海米冬瓜的做法

將冬瓜清洗乾淨，切片後撒上蝦米和鹽，放入蒸鍋蒸12分鐘左右，出鍋之前撒上蔥花、紅椒即可。

海米冬瓜的做法1

準備食材：

冬瓜、蝦米、鹽、蔥，紅椒。

做法

1、冬瓜去皮切片，蔥切蔥花，紅椒切丁備用。

2、冬瓜片整齊放入盤中，上面撒上蝦米和鹽。

3、放入蒸鍋內大火蒸12分鐘左右。

4、出鍋前撒上蔥花、紅椒，美味的海米冬瓜就做好了。

冬瓜海米湯的營養價值

冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴鹼等成分。含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。

冬瓜海米湯的功效作用

冬瓜

1、減肥降脂：冬瓜中膳食纖維的營養物質很高，膳食纖維的營養可以改善血糖的高低、從而降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等病症。

冬瓜中還含有豐富的丙醇二酸，而丙醇二酸可以有效的控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，是減肥的好食品。

2、護腎：冬瓜可以調節身體的免疫力。冬瓜在腎功能這方面的保護上也做得很好。

3、清熱化痰：冬瓜可以清熱、消暑、活血、化瘀的功效。

4、防癌抗癌：冬瓜可以起到防癌治癌的功效，是因為冬瓜中含有豐富的維生素B1。冬瓜中有豐富的晒元素，還可以起到抗癌功效。冬瓜中所含豐富的粗纖維。冬瓜含有的粗纖維可以刺激腸胃道的蠕動，使腸胃長期堆積的有毒物質排出身體外。

5、潤膚美容：冬瓜可以減少身體內黑色素的生長，可以起到排毒養眼的功效。

海米

1、保護心血管：海米可以保護心血管系統，海米可以減少血液中膽固醇含量，可以防止動脈的硬化。同時還可以擴張冠狀動脈的收縮，有利於預防高血壓及心肌梗死。

2、通乳汁：海米的.通乳能力非常強大，富含磷元素、鈣元素、對小兒、孕婦尤有補益功效。

3、增加骨密度：海米可以預防因缺鈣引起的的骨質疏鬆問題。老年人經常食用有很多好處。老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對增強食慾和增強體質都有好處。

4、消除“時差症”：海米身體內部的蝦青素可以消除因時差反應而產生的“時差症”。

5、鎮靜：海米有鎮靜、安神的功效，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。

豬油

豬油味道甘苦、性微涼。有補氣、潤肺、解毒的作用。

冬瓜海米湯

冬瓜海米湯有化痰、利水、清熱、補腎、益氣、潤燥、軟堅、化痰、消痰、化痰、利水、清熱的功效。

冬瓜海米湯的做法

1、冬瓜去皮去瓤，下刀要厚一點，把硬皮徹底去除。

2、冬瓜切成薄片，蔥切小段。

3、鍋內放少許食用油，把蔥放進去炒出香味。

4、這時候把冬瓜放進去，翻炒均勻。

5、等鍋十分熱的時候加水，注意不要讓冬瓜粘鍋，更不能糊掉，及時加水。

6、水開後放入海米，攪拌均勻，放入少許鹽和雞精，大火燒10分鐘，小火5分鐘，直至冬瓜變得透明關火。

冬瓜海米湯的烹飪技巧

1、海米要炒出香味，熬製出的湯才有鮮味。

2、豬油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。

冬瓜海米湯的禁忌人群

適宜人群：

一般人群均可食用。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌症、糖尿病、冠心病患者。尤適宜寒冷地區。

禁忌人群：

宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有面板疥癬者忌食。服用維生素C者忌食。老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者慎食。

冬瓜海米湯不僅營養物質豐富，食材也是比較豐富。可以食用豬油，因為豬油的熔點較低，一般低於人的體溫，容易被人體吸收，豬油也是飲食業使用最普遍的食用油。所以，用豬油炒出來的菜會更有營養，對身體的補充更好。

海米冬瓜的做法2

冬瓜的家常做法

1、冬瓜炒肉片

將冬瓜切成薄片，豬肉切成薄片。鍋中加入適量油，燒熱後放入蔥薑蒜炒香，然後加入豬肉片煸炒至變色。接著加入冬瓜片，翻炒均勻。最後加入適量鹽、雞精和少許水，炒勻即可出鍋。這道菜色香味美，冬瓜的清爽口感與豬肉的鮮嫩相結合，非常美味。

2、冬瓜排骨湯

將冬瓜切成塊狀，豬排骨洗淨備用。鍋中加入適量水，放入豬排骨煮沸，去除浮沫後撈出備用。

再將冬瓜塊放入鍋中煮沸，然後加入燉煮好的豬排骨和適量鹽、薑片。用小火燉煮30分鐘左右，直到冬瓜煮爛入味即可。這道湯清淡可口，冬瓜的鮮甜味與豬排骨的鮮美湯汁融合在一起，非常開胃。

3、冬瓜煮粥

將冬瓜切成塊狀，大米洗淨備用。將大米放入鍋中加水煮沸，然後加入冬瓜塊。用小火慢慢煮熟，期間可根據個人口味加入適量鹽。煮至米粥濃稠，冬瓜煮爛即可。這道粥清淡可口，冬瓜的鮮甜味與米粥的香軟口感相得益彰，營養豐富。

4、冬瓜燉雞蛋羹

將冬瓜切成小塊，雞蛋打入碗中打散備用。鍋中加入適量水，放入冬瓜塊煮沸。然後將打散的雞蛋倒入鍋中，用筷子輕輕攪拌，使雞蛋均勻分散在冬瓜中。

繼續用小火燉煮5分鐘左右，直到雞蛋凝固即可。這道羹口感細膩，冬瓜的清爽口感與雞蛋的滑嫩相得益彰，非常適合夏季食用。

冬瓜簡介

冬瓜含有維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵等養份，能阻止澱粉、糖類轉化成脂肪。也由於本身含有豐富的纖維素，具清熱解毒、利水消腫、止渴、通便、解悶等功效，可以降火清胃，減少食量，因此成為的聖品。

味甘淡、性涼，具利尿、消痰、止渴消煩、清熱解毒的作用，更是消除水腫最好的幫手。

海米幹怎麼做好吃

1、製作前注意泡發

海米乾的製作需要先泡發。將海米幹放在溫水中泡發十分鐘左右，直到它變得柔軟。同時可以多用手搓一次，讓海米乾的泥沙難以清理的地方多泡一些時間，確保所有的'泥沙均被清理。然後把泡發好的海米幹提出，瀝去水分備用。

2、清洗海米幹

泡發好的海米幹在瀝去水分之後，需要仔細清洗。把海米幹用流水沖洗幾次，將表面的雜質清洗掉。另外，在清洗的過程中，需要注意去除海米乾的內臟和黑皮，這樣能保證其口感的美味。

3、用油爆炒

在將海米幹爆炒之前，先將鍋燒熱，放入少量的油，將泡發好的海米幹放入鍋內，並用中小火慢慢翻炒。接著，將海米幹加入適量的鹽、蔥、姜，再加剩下的油，再次翻炒。這樣可以讓海米乾的香味更加濃郁，口感也更為鮮美。

4、加入輔料提味

海米乾的味道比較清淡，如果想要讓其口感更加豐滿，可以在炒制的時候加入一些輔料。例如，可加入糖、醬油或生抽等調味料，或者加入一些辣椒、蒜末等調料，以增強其鮮美的味道。一邊翻炒，一邊加入輔料調味，這樣可以讓海米幹味道更加均勻。

5、注意火候控制

在做海米乾的時候，需要注意火候的掌控。炒制海米乾的時間不宜過長，時間過長會導致海米幹變得口感粘稠、口感乾燥。因此需要根據實際情況調整火候，讓海米幹能夠達到最佳的口感狀態。

總體來說，製作出美味的海米幹需要多注意細節，這樣才能讓其口感更加鮮美、濃郁。如果你成功地製作出一盆美味的海米幹，隨便遞上一瓶啤酒或拿出一杯清茶，就能夠享受到最美好的味覺體驗了。