亞麻籽油放冰箱裡可以嗎
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可以。
亞麻籽油最好是放在冰箱冷藏區儲存,因為高溫和陽光容易導致其營養成分被氧化。且放冰箱裡還能延長其保質期。
另外,將亞麻籽油放在冰箱冷凍區還能用於鑑別其質量。純正的亞麻籽油,凝固點非常低,零下20度以下才會開始凝固。但有蠟的亞麻籽油,一般在0度開始就出現凝固和改變了。
亞麻籽油保質期多久
未開封的亞麻籽油保質期一般是18個月,已經開封了亞麻籽油在低溫儲存的情況下保質期為3-6個月。
可能有些人發現自己買的亞麻籽油保質期為24個月或36個月,超過了國家規定的18個月,這可能是油裡面添加了防腐劑,應慎用。
亞麻籽油儲存注意事項
1、冷榨亞麻籽油開瓶後,最好在45-60天之內吃完,因為a-亞麻酸是怕氧氣的,開瓶之後長存放是會慢慢被氧化的。且每次用完後都要擰緊瓶蓋。
2、最好選擇小包裝的亞麻籽油,如果是大包裝的開啟後食用時間比較長,容易氧化,不飽和脂肪酸會慢慢變成飽和脂肪酸。
3、亞麻籽油在儲存時,要選擇避光、低溫(最好是5度恆溫的地方,避免氧化。
4、亞麻籽油如果出現混濁、沉澱或有“哈喇味”的情況則代表已經變質,不宜再繼續食用。
亞麻籽油怎麼吃好
1、沾麵包
將亞麻籽油盛入小碟中,拿麵包或饅頭沾上油,品嚐初榨油的清香與滑潤。要想口感更好,可以適當塗抹一點蜂蜜。
2、涼拌佐餐
在拌冷盤時放入少許亞麻籽油能調味,和增加菜的光澤。
3、烘焙糕點
糕點製作過程中,用亞麻籽油代替氫化油或奶油做烘焙用油,可使其味道更清香宜人。另外,也可和食用油或是奶油新增在一起做烘焙糕點。
4、靚湯調味
在煮熟的粥或湯中加入亞麻籽油,增色又調鮮。
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