茶樹菇有什麼營養
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茶樹菇有什麼營養,茶樹菇是日常常食用的一種菌類,含有大量的膳食纖維,多食用茶樹菇能補充機體內部的膳食纖維,促進腸道的蠕動,清理腸道,下面就來看看茶樹菇有什麼營養。
1、茶樹菇的功效與作用
一、茶樹菇的功效
中醫認為,該菇味甘,性溫、無毒。茶樹菇補腎、利尿、除溼、益氣健胃,補虛扶正,促進脂肪代謝,治腰痠痛,止瀉,抗腫。茶樹菇有健脾、止瀉、滲溼、利尿等功效。可以用來治療腎虛尿頻、氣喘、腰膝痠痛、嘔吐等症。
常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強人體防病能力等作用。
(1)茶樹菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用,人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
(2)茶樹菇與豬骨或雞肉一起吃,具有增強免疫的作用。
(3)能提供蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素,礦質元素及其他生理活性物質。
二、茶樹菇的作用
(1)和胃健脾
茶樹菇可暖胃,治療胃寒症。適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏洩,食慾不振,肢倦乏力等症。
(2)補腎
食用茶樹菇有利於腎臟的健康。茶樹菇色,香。味頗佳味道獨具一格,鮮食脆嫩爽口,蓋肥柄嫩,味道鮮美。幹品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁,烹炒褒湯,回味無窮。是家庭,賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。
(3)治尿頻氣喘
臨床實踐證明,茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘,有獨特療效。
(4)利尿消腫
能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿作用。
(5)除溼
茶樹菇舒筋活絡,適宜風溼、類風溼、風溼痛患者。
(6)抗衰老
茶樹菇具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食茶樹菇可起到抗衰老、美容等作用。
而且中醫也認為,吃一些茶樹菇有降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。常食可起到抗衰老、美容等作用。
(7)緩解小兒尿床
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘,尤其小兒低熱尿床,有獨特療效。
2、吃茶樹菇胃疼的原因
茶樹菇,被人們稱為“山中珍品”。茶樹菇是集營養、保健和輔助醫療作用於一體的食用菌。部分體質敏感的人群吃了茶樹菇以後會變現出過敏反應,比方說胃疼,面板紅腫等。過敏者不適宜吃茶樹菇,茶樹菇屬於菌類,是動風食物,容易引起體質虛弱者過敏,所以有蘑菇過敏史的人群應特別注意忌食茶樹菇。食用茶樹菇的時候一定要注意煮熟,多翻炒一下。此外,茶樹菇雖好,但不宜天天食用。
(1)茶樹菇不能和以下食物一起吃
一、茶樹菇一般人群均可食用。
二、茶樹菇能同吃的最佳搭配食物:茶樹菇+雞肉能促進蛋白質的吸收。
三、過敏者不適宜吃茶樹菇:茶樹菇是動風食物,容易引起體質虛弱者過敏,所以有蘑菇過敏史的人群應特別注意忌食茶樹菇。
四、茶樹菇不能和什麼一起吃:茶樹菇與青酒同食會容易中毒,與鵪鶉同食會降低營養價值。
(2)茶樹菇的挑選方法
一、在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點,就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。假如所挑選的'茶樹菇大小不統一的話,就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的,也就是說,這裡面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的、杆色比較淡、白的也不行。稍微有些些棕色比較好。另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香,聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。
二、用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡,主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更乾淨。茶樹菇泡夠10分鐘以後,就可以洗淨改刀了。相比其他菌類,茶樹菇的柄質脆嫩,而且它還是茶樹菇中最香的部分呢,所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。
3、茶樹菇的做法
一、茶樹菇老鴨湯
口味濃香,鮮香四溢。材料:茶樹菇20克,幹蘑菇10克,老鴨1只,春筍2段火腿20克。
調味料:精鹽2小匙,味精1小匙,蔥花適量。
做法:茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後,撈出洗淨,過濾泡發的水備用;春筍剝去外層硬殼,切去老根,用刀背拍鬆後切成段。將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗淨,斬成大塊。鍋中倒入清水,大火煮沸後,放入鴨塊煮5分鐘,待表面變色後,撈出。大蔥洗淨切段。姜洗淨用刀拍散。
將泡發過濾後的蘑菇水,倒入砂鍋中,再一次補入足夠量的清水,大火煮沸後,放入鴨塊,火腿片,蔥段,姜塊,茶樹菇和蘑菇,蓋上蓋轉文火燉3小時。3小時後,放入筍塊,繼續燉20分鐘,食用前新增少許鹽調味即可。
二、茶樹菇燒肉
原料:五花肉、茶樹菇、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、幹辣椒、香葉。
做法:五花肉切成2釐米見方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱,放入冰糖用鏟子翻炒,此時將火力調成中小火,以免冰糖炒糊。冰糖溶化開始出現金黃色時,將火力調到最小並不停攪拌糖漿,直到冰糖完全溶化,鍋中出現棕紅色糖漿時,放入五花肉不停翻炒,直到上色。放入2段蔥、2片姜,淋入料酒、醬油後將五花肉炒勻,出香味,直到五花肉沒有多餘的水分析出,顏色變的稍深。
放入剩餘的蔥姜、加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉等香料,倒入開水沒過肉塊,用大火將湯汁燒開,然後轉成中小火加蓋,慢慢燉35分鐘,直到肉塊成熟。放入茶樹菇,拌勻後繼續加蓋燜10分鐘,直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時,轉成大火將剩餘湯汁收幹即可。
三、茶樹菇醬肉包
餡料:幹茶樹菇,去皮五花肉,大蔥,甜麵醬,鹽。
麵糰:3杯麵粉,5g酵母,30度左右溫水1.5杯。
做法:五花肉切丁,不要太小,放一大匙甜麵醬,加適量蔥碎拌勻。有機茶樹菇泡開洗淨,過滾水煮五分鐘,撈出瀝乾水份切碎。切好的茶樹菇放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽,調勻。水、酵母、麵粉混合揉成光滑麵糰。蓋上溼布放溫暖處發酵兩倍大小。麵糰排氣後分成均勻十份揉圓。擀成圓皮,放入餡料包好。
蒸屜上放半乾的籠布,放上包子,中間留有空隙,蓋蓋醒15分鐘。冷水上鍋,水開後蒸15分鐘,蒸好不要立即開蓋,等5分鐘左右再揭開蓋子。
四、鹹蛋黃茶樹菇
輔料:鹹蛋黃、雞蛋。
調料:鹽、白糖、澱粉。
做法:將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘,取出瀝乾水分,放入器皿中,加雞蛋攪拌均勻,再撒上澱粉拌勻。坐鍋點火倒入油,待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油,鍋中留少許底油,放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散,倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。
特點:膨鬆鮮嫩,鹹香酥糯。
茶樹菇是一種野生的真菌類食物,它的口感嫩脆、味道鮮美,受到很多人的喜愛。茶樹菇含有豐富的營養,如蛋白質、糖類及多種氨基酸和礦物質,食用茶樹菇對人體有很多好處。那麼,茶樹菇有什麼功效呢?一起來看看茶樹菇的功效與作用吧!。
茶樹菇的功效與作用
1、強身健體
人體是有大量的蛋白質構成,蛋白質不但參與人體各個組織的構成,也參與各個細胞活性的調節,更是人體免疫系統中的重要調節和組成成分。
茶樹菇中含有大量的蛋白質,而且脂肪含量較低,其包含了人體所不能合成的8中必需氨基酸,食用茶樹菇不但能強身健體,還能在一定程度上踧踖體內免疫蛋白的合成增強機體的抗病能力。
2、清腸排便
現在人們的生活水平上升得飛快,日常生活中多食用肉類食物,蔬菜等食物食用較少,機體內部相對缺乏膳食纖維,胃腸排便功能收到一定的抑制。
茶樹菇是菌類中含有大量的膳食纖維的一種,食用茶樹菇能補充機體內部的膳食纖維,刺激胃酸分泌,並促進腸道的蠕動,加快排便,清理腸道,對便祕等有一定的緩解作用。
3、調節體液平衡
生物學家以人體面板為界限,將環境分為內環境和外環境,人體內部細胞生存的液體環境為內環境,人體內部緩解一直需要處於動態的平衡狀態,才能保證細胞和組織的正常活動。
茶樹菇含有大量的鉀元素,而鈉元素較少,食用茶樹菇能有效的補充鉀離子,維持機體內環境動物穩定。
4、補血造血
血液是人體內部營養成分和排洩物的運輸車,貧血不但會引起營養物質無法正常運輸,還會引起細胞的排洩物無法及時清除,對身體的危害可想而知。
茶樹菇中含有大量的鐵元素,食用茶樹菇能為機體補充鐵元素,能促進體內血紅細胞的合成,增加血容量,能防治缺鐵性貧血。
5、防癌抗癌
茶樹菇中的糖分含量較少,但是卻大部分都是具有抗癌功能的抗癌多糖,被人們稱為“抗癌尖兵”、“中華神菇”、“保健食品”。因此,食用茶樹菇對癌症的治療和預防都有一定的作用。
6、獨到風味
茶樹菇的色、香、味都是獨具一格的,鮮食脆嫩爽口,蓋肥柄嫩,味道鮮美。幹品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁,烹炒褒湯,回味無窮。無論是家庭還是賓館宴席它都是上等的待客佳餚。
7、如何選擇茶樹菇
我們在選擇茶樹菇時最重要的一點就是看茶樹菇的大小是否一致,然後就是看其顏色是否是棕色,並且非常的均勻,最後在聞一聞,看看有沒有帶有黴味或者其它的味道,如果出現這樣的情況,那麼證明茶樹菇已被人工處理過,不宜再使用。
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