買豬肉買哪個部位最好呢
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買豬肉買哪個部位最好。在我們的一日三餐中,肯定離不開葷肉,特別是豬肉。豬肉是生活中常見的食物,但是不同的豬肉部位,口感是不一樣的,那麼買豬肉買哪個部位最好呢?如何挑選豬肉呢?
買豬肉買哪個部位最好呢1
在豬的身上,肉主要是前腿和後腿。雖然都是豬的腿,但是前腿和後腿的區別很大,很多人也表示不懂。小編現在就為大家講解一下,豬的前腿和後退究竟有什麼不同,豬前腿上的肉一般都比較緊實,並且上面還會帶有筋骨和肉膜,這也跟豬的活動有關,豬的大多數都要使用前腿,因此會更加有彈性;就像我們平時見到的小腿肌肉發達的人群一樣,經常運動的部位,就會更加緊緻,並且幾乎沒有什麼肥肉,吃起來十分有嚼勁。
豬後腿的肉一般沒有前腿好吃,後腿活動的相對較少,因此肉就會很鬆弛。帶有大部分的肥肉,瘦肉比較少,肥瘦看起來也是比較分明。其實我們從平時對豬的瞭解中也能看出前腿肉和後腿肉的區別,通常豬都是好吃懶做的代表,豬在走路的時候基本上時用前腿在支撐,後腿發力很少,因此前後腿的差距才會很大。
如果大家想吃到口感更好地豬肉,都會選擇豬前腿上的肉,一般聰明的人都會這樣選擇,而不懂的人才會直接說要買瘦肉和肥肉。通常,賣豬肉的地方也會將豬前腿的肉和豬後腿上的肉分開來賣,我們直接用眼睛就能觀察出來,帶有大塊肥肉、小塊瘦肉的一半都是豬後腿。究竟選擇哪一種,還是要看大家更喜歡吃肥一點的還是瘦一點的了。
買豬肉買哪個部位最好呢2
第一點:用你的眼睛好好看看肉的顏色。
這一點操作起來很簡單,但是也很難,必須要經常買菜的人才能一眼看出來。新鮮的,品質高的豬肉,一般從外觀上看,顏色是相對比較淺一點的粉紅色,或者鮮豔的紅色,如果豬肉的顏色是深紅的或者有點發紫的紅色,基本就可以不用買了,一定是放了很久不新鮮的豬肉,或者是有問題的。再者,好的豬肉肉的.紋理看起來也是很規整的,絲絲分明,沒有磨過得痕跡,肥瘦相間的部位,脂肪呈現的是白色或者是乳白色,而不是其它顏色,這種肉肯定是好肉無疑了。
第二點:用你的鼻子聞一聞。
當天宰殺不超過兩個小時的豬肉,用鼻子聞的話,雖然會有腥味,但是基本是肉的香味,不怪。如果是放了幾天的肉,或者是冷凍室拿出來的肉,不僅會有一股子臭味,而且基本沒有肉的香味。這一點是很好判斷的,有時間去市場買肉大家可以用鼻子甄別一下,好壞肉的氣味區別還是很大的。
第三點:用你的小手摸一摸。
很多人去菜市場買菜買肉,由於嫌髒,基本自己都不動手,讓老闆隨便裝,然後付錢走人。其實,負責任的主婦,都會自己挑選的,相對放心一點。買肉的話,一定要用手摸一摸,就可以感覺到新鮮的肉,首先是溼潤的,不幹,而且不會摸起來發黏,相反,摸起來手感乾燥,不清爽的肉一定就不要買了,品質不佳的。
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