現成丸子糖醋丸子簡單做法
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現成丸子糖醋丸子簡單做法,糖醋丸子是一道色香味俱全的特色傳統魯菜,女孩子特別喜歡吃這些酸甜口味的菜!此菜做法雖然簡單,下面一起來學習現成丸子糖醋丸子簡單做法。
現成丸子糖醋丸子簡單做法1
現成丸子糖醋丸子簡單做法
摺疊做法步驟
1、 拌餡。肉餡放蔥姜碎、蛋清、料酒、澱粉、鹽,再放白菜碎和胡蘿蔔碎,拌勻。
2、 氽丸子。燒開水,用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鐘即可撈出瀝水備用。
3、 炒丸子。鍋中放少許油,將丸子下鍋翻炒片刻,不要過力防止碎了。上色即可。
4、 調糖醋汁。糖醋汁比例:一勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、五勺清水。將調好的汁倒入鍋中翻炒。
5、 出鍋。汁變濃稠即可盛出,撒蔥花。
做法:
1、把雞蛋在小碗中打散,麵包渣放在一個平盤中,另取一干淨盤子備用。香菇洗淨切成小粒。把調料A加入豬絞肉中,注意鹽、澱粉及水都不要加太多,順著一個方向把肉攪上勁。然後由手的虎口擠成丸子狀(丸子大小按自己喜歡,建議小一些),在蛋液中滾一下,再裹上一層面包渣,用手輕輕捏緊,放在乾淨盤子中。依次做完所有的丸子。
2、燒熱一鍋炸油至6、7成熱(判斷:放進一粒蒜末,沉底後馬上浮起來),火為中火,把丸子分批放入鍋中炸熟,撈出瀝油。然後轉為大火,等油溫升至8~9成熱的時候(判斷:放進蒜末,不沉底),把丸子放進油中再炸一遍,迅速撈出放在紙毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。
3、在小碗中混和調料B(除了姜蒜末),嚐嚐甜酸度,自己喜歡就好。炒鍋留少許底油,油熱後,加入姜蒜末爆香,加入香菇粒炒勻,再加入混和好的調味料,炒勻熄火。把炸好的丸子倒入鍋中翻兩下,糖醋汁裹勻就迅速起鍋裝盤,趁熱吃
糖醋丸子的糖醋汁咋做
糖醋丸子的製作材料:
主料:豬肉(瘦)400克,豬肉(肥)100克
輔料:雞蛋75克,
調料:花生油15克,醬油2克,醋3克,澱粉(豌豆)2克,白砂糖5克,大蔥3克,姜3克,大蒜(白皮)2克
糖醋丸子的`做法:
1、將肉剁成泥狀,加幹澱粉,雞蛋攪均勻,成餡狀待用。
2、坐勺,加適量油燒熱,將肉泥擠成丸子逐個下勺炸,至呈金黃色時撈出,油溫升高至九成熱時,再倒入油內炸約1分鐘左右,撈出控淨油。[美食中國]
3、用碗放白糖、醋、醬油、水澱粉、水兌成混汁待用。
4、原勺留底油,用蔥、姜、蒜熗鍋,倒入兌好的糖醋汁臥熟,放入丸子翻勺,淋明油,出勺即可。
材料:豬後腿肉,蔥、姜。
調料:鹽、醬油、糖、雞精、料酒、醋、香油、澱粉。
做法:
1、蔥姜切細,泡入水中,用手抓拌成蔥姜水。
2、豬肉剁成餡,分次加蔥姜水,順一個方向攪拌,調入鹽、料酒、雞精、香油,繼續順一個方向攪拌至黏稠
3,鍋內熱油,五成熱時,改中小火,將肉餡擠成小丸子(或一手拿一隻小勺,勺上沾水,取適量肉餡,將肉餡在小勺和另一隻手的掌心之間輕輕來往摔打數次)下鍋炸至外表微黃撈起。
4、等所有的小丸子都做好後,將火改成中大火,待油溫升至八成熱時,放入丸子,復炸至外表成金黃色,撈出瀝油。
5、取小碗,放醬油、糖、醋、和水澱粉,調勻。
6、鍋內留少許油,倒入丸子,然後倒入做法五的調味汁,迅速翻炒,使汁均勻地吸附在丸子上後即可起鍋。
怎樣做糖醋丸子的做法大全
步驟:
1、丸子一盤備用
2、蔥薑蒜切碎,切片
3、白醋,白糖,番茄醬,澱粉,水配好糖醋汁。
4、起鍋放油加熱,蔥姜爆香,倒入糖醋汁
5、大火燒開加少許冰糖老抽調色
6、加入丸子,均勻的在裡面打滾
7、中火悶蓋一兩分鐘,待丸子熱透
8、加入蒜片,大火收汁到自己喜歡的濃稠度盛盤食用
現成丸子糖醋丸子簡單做法2
食材
豬肉 240g
花生油 適量
白酒 適量
老抽 適量
蔥 適量
香油 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
澱粉 適量
味極鮮 適量
姜 適量
醋 1勺
糖 2勺
方法/步驟
1、豬前肘剁成泥
2、肉餡加少許的味極鮮調味,加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻,鹽不能加多了一點點啊,調一下口味的,鹹了會不好吃的,這個菜主要是甜酸口味的
3、準備水澱粉,大約100多克清水加了兩大勺澱粉備用
4、肉餡多次加入水澱粉,用手順時針的攪拌,這個很關鍵的,小竅門哦,做丸子用手攪拌餡料可以讓丸子蓬鬆,口感好
5、鍋裡放入花生油,5分熱,右手用調羹把丸子刮左手上面,用勺子略微團圓
6、右手用調羹把丸子刮入油鍋
7、中火炸成金黃色的丸子
8、撈出,這是炸好的丸子
9、蔥、姜切末
10、鍋油倒出留少許的底油,加入蔥、姜爆香
11、然後加入老抽和味極鮮爆香
12、加入適量的水,然後加入糖、醋,糖醋大約2:1,燒開可以嘗一下味道,根據自己的口味調整
13、用水澱粉勾芡,淋人香油即可
14、把炸好的丸子鍋內拌勻,即可裝盤了
15、做好的糖醋丸子
現成丸子糖醋丸子簡單做法3
糖醋丸子做法一
1、豬肉剁餡、胡蘿蔔切丁。
2、打入蛋液。
3、攪拌。
4、做成丸子 下鍋炸。
5、調糖醋汁。
6、鍋內放 蔥姜煸香。
7、倒入糖醋汁。
8、加少量水。
9、放丸子 翻炒。
糖醋丸子做法二
1、煮熟的鵪鶉蛋去皮擦乾。
2、下入油鍋小火炸至微黃。
3、加上肉丸和素排骨繼續煎炸。
4、煎炸至表面金黃,表皮香脆。撈出備用。
5、油菜洗淨焯水碼放在盤底。
6、取一碗放入澱粉 醬油 糖 醋 水少量的鹽和雞精勾兌成碗汁。
7、鍋中留低油,爆香蔥姜。
8、倒入碗汁燒開至粘稠。
9、倒入炸制好的丸子快速翻炒,讓每個丸子均勻的沾滿湯汁。
10、盛在鋪有油菜的盤中即可。
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