烏龍茶的泡法
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烏龍茶的泡法,茶道作為傳統文化,也深受人們喜愛,如果想要品嚐到茶的真正滋味,泡茶的手法非常重要,而烏龍茶作為中國六大名茶之一,我們想要品嚐到烏龍茶的醇正口感就要了解它的正確泡法,接下來就讓大家詳細瞭解烏龍茶的泡法。
烏龍茶的泡法1
一、燒開水,水溫以“一沸水”(即剛滾開水)為宜。水燒開時,要把蓋碗(或茶壺)、茶杯淋洗一遍,這樣既衛生又能加溫,然後把茶葉放入蓋碗(或茶壺)裡。用茶量蓋碗為5-10克,茶壺視大小而定,小茶壺約佔茶壺容量的四五分,中茶壺約佔三四分,大茶壺約佔二三分。
二、提起開水壺,自高處往蓋碗或茶壺口邊衝入,使碗(壺)裡茶葉旋轉,促使茶葉露香。開水衝滿後,立即蓋上碗(壺)蓋,稍候片刻,用碗(壺)蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫,使茶葉清新潔淨。
三、泡1—2分鐘後(泡的時間要適當,太短,色香味出不來。太長,會產生苦澀味),用拇、中兩指緊夾蓋碗,食指壓住碗蓋,把茶水依次巡迴斟入並列的小茶杯裡。斟茶時應低行,以免散香失味。斟到最後碗底最濃部分,要均勻地一點一點滴到各茶杯裡。這樣,達到濃淡均勻,香醇一致,也蘊含著主人的深情厚意。
四、茶水一經斟入杯裡,應乘熱細吸,以免影響色香味。吸飲時,先嗅其香,後嘗其味,邊啜邊嗅,飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,神清氣爽,心曠神怡。
烏龍茶的泡法2
1、準備清洗茶具
沖泡烏龍茶時適合使用紫砂茶具或者白瓷茶具,在泡茶以前一定要先把茶具準備好,而且要燒一壺開水,用開水清洗準備好的茶具是茶具的溫度升高,這樣能讓烏龍茶在沖泡時均勻受熱有利它香氣的析出。
2、備水
好水配好茶是千古不變的定律,沖泡烏龍茶時也要給它準備質量好的水,最好能選擇水質較軟的天然山泉水,如果沒有也可以購買桶裝礦泉水,一定不能使用家中的自來水,因為自來水水質較硬,沖泡出的烏龍茶茶湯口感並不好。
3、置茶和洗茶
再準備好水和茶具,以後要取3到5克茶葉,直接放入茶杯中,然後衝入茶杯容積1/3左右的'開水,3到5秒以後,把杯中的茶水直接倒掉,這樣既能起到溫潤茶葉的作用,又能清洗茶葉表面的浮塵。
4、沖泡品飲
洗茶完畢以後,可以讓水流從高處衝入到茶杯中,衝到九分,滿時蓋好茶杯蓋兒,一分鐘以後開啟烏龍茶的茶湯就能泡好,這時可以把泡好的茶湯倒入到品茗杯中,小口品飲,第一次倒出的茶湯不能超過茶杯容積的2/3,而且在倒出茶湯以後要及時續水,二次出湯時間應該略有延長,在二分鐘左右為最好。
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