怎麼挑選榴蓮肉
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怎麼挑選榴蓮肉,榴蓮肉非常飽滿的狀態,皮也比較薄就是我們挑選要得到的目的,對於榴蓮其實很多人都是喜歡的,但也有部分人對榴蓮避之不及,以下了解怎麼挑選榴蓮肉。
怎麼挑選榴蓮肉1
挑選榴蓮肉的方法:看開裂度
很多人認為,自然開口的榴蓮就是好榴蓮,其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法,則要注意辨識幾種情況。一般來說,已通過上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗過的榴蓮,都會比較不錯,不一定非要開口不可。
如果你要挑選外殼已經裂口的,那最好選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開始裂口的,因為如果果實早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到汙染,也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮,那最好回到家後儘快享用,不要再長時間放置,否則容易變質。
挑選榴蓮肉的方法:看大小
通過辨識果實的大小和外觀顏色,也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣,一般來說,體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟。
挑選榴蓮肉的方法:捏尖刺
成熟度好的榴蓮,才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮,它的果肉往往又硬又澀,無法下口。想知道榴蓮成熟度怎麼樣,通過一個“小動作”就能知曉。這個胖胖的“狼牙棒”上面,佈滿了密密的尖刺,選兩根相臨的尖刺,
用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內捏攏,如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”,就證明榴蓮較軟,成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實,根本就無法捏動,就證明榴蓮比較生。
挑選榴蓮肉的方法:聞氣味
購買時,如果看中了自然開口的榴蓮,可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”,也就是說,聞起來有類似剛剪過的青草的味道,
這樣的榴蓮一般來說不夠成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁,讓人饞涎欲滴,常吃的人一聞便知;不過,如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時,就千萬不要購買了,這樣的榴蓮肯定已經變質了。
挑選榴蓮肉的方法:看外觀
會挑榴蓮的人,還有一個聰明的辦法,就是看這個“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”,平緩而微隆的“小山”中,正是香甜芳香的果肉,“小山”越多,
當然就是果肉越多啦! 通過“狼牙棒”的尖刺,也可以瞭解果肉的多少,如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺,證明榴蓮果肉較多,成熟度較好;反之,如果尖刺多為又尖又細的形狀,就證明果實不太成熟。 看外觀時,還有一點需要注意,就是看看榴蓮的“尾巴”,也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”,證明它營養充足,且品質新鮮,是挑選榴蓮的又一“指標”。
挑選榴蓮肉的方法:搖一搖
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處,把榴蓮輕輕地拿起來,拿穩後,用手輕輕搖晃榴蓮,如果感到裡面有輕輕的`碰撞的感覺,或稍稍有聲音,則證明果肉已成熟並脫離果殼,這樣的榴蓮,就是成熟的好榴蓮。
歷榴蓮的藥用價值
功效
滋陰強壯、疏風清熱、利膽退黃、殺蟲止癢、補身體。
榴蓮有特殊的氣味,不同的人感受不同,有的人認為其臭如貓屎,有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食慾之功效,其中的膳食纖維能促進腸蠕動。
功能主治
榴蓮果皮——滋潤養陰,用榴蓮皮內肉煮雞湯喝,可作婦女滋補湯,能去胃寒。榴蓮皮的食用是隻食用裡面白色的部分,用榴蓮的白色的皮肉加點瘦肉或者是雞一起來煲湯,味道十分的鮮甜,而且很清熱,在炎炎的夏天能起到降火的作用,具有補血益氣、滋潤養陰等的作用。
榴蓮果核——溫和補腎
榴蓮核也有一定的藥用價值,民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉,榴蓮的核質較溫和,晒乾煮湯有補腎、健脾的作用。
可用於精血虧虛鬚髮早白、衰老等症。可用於風熱等症。可用治黃疸。可用治疥癬、面板瘙癢等症。
《本草綱目》中記載,“榴蓮可供藥用,味甘溫,無毒,主治暴痢和心腹冷氣”。榴蓮可用於精血虧虛鬚髮早白、衰老、風熱、黃疸、疥癬、面板瘙癢等症。
怎麼挑選榴蓮肉2
榴蓮肉硬怎麼補救
1、榴蓮開啟之後發現果肉是硬的,但是果肉還在殼內尚未取出,可以將整個榴蓮合起來,放在室溫下儲存,等待幾天就會慢慢變熟。
2、如果榴蓮果肉已經取出來了,發現果肉是硬的沒有熟,可以用可以用保鮮膜將肉肉封嚴,儘量不要透氣,在室溫下放2-3天,可以自然熟。
3、也可以將生硬的榴蓮用保鮮膜包住,用微波爐中高火加熱2分鐘左右,肉質會變軟。採用隔水蒸熟的方法也可以。
榴蓮沒熟吃了會怎樣
沒熟的榴蓮吃了並沒有什麼壞處,只是吃多了容易消化不良。
沒熟的榴蓮,裡面的果膠還沒有軟化,果肉中的澱粉還沒有來得及轉化為糖分,因此裡面的果肉會比較的生硬,吃起來也不甜。但是在營養價值上面差別不大,只是不好吃,加上比較生硬,吃下去之後比較難消化,吃多了還容易消化不良。
榴蓮開了一點縫能吃嗎
榴蓮開了一點縫,說明榴蓮的成熟度已經比較高了,但是能不能吃,還需要參考榴蓮的顏色、氣味等,因為榴蓮的成熟度越高,吃起來越香甜。
如果已經開口的榴蓮,顏色已經比較黃了,而且還散發著讓人聞之流口水的榴蓮香味,就說明可以吃了;但是榴蓮雖然開口了,顏色還比較青,也沒有什麼香味散發出來,則建議再放幾天。
吃榴蓮的7大禁忌
1、糖尿病患者不宜吃
榴蓮糖分含量很高,食用之後會大幅度影響血糖濃度,因此糖尿病不宜吃。
2、上火內熱者不宜吃
榴蓮性熱,食用之後會增加體內燥熱之氣,因此上火內熱、發燒、疥瘡的人群不宜吃。
3、腎病人群不宜吃
榴蓮中蛋白質含量很高,而蛋白質需要通過腎臟進行代謝,因此有腎炎、腎衰竭的人群要避免食用,以免加重代謝負擔。
4、肥胖人群不宜吃
榴蓮的營養價值很高,同樣的碳水化合物含量也非常高,屬於高熱量的食物,肥胖人群食用之後很容易加重肥胖,因此不宜吃。
5、哮喘人群不宜吃
榴蓮吃多了容易上火,而且榴蓮的甜度很高,吃多了容易引起咽喉不適,哮喘、支氣管炎患者食用後可能會加重症狀。
6、不宜和溫熱性食物同食
榴蓮性熱,因此要避免和同樣是熱性食物同食,比如說狗肉、牛肉、羊肉、生薑、桂皮、花椒等。
7、不宜和寒性食物同食
這點主要是對於腸胃功能比較差的人群而言的,因為榴蓮性熱,它們的食物屬性相差太大,胃好的吃了可能沒什麼問題,但是胃不好的人群,極有可能會出現腸胃不適的情況。
怎麼挑選榴蓮肉3
榴蓮肉硬怎麼辦
1、水果催熟
榴蓮果肉較硬,就是還未完全成熟,這種榴蓮的口感較差,如果榴蓮只是將果殼開啟,並沒有取出果肉,那麼,可以將榴蓮殼合攏,裝入塑料袋中,再放入幾個成熟的蘋果,最後將袋口紮緊,放到陰涼處存放幾天就可以了。
2、保鮮膜包裹
如果榴蓮還未成熟,就已經將果肉取出了,那麼,可以將果肉用保鮮膜包裹住,在室溫中存放2~3天,等到可以聞到榴蓮的香味,就能拿出來吃了。
3、微波爐加熱
榴蓮果殼已經黃了,但取出的果肉卻很生硬,那麼,可以將果肉放入微波爐中加熱幾分鐘,再取出食用時,果肉也是軟軟的,只是口感沒有自然成熟的好。
榴蓮硬的能吃嗎
可以吃。
榴蓮是一種營養價值很高的水果,果肉中富含碳水化合物、蛋白質、維生素等,若榴蓮的果肉較硬,則說明還未成熟,這種果肉可以食用,只是香氣沒有成熟榴蓮那麼濃郁,並且口感較生硬,一般建議用微波爐或烤箱加熱再吃,或者燉湯食用。
剝開的榴蓮肉怎麼儲存
看情況而定。
如果開啟的榴蓮沒有剝殼,那麼可以用保鮮袋裝好,放入冰箱冷藏,若榴蓮已經剝殼了,那麼可以將果肉裝入保鮮盒中,再放進冰箱的冷凍室儲存,這樣不僅能存放更長時間,而且不會損傷果肉中的營養成分,也有些人認為冷凍後的榴蓮口感更佳。
榴蓮放冰箱可以放幾天
4、冰箱裡面的溫度較低,能抑制細菌及微生物的生長,因此,常見的瓜果蔬菜等都可以放入冰箱冷藏,一般來說,將榴蓮冷藏儲存,可以存放3~4天,而冷凍可以儲存一週左右,但要注意,不管是冷凍還是冷凍,都要注意密封,以免串味和發生變質。
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