江米麵沾豆包的做法大全
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江米麵沾豆包的做法大全,相信每個人都有吃過包子,甚至不少人還有自己動手去做,江米麵沾豆包大家都非常的熟悉,應該很多人都很喜歡吃,下面分享江米麵沾豆包的做法大全相關內容,一起來看看吧。
江米麵沾豆包的'做法1
將要用到的江米麵、乾麵粉拌勻再加入泡打粉,一起準備好。
把紅豆餡準備好。注意紅豆餡可以自制,也可以像我一樣買現成的。
取適量溫水加入10g白糖攪勻,加入酵母繼續攪勻,再混入步驟1中。
不斷地揉江米麵,同時要加入食用油,以便讓它形成麵糰。
等麵糰完全融合好後,如圖上面加一層保鮮膜,放在裝了溫水的鍋中蒸熱發酵。
因為加了泡打粉,一半20分鐘左右面團就會發好,一般是發到原來的2倍大。
把麵糰搓成條狀,再弄成一個個小團。
取一個麵糰壓扁做成皮。
再把豆沙餡放入,包成包子狀,然後放入蒸鍋蒸10-15分鐘就可以了。
等蒸好後,鍋裡燜5分鐘,再呈起即可。
江米麵沾豆包的做法2
江米麵粘豆包
材料
主料:江米麵,乾麵粉,
輔料:紅小豆,發酵粉,
調料:白糖,桂花醬適量
做法
1、將江米麵放入盆中,加入60度水溫的水300g,將其和成麵糰(略軟些),待涼後,把發酵粉用水懈開,再加入乾麵粉,倒入江米麵中和勻,餳幾個小時;
2、紅豆淘洗乾淨,放入高壓鍋中壓15分鐘,壓好後開蓋加入白糖、少許素油,用力將紅豆搗碎,放入適量桂花醬攪拌成豆沙;
3、將麵糰取出下劑,包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
紅豆餡粘豆包
材料
水300克,湯圓粉400克,豆沙餡
做法
1、按照4:3的比例用溫水和麵,我用的400克湯圓粉,大概300克水,活勻即可。
2、將麵糰分成等量的大小,用一個按扁一個,小心不要將麵糰按散噢,它沒有什麼筋力,容易散。
3、將團好的豆沙餡包入麵皮裡。
4、都包好以後,蒸鍋放水,鋪屜布,緊挨著碼放在屜布上。
5、上氣後蒸15分鐘就可以了。
6、豆沙餡很甜,就不用再沾糖了。
奶香粘豆包
材料
玉米麵1份,黃米麵6份,豆沙餡,牛奶,酵母粉
做法
1、玉米麵一份用開水燙熟,晾涼
2、酵母粉融化在牛奶中,此時牛奶要少放,便於之後再新增。6份黃米麵,加牛奶混合成團即可。加一份玉米燙麵是為了讓麵糰更好抱團,而不易散開。如果不喜歡玉米麵也可以不放
3、放在溫暖的地方醒發
4、如圖略微發起即可
5、麵糰分成適合大小的劑子
6、取一份壓扁
7、包入豆沙餡,餡兒不能太大,黃米麵的延展性不好,餡兒如果太大,蒸的時候容易爆開
8、慢慢把皮往上推,直到把餡兒全都包住,再揉圓
9、全都包好之後就可以上屜蒸了,水開後大火蒸12-15分鐘即可。
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