯
原料:長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老薑末、臘腸、胡蘿蔔、蝦皮、生抽、鹽、香油。
做法:
1、長糯米加水浸泡過夜倒出多餘的'水份,肉絲加適量生抽、糖、料酒醃製20-30分鐘,小白菜洗淨切成碎片。
2、香菇(清水泡發,泡過的水留用)、紅蔥頭、薑末、臘腸、胡蘿蔔切片或切絲。
3、鍋里加入適量的油,放入香菇、紅蔥頭、薑末、臘腸、蝦皮小火炒香,倒入肉絲翻炒均勻。
4、倒入長糯米,翻炒均勻,最上面鋪上胡蘿蔔片,均勻的澆上泡過香菇的水,蓋上蓋子,冒氣以後,小火繼續燜煮20-30分鐘,關火燜10分鐘左右。
5、打開鍋蓋,澆入適量的生抽,撒小白菜碎拌勻,再蓋上鍋蓋燜一小會兒,滴上適量香油即可食用。
(6)紅薯雜糧飯
原料:雜糧米、紅薯、玉米油。
做法:
1、雜糧米加入適量的水,浸泡過夜;浸泡好的雜糧米撈起,瀝乾水分;紅薯去皮切成小丁。
2、將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲,水量比平時蒸飯多加一點水,再加少許玉米油蒸熟即可。煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯,香滑軟糯,粒粒分明,而且絕對不會粘鍋。
蛋炒飯的訣竅
第一、雞蛋要充分調味。
第二、米飯要經過預處理,讓米粒和冷空氣充分接觸。
第三、洋蔥和紅椒(或者青椒)一定要充分烹調,讓它們的風味得以釋放出來。
第四、炒蛋的時候注意方法和火候,絕對不能讓它變老。
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