瑪德琳蛋糕為什麼要冷藏 瑪德琳蛋糕的做法
本文已影響1.79W人
本文已影響1.79W人
【導讀】:瑪德琳蛋糕是一種很好吃的甜點,那麼瑪德琳蛋糕為什麼要冷藏?瑪德琳蛋糕的做法是什麼?下面就和愛秀美小編一起來了解一下!
瑪德琳蛋糕是來自法國的一款甜點,相信喜歡吃甜點的都不陌生。不過瑪德琳蛋糕需要冷藏,那麼瑪德琳蛋糕為什麼冷藏?一起來看看!
因為在冷藏的過程中 麵糊會發生深度融合 也使得麵糊產生粘性,這樣的瑪德琳烤出來口感會更細膩,當然,少了這一步的瑪德琳也不會出現明顯的失敗,不過冷藏這一部在烘焙上應用是很廣泛的哦,低溫會使很多奇妙的現象發生哦。
瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點,又叫貝殼蛋糕。由黃油、低粉等主料,糖、泡粉、全蛋等配料組合製作而成。原本用於家庭烹製。
將其推廣到全世界蛋糕殿堂上的功臣,那就要算是法國大文豪普魯斯特。普魯斯特因為對貝殼蛋糕的味覺回憶,令他寫出了長篇文學鉅著《追憶似水年華》,因此也將貝殼蛋糕推上了歷史舞臺。
所需材料:
主料:黃油150g 低粉150g
配料:糖60g 泡打粉5g 全蛋3個
做法步驟:
1、黃油放入微波爐融化。
2、打入雞蛋+糖,攪勻。
3、放入低粉,泡打粉,拌勻。
4、拌好的麵糊放入冰箱冷藏1個小時。冷藏好的麵糊比較硬,可在室溫下放一會,變軟就可以用。
5、模具刷油,油不要太多。
6、麵糊裝入裱花袋,擠入模具,也可用小勺子挖麵糊。只要裝9分滿。
7、入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,10分鐘。
溫馨提示:
經典的法式小蛋糕——瑪德琳(Madeleines)。Pierre Hermé《大師糕點》中的方子很棒,在他的方子的基礎上減少了泡打粉、黃油和糖的用量,口感也不錯。成品外表酥脆、香甜可口,適合小朋友吃。
在製作的過程中需要注意糊溫,煮過的黃油需要冷卻後再倒入麵糊,攪拌好的麵糊也一定要冷藏過夜後才能烤制。
星空蛋糕哪裡有賣 星空蛋糕多少錢一個
豆乳盒子蛋糕怎麼做 豆乳盒子蛋糕好吃嗎
蛋糕的奶油怎麼做 蛋糕的奶油是什麼做的
瑪德琳蛋糕為什麼要冷藏 好吃的祕訣
火鍋味蛋糕是什麼 火鍋味蛋糕的來源
璦露德瑪蘆薈鮮汁原液怎麼樣 璦露德瑪蘆薈有激素是真的嗎
奧利奧芝士蛋糕免烤怎麼做 奧利奧芝士蛋糕圖片
父親節可以送蛋糕嗎 父情節送蛋糕有什麼寓意
做蛋糕需要什麼材料?做蛋糕的方法
肯德基葡式蛋撻的做法是什麼 肯德基蛋撻的價格
翻糖蛋糕皮能吃嗎 翻糖蛋糕包裹的皮是什麼
范冰冰生日貓咪蛋糕是什麼牌子的 范冰冰生日同款蛋糕多少錢
星巴克父親節蛋糕禮盒什麼時候上市 父親節蛋糕多少錢
蛋糕的奶油怎麼打發 蛋糕的奶油分幾種
多彩瑪德琳蛋糕 多彩瑪德琳蛋糕做法
貝德瑪藍水什麼味道 貝德瑪藍水刺激嗎
魔方蛋糕哪裡有賣 魔方蛋糕多少錢
貝德瑪是哪個國家的牌子 貝德瑪是藥妝嗎
家庭蛋糕的製作方法:家庭如何製作蛋糕
蔡依林微博晒蛋糕,人靚歌紅蛋糕美網友:被耽誤的蛋糕師!
無糖蛋糕怎麼做好吃 無糖蛋糕糖尿病能吃嗎
翻糖蛋糕好吃嗎 翻糖蛋糕多少錢一個
中餐廳周冬雨的大紅袍蛋糕是怎麼做的 周冬雨大紅袍蛋糕的做法