晒乾魚片的做法大全
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晒乾魚片的做法大全,魚乾其實就是乾魚,是把新鮮的魚晾晒後得到的一種食物,很多人對於魚乾這樣的食物都是比較喜愛的.,那麼下面就為大家分享晒乾魚片的做法大全。
食材
魚乾 300g
醬油,糖 適量
五香,八角 適量
色拉油 適量
方法/步驟
首先把晒乾的魚用水泡一泡,使它回軟。根據魚的大小,有的要泡1~2個小時,有的要泡4~5個小時。
泡軟後的魚乾瀝乾水份,鍋裡準備適量的色拉油,然後把小魚乾放入鍋中煎炸至兩面金黃。
另外用一口鍋放適量的水,放入醬油,白糖,五香八角,香葉,肉寇等等香料煮開小火,再煮5~10分鐘做成湯料。
把煎炸好的魚放入湯料中,只聽到刺啦一聲,煎炸的魚乾,迅速吸收湯汁。只要在湯汁中浸泡1~2分鐘即可
迅速撈起魚,瀝乾湯汁,魚乾表面還是乾爽的,湯汁已經被吸收到魚的骨肉裡面。這道菜外酥裡嫩,香鮮味濃郁。既可以當做菜,也可以當成小吃零食。
食材
乾魚 500g
姜 1塊
豆瓣醬 適量
方法/步驟
鍋中放油把乾魚放下去煎。
把薑片放進去一起翻炒。
根據個人口味放適量豆瓣醬。
把水燜幹就可以出鍋了。
香噴噴的乾魚我們就做完了。
怎麼做幹鍋魚片
準備食材草魚300g、青椒10g、水500ml、白糖10g、油10ml、鹽10g、生抽10g、蔥薑蒜各10g。
草魚切片,青椒切塊,將300g草魚片加入10ml料酒、5g鹽醃製15分鐘。
鍋中加500ml水燒開,放入草魚片,煮3分鐘撈出備用。
鍋中加10ml油燒熱,加入10g薑片、10g蒜末、10g青椒塊炒至斷生,然後加入5g鹽調味,倒入魚片快速翻炒,加入10ml生抽、10g白糖炒勻,撒上蔥末即可。
總結如下。
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