楊梅酒的釀製方法和功效都有哪些
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楊梅酒的釀製方法和功效都有哪些,在廣東煲湯也會經常採用這種食材,它可以幫助我們調理身體,有些疾病的產生就是因為吃錯了保健食物,一些食用的禁忌也需要我們瞭解一下,下面跟大家分享楊梅酒的釀製方法和功效都有哪些。
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楊梅酒的釀製方法
挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅,摘除葉子、果梗,並用高度白酒清洗楊梅。泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
將楊梅和冰糖以層層交疊的方式,即一層楊梅,一層冰糖,放入瓶中,最後再倒入所有的酒,讓酒漫過楊梅,蓋緊蓋子密封儲存,陰涼、避光、室溫下三個月即可。
啟封后,要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯,加入冰塊與蜂蜜,清爽甘甜。 釀好的楊梅酒不僅可以喝,也可以作為烹飪用酒,尤其是烹煮飼養雞鴨、牛肉等腥味大的菜餚時,味道格外好。
楊梅酒存放:
楊梅酒浸泡時間不能太長,一個月之內為宜,時間越久,酒色越深。但存放的時間也並不一定,可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時間不能太長,否則楊梅就沒有味道了,一般情況下一星期就可以品嚐楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時間可以適當長一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時再飲用。
功效:
用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。拉肚子的時候,喝下即可止洩,具有收斂作用。還有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。
楊梅酒的釀製方法和功效都有哪些2
楊梅酒的好處
在這個悶熱的季節,可以把楊梅酒冰鎮以後冷飲用,或者加入冰塊、汽水,都是清涼的應季飲法。冰鎮楊梅酒漂亮的顏色、柔和的口感,會讓人忍不住多飲幾杯的,可是隱藏在酸甜滋味後面的酒精哪怕被果汁、冰塊稀釋了,終究還是高度酒的前身,所以,在大口飲酒大聲談笑間,冷不丁地就會醉倒。
泡製好的楊梅酒酸甜適口,其實我更喜歡不加糖的'酒,口感更加天然,有醇厚的果酸味和適當的甜,楊梅酒的酸甜滋味完全地釋放,清爽而回味無窮。
都說喝酒如同戀愛,淺嘗即止體會不到樂趣,可是當你全身投入,難免會在不知不覺中醉倒,給自己帶來難平的傷痛。怎麼樣是剛剛好呢?微醺而不醉倒,享受戀愛的愉悅而不受傷害?也許應該在某個點停下來,在感覺到即將高了的前一刻。但其實這很難,因為當你感覺應該停下的時候,其實已經醉了——何況,楊梅酒嫵媚的色澤和溫柔口感更加讓人難以防備,如同所有誘惑人的愛情,絢爛斑斕的表象讓人慾罷不能。
楊梅酒有什麼作用
楊梅酒含有多種有機酸,維生素 C 的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體內生成的功效。所含的果酸既能開胃生吞生津,消食解暑,又能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能,有助於減肥。楊梅酒對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動,有利於體內有害物質的排洩。楊梅酒中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質,對於防治癌症有一定的積極作用。
楊梅每年都在六月左右集中上市。為了能在楊梅季節過後還能吃到楊梅,人們又想到了把洗淨、瀝乾的楊梅丟入最好的白酒中,密封后讓它泡著,做成楊梅酒。等到過了楊梅的季節,再端出來喝。
用白酒浸泡的楊梅酒,盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。拉肚子的時候,喝下即可止洩,具有收斂作用。楊梅酒還有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。
喝楊梅酒時的注意事項
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