吃了過期的食物有什麼危害
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吃了過期的食物有什麼危害,對於食品新鮮度也不僅僅只有在外面吃飯的時候才會遇到,如今家裡大部分老人的“過於節儉”也會在家裡囤積許多食材最後導致過期誤食,那麼下面分享吃了過期的食物有什麼危害。
過期的食物吃了可能會滋生一些細菌、毒素等有害物質,可能引起消化系統疾病、肝腎功能衰竭、增加致癌風險等危害。
1、消化系統疾病
過期食品通常會發生變質,滋生大量細菌,如果不小心食用可能會引發急性胃腸炎、細菌性痢疾等消化系統疾病,出現噁心、嘔吐、腹脹等不良反應。
2、肝腎功能衰竭
過期食品可能會產生一些大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等毒素,如果長期大量食用,可能會對肝臟、腎臟造成不可逆的損傷,嚴重時可能會導致肝腎功能衰竭。
3、增加致癌風險
過期食品容易產生黃麴黴素等,這是一種致癌的物質,如果長期或大量食用,可能會增加致癌的`風險,嚴重損害身體健康。
如果發現食物過期,建議不要食用,以免造成不良的後果。吃了過期食物後,如果沒有出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,則不用擔心,要多喝水,多休息,這樣可以加快人體新陳代謝,使過期的食物較快地排出體外,
同時也要注意飲食衛生。吃了過期食物後如果出現了發熱、頭暈、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,甚至脫水、休克等症狀,要及時就醫,積極地配合醫生進行治療,避免病情加重。
吃過期的食品會引起噁心,嘔吐,腹瀉等不良反應。食品如果過了保質期,就會發生一系列的化學變化。過期食品中有大量的有毒物質,它會嚴重威脅到人體的組織器官和神經系統。過期的食品一定要及時扔掉,以免對機體造成危害,平時多注意飲食的搭配,定時定量。
首先容易引發消化系統疾病,部分過期食物由於變質的原因會滋生大量的細菌,人體食用後會導致消化系統受到細菌感染而引起疾病的發生,常見的病症包括急性腸胃炎、細菌性痢疾、幽門螺旋桿菌感染等。
其次可增加癌變的風險對於花生、蛋糕、大米等過期食物經過一系列化學反應後,容易產生黃麴黴素、亞硝酸化合物等致癌物質,這些有害物質進入人體後,不僅會對肝臟系統造成不同程度的損傷,
甚至會導致人體區域性組織出現惡性腫瘤性疾病。所以在日常飲食中,要多關注食物的具體保質日期避免食用過期的食物。
吃了過期食物後常見的處理方法有、
多喝熱水,加快體內新陳代謝,使含有毒素的食物快速排除。如果吃的食品是過期沒多久的,就不會產生太大的問題,因為生產家提供的保質期是最佳的食用時間,會比真正的過期時間要提前,所以不會有中毒等現象,
這時就需要多喝白開水,加快體內的新陳代謝,使體內的細菌、毒素以廢物的形式排洩出去。
服用一些調節腸道菌群的'藥物,增加腸類益生菌,促進消化,改善腸道功能,如雙岐桿菌四連活菌片等。
如果吃了過期時間比較久的食物,可以採用催吐的方式將食品匯出來。方法是將手清洗乾淨放到喉嚨深處輕輕的划動,也可以用筷子、湯勺等工具,弄完以後可以喝些鹽水有補充水分和洗胃的作用。
這裡要注意的是催吐必須要在吃完食物兩個小時內效果才明顯。如果進食過期食物較多,可以多喝水後刺激嘔吐。對於嘔吐頻繁者可以口服補液鹽補充水分,防止脫水症狀發生。如果吃了過期的食物,
可以每隔一個小時喝點陳醋。陳醋具有很好的殺菌作用,喝兩到三次就可以了。另外還可以喝一定量的酸奶,如果是純的乳酸菌飲料效果會更好,增加腸道的有益菌群,促進消化,改善腸道的功能。
食用過期的食品還容易產生其他細菌,進食後導致各種細菌繁殖,所以過期的食品不要食用。保質期不等於最後可食用時間。在保質期過後,一些食品從安全性角度仍是可以食用的,但它的品質可能有某種程度的下降。
如冷凍食品過期後,致病菌可能沒有超標,煮後吃下去也沒有造成不良反應,但由於存放時間太長,風味、口感已經發生了一些變化,味道不新鮮,維生素含量也有下降,脂肪可能發生輕微氧化。
不同種類的過期食品,產生的危害也是大不相同。一般而言是低營養價值(產品營養成分表可檢視)的過期食品,對人體的危害最小,這些主要是提供某種口感的功能居多(純淨水、礦泉水除外),
比如汽水、功能飲料等,該類食品裡的微生物生長受到高糖、二氧化碳氣體和酸度環境的抑制。如果不小心食用此類過期食品,只要產品儲存條件不是暴晒的條件下,一般問題不大;
富含營養的過期食品,比如純牛奶、雞腿、鴨脖等食品,該類食品營養成分一般都比較高,過期時間越長,微生物含量也就越多,
微生物分解食物產生的代謝物也就越不可控,這些代謝物有可能就會引起我們身體的不適,嚴重者會導致食物中毒。所以我們吃到這種食品,建議做好去醫院看看的準備。
為了身體的健康,我們在吃東西的時候或者是在購買食品時要注意食品的保質期。要養成看食品保質期的習慣,不要吃壞了的食品或者是過期了的食物,如果發現食物壞了或者是過期了就應當立即扔掉,並且要經常檢查家裡面的食品是否過期,儲存食品時要用適當的方式。
常見新鮮食品保質期
1、鮮肉保質期、冷藏2天—1周,冷凍3個月。熟肉冷藏時間稍長,但最好一週內吃完。
2、海鮮保質期、活體海鮮冷藏期是1—2天,冷凍4個月。購買時本就處於死亡、冷凍或進行醃製的海鮮,最多不要冷凍超過三個月。
2、果蔬保質期、1—2周。果蔬保質期具體要看成熟情況,最好還是隨時吃隨時買。如果是蔬菜煮熟後進行保鮮,無論是冷藏還是冷凍都別超過三天。
3、米麵保質期、米麵的保質期常溫下是6個—12個月不等。如果不放在高溫潮溼的地方,可以延長到24個月。
4、乳品保質期、 新鮮乳品冷藏保質期通常是7天。常溫下狀態下幾小時就會腐敗變質。
5、蛋類保質期、新鮮蛋類沒有固定的保質期,但儘量把冷藏期控制在一到兩個月內。因為蛋類會隨著冷藏時間下降自身品質,減少營養。
過期食品的三大危害
1、食物中毒、食物過期之後,容易產生大量的細菌和病菌,或是食品長時期未注意分類冷凍導致食物含有毒素。而且變質的肉類食品可能會汙染上肉毒桿菌,會危害人體神經系統和肌肉運動系統,可以導致呼吸麻痺,導致食物中毒。
2、急性腸胃炎、食品在過期之後,可能會出現變質或是微生物感染之類的情況,可能會對胃部粘膜造成一定的刺激。而且被金黃色葡萄球菌汙染的肉、海產品、剩菜、剩飯等也會對胃腸道造成一定的.影響,嚴重時導致急性腸胃炎。
3、致癌、雖然大部分食物變質只會對胃腸道產生健康影響,但如果誤食了發黴食物則會致癌。要注意家中米麵、穀物、堅果,蔬果等易發黴食物,發現發黴部位儘早處理,不要誤食。
之所以購買新鮮食材就是為了品嚐其新鮮的口感,長期儲存只會讓新鮮風味流失。吃飯時也要注意防止“病從口入”,無論是在外吃飯、外賣、還是日常做飯,都要注意食品“保質期”。
還有為了自身及家人朋友的健康,儘量在家中準備飯菜,這樣吃著才放心。
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