楊梅吃之前為什麼要用鹽水泡一下 楊梅有蟲子還能吃嗎
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【導讀】:按照一般的說法,楊梅是不能水洗的,剛從樹上摘下來的楊梅,想要吃之前可以用鹽水泡一下,為什麼楊梅要用鹽水泡?楊梅用鹽水泡一下可以殺蟲嗎?怎麼用鹽水泡楊梅才正確?
為了驅趕楊梅里面的蟲子。
楊梅是沒有果皮的,果肉直接暴露在外面,而且楊梅養分很高,楊梅的甜味和果味會吸引來很多蟲子“安營紮寨”。楊梅不像枇杷等水果,可以採用套袋的方式進行保護,如果不靠農藥,要讓楊梅不遭蟲咬,難度很大。而且越大的楊梅因為甜度高,越容易成為“楊梅蟲”的目標。一般用肉眼是無法辨別的,而用鹽水浸泡一段時間後是為了逼出楊梅縫隙中的小蟲子。夏季本來就是胃腸疾病高發的季節,吃水果的時候更要清洗乾淨,有蟲的水果更是碰都不能碰,一定要保證把蟲子完全清洗出去。
溫馨提醒
專家同時還特意提醒,對於要去除蟲子後再吃的市民,最好不要將買回來的楊梅直接放入冰箱中儲存,因為冰凍後,楊梅里的蟲子可能已被“殺死”,即使再用鹽水泡,死了的蟲子也就泡不出來了。
楊梅里面白色的小蟲其實是果蠅的幼蟲,果蠅是分佈比較廣泛的昆蟲,在一些含糖量高的水果,像普通、櫻桃、西瓜等水果和藍莓、草莓等漿果類水果中可能出現這種幼蟲。在楊梅成熟季節,果蠅會被楊梅的氣味所吸引,在楊梅表面上產卵,孵化成幼蟲後鑽入果肉中,以果肉為食。
果蠅幼蟲是一種優質蛋白,含有抗菌肽,從出生到成長,果蠅幼蟲幾乎都是在無汙染的環境中,一般不會存在對人體不好的病菌存在,從這個方面來說楊梅里面的蟲子是可以吃的,只是大多數人心裡會不適應。
能在楊梅中泡出蟲子來,是可以證明一點,農藥的使用量沒有超標或是沒有使用農藥,從這個方面來說,吃有蟲子的楊梅對人體是沒有害的。果蠅幼蟲在白色幼蟲時期,並沒有研究證明對人體是有害的。但是,這種幼蟲會隨著楊梅的變質而成熟,成熟之後變成黑色,爬出來後,人體吃下去後可能就會產生傷害,所以楊梅買回來後要儘快的吃掉。
楊梅要用鹽水泡多久:在用楊梅浸泡之前,先用清水將楊梅清洗乾淨,然後再用鹽水浸泡20-30分鐘。浸泡完之後,還要用情況沖洗乾淨才能吃。
楊梅泡鹽水時要注意什麼:
1、在泡鹽水時,要攪動一會,讓鹽水能夠接觸到楊梅的全部表面,這樣一來,一兩分鐘的時間,蟲子就全出來了。
2、楊梅不要直接放在冰箱裡,因為冰箱中的低溫環境會導致楊梅中的蟲子死亡,即使後面再拿出來泡鹽水也不能把蟲子趕出來了
除了用鹽水浸泡把蟲子洗出來外,還可以用下面幾個方法來洗楊梅:
1、把楊梅浸泡在清水中,用食指順著一個方向攪動或是用筷子攪動也可以,隨著水轉動楊梅里面的髒東西或是大的蟲子就會出來。但是注意不用過度用力,不要亂攪。
2、用小蘇打粉或澱粉溶液來清洗楊梅,或者可用麵粉溶液來清洗也可以。在浸泡幾分鐘後,用手攪拌一下,楊梅中的蟲子或髒物就會分離出來,然後過濾出楊梅,並用清水洗乾淨。
3、用果蔬清洗機或者是果蔬清洗劑也具有殺滅楊梅上的細菌的作用,而且對於降解農藥的效果也很好。不過,注意使用果蔬清洗劑後,楊梅要用清水清洗乾淨。
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