家庭做麵包的簡單方法蒸麵包
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家庭做麵包的簡單方法蒸麵包,在生活中,有很多人都是十分喜歡吃麵包的,大部分的人都是會喜歡自己在家裡製作的,小編今天為大家整理好了家庭做麵包的簡單方法蒸麵包的相關資料,一起來看看吧。
家庭做麵包的簡單方法蒸麵包1
食材
麵粉 500g
雞蛋 2個
酵母粉 3g
白砂糖 35g
食用油 20g
紅棗 50g
方法/步驟
首先,準備好所有食材。然後開始和麵,麵粉中打入兩個雞蛋,加入20克食用油,35g白砂糖,然後用少量溫水化開酵母粉,倒入麵粉中。
用筷子把麵粉和配料一起攪拌均勻,攪拌成絮狀就可以下手揉。使勁揉麵,這一步很關鍵。
把面揉成光滑的麵糰時,並且用手可以展出筋膜,這樣做出來的麵包才會勁道。
將揉好的面整成光滑的麵糰,蓋上蓋子放在溫暖處發麵。大概發酵一到兩個小時。
麵糰發酵至兩倍大的時候,基本已經發好了!
將發好的面取出,揉麵排出氣體,再根據模具的大小將麵糰分成大小相等的面劑子。
把每個小面劑用擀麵杖擀成鴨舌狀,放入自己喜歡的果乾蜜餞,然後捲起來,兩頭捏在一起,整成麵糰。
盆中刷油,將麵糰均勻放入,蒸鍋中加水,讓麵糰在鍋中二次醒發十五分鐘後開大火蒸。
35分鐘後關火,燜五分鐘即可出鍋!鬆軟香甜的蒸麵包就出鍋啦,大家都可以動手試試哦!
注意事項
揉麵很關鍵,揉出筋道的面整出來的麵包口感才會好
家庭做麵包的簡單方法蒸麵包2
材料:按5口人的量,兩個雞蛋,白糖,安琪酵母粉,牛奶,葡萄乾(洗淨),麵粉約兩碗半
1、把雞蛋打散,加入配料攪拌均勻。
2、加入麵粉,攪拌成棉絮狀。
3、揉成光滑的麵糰。
4、蓋上蓋子醒發至兩倍大。
5、醒發好的樣子。
6、分別在不鏽鋼小盆裡和案板上塗些油。
7、在案板上揉麵團,把麵糰中的氣泡揉出來(揉幾下即可)。
8、分成小擠子,我分成3個較大的,3個較小的(因為我準備的'是一大一小兩個盆)。揉一下小擠子並擀成長餅狀,均勻放入洗好的葡萄乾。
9、捲成卷。
10、放入塗好油的不鏽鋼小盆裡,蓋上蓋子(或保鮮膜)醒發半小時。
11、、這盆放了一些芝麻。同樣是蓋上蓋子(或保鮮膜)醒發半小時。
12、、醒發後的樣子。蒸鍋內放入涼水,放在蒸隔上,中火,水開後蒸40分鐘即可。
13、蒸好的樣子。
14、這個不太美麗,但內在美。
15、從盆裡取出來
16、效果是這樣的。如果放久涼了,熱一下感覺是一樣的。
家庭做麵包的簡單方法蒸麵包3
原料:麵包粉、雞蛋、植物油、酵母粉、溫水、綿白糖、鹽。
做法步驟:
第1步、植物油、雞蛋、溫水、糖、鹽放麵包桶裡用手動攪打混合
第2步、過篩麵包粉到麵包桶裡、在麵粉上劃幾個道道、撒上酵母粉、設定麵包機揉麵程式33分鐘、
第3步、揉好的麵糰、選擇室溫密封發酵、大約45分鐘左右、夏季發酵比較快、秋冬季節大約一個小時左右
第4步、取出麵糰排氣、
第5步、取出麵糰排氣、
第6步、分成大小一致的面劑子、大小一致利於烘培
第7步、分成大小一致的面劑子、大小一致利於烘培
第8步、烤盤鋪油紙、擺放麵包坯子
第9步、烤盤鋪油紙、擺放麵包坯子
第10步、二次發酵用烤箱、溫度40度、時間60分鐘左右發酵完畢
第11步、二次發酵用烤箱、溫度40度、時間60分鐘左右發酵完畢
第12步、可按照個人喜好、刷雞蛋液在麵包胚上、撒花生碎、
第13步、可按照個人喜好、刷雞蛋液在麵包胚上、撒花生碎、
第14步、預熱烤箱、烤盤放中層、設定烤箱溫度160度、時間25分鐘
第15步、預熱烤箱、烤盤放中層、設定烤箱溫度160度、時間25分鐘
第16步、成品圖分享,謝謝
第17步、成品圖分享,謝謝
第18步、成品圖分享,謝謝
小貼士:
1、和麵的溫水溫度不宜太高、溫度一般在30度左右即可。或者手摸著是熱的、
2、本菜譜糖放在比較少,喜歡吃甜在加糖
3、烤箱的功率不同,時間溫度存在差別、供參考
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