紅燒基圍蝦的做法
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紅燒基圍蝦的做法,相信各位朋友應該都吃過紅燒基圍蝦,紅燒基圍蝦這道菜鮮活的基圍蝦是很好的食材,營養豐富,那麼大家知道怎做紅燒基圍蝦嗎,下面就由小編來告訴大家紅燒基圍蝦的做法吧!
怎做紅燒基圍蝦1
紅燒基圍蝦
材料:基圍蝦一斤,紅辣椒、花椒、胡椒粉、生薑、蒜頭、料酒、生抽、香醋各適量、鹽、食用油。
做法:
1、將基圍蝦洗乾淨,並用牙籤在蝦的`背部挑去蝦線,剪掉蝦鬚,然後用料酒將洗乾淨的基圍蝦醃製20分鐘左右;
2、準備好紅辣椒、花椒和姜蒜,該洗的洗,該切的切;
3、炒鍋裡放油,微熱後加入幹辣椒、花椒和薑片炒出香味;
4、然後放入醃製好的基圍蝦,大火翻炒;
5、加入適量的花椒粉、胡椒粉翻炒,然後再加入生抽、香醋、鹽和少量的水翻炒;
6、最後加入蒜末翻炒一會即可出鍋紅燒基圍蝦怎麼做好吃。
怎做紅燒基圍蝦2
主料:
基圍蝦(500克)
步驟:
1、基圍蝦洗淨。同時準備好花椒、乾紅椒、姜蒜,備用。
2、用牙籤在蝦背部,挑去蝦線。
3、剪掉蝦鬚。
4、用料酒將洗淨的基圍蝦醃製15—30分鐘。
5、熱鍋放油,放入花椒、幹辣椒、姜煸炒出香味。
6、放入基圍蝦、翻炒。
7、加入花椒粉、胡椒粉,翻炒。
8、加入生抽、香醋、白糖、鹽及少許水,翻炒。
9、加入大蒜,翻炒7下,香噴噴的,出鍋。
基圍蝦做法技巧
1、整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤,加工成片、段後,可熘、炒、烤、煮湯,製成泥茸,可制蝦餃、蝦丸;
2、色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。
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