牛鞭怎么吃 牛鞭怎么吃效果最好 家常炖牛鞭的家常做法大全
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【导读】:牛鞭在生活中是很常见的一种补品之一,牛鞭具有壮阳补肾的功效,对男人的好处多多,那么牛鞭怎么吃?牛鞭怎么吃最有效?家常牛鞭的做法大全。下面就一起来看看吧!
牛鞭在我国自古就有食用的历史,中国人讲究的就是以形补形,所以认为吃了牛鞭就能很好的壮阳,牛鞭有补气血的功效,而且牛鞭还能治疗男性的阳痿,早泄等症状,牛鞭有固本培元的功效。
贵妃牛鞭
料
原料:牛鞭400克,黄花菜(又名金针菜)、红枣、枸杞、当归、香附、党参各2克。
调料:色拉油200克,食盐5克,味精3克,八角2克,桂皮2克,整干椒3克,葱3克,蕃茄沙司5克,生粉3克,香油2克,辣妹子3克,姜4克,料酒3克。
做法
1、干黄花菜用温水泡20分钟左右,清洗两到三次,挤干水份备用;
2、将牛鞭用凉水泡10分钟,再煮5分钟,捞出后辟开两半,去掉筋膜,放沸水中煮10分钟,捞出后剞一字刀约六七刀(过油受热后自然翻起成鞭花)。姜切小片待用。
3、锅上火,下底油100克,烧到七成热,下入八角、桂皮、整干椒、葱、姜炒香,放入牛鞭,加料酒、辣妹子,放适量水烧开,倒入高压锅煮5分钟取出,去掉香料。
4、锅烧油100克,下姜片炒香加入番茄沙司略炒,放入牛鞭,放泡好的干黄花菜、红枣、枸杞、当归、香附、党参、盐、100克水小火煨30分钟(放高压锅内则压10分钟即可)煨烂入味,放味精,勾薄芡,淋香油出锅。
红烧牛鞭
材料
用料牛鞭200克,冬菇50克,冬笋50克,火腿(或叉烧)末25克,陈皮丝15克,高汤300克,姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。
做法
1、把牛鞭刮洗干净。
2、牛鞭撕去筋膜,放水中煮至软烂,捞起。
3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味,再过油,片成厚片。
4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油,放葱、姜、蒜、陈皮煸炒,再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一,投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉,淋入香油,勾芡即可。
上文我们介绍了什么是牛鞭,我们知道牛鞭其实就是雄牛的生殖器,牛鞭的做法有很多种,不但可以用来炒和蒸,还能用来做炖汤,上文还给出了牛鞭的几种做法给大家参考,希望大家看后自己也可以在家中做出壮阳的牛鞭炖汤。
牛鞭壮阳汤的三种做法
牛鞭汤
用料:牛鞭三斤,鸡脯肉十两,胡萝卜,青椒,料酒,葱,姜。
制法:牛鞭用清水微火煮沸四小时,放入清水内漂凉,抠去尿道污物及表面筋皮,用刀加工成条状,再用清水、料酒、葱、姜氽煮几次。
把全部用料放入锅内,加清水适量,煲一小时,下盐调味食用。
功效:补肾扶阳,理虚益气。
主治:治虚劳癖瘦,胃呆食少,崩漏,带下,产后乳少,肾虚阳痿、遗精,腰膝酸软
清炖枸杞牛鞭汤
材料
牛鞭一条,枸杞20克。
做法
1牛鞭洗净切断焯水备用。
2要想吃软嫩一点,先放入高压锅焖煮20分钟取出。
3将软嫩牛鞭放入锅内,加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。
4锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。
杞鞭壮阳汤
材料
用料原材料:牛鞭100克,牛骨汤1200克,枸杞子15克,肉苁蓉50克,姜10克,母鸡300克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉2克。家常菜谱
做法
1、牛鞭汆水后改刀,枸杞子、肉苁蓉洗净,母鸡斩块汆水,姜切片待用。
2、将净锅上火,放入牛骨汤、牛鞭、姜片、肉苁蓉、枸杞子、母鸡,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效
牛鞭可壮阳,富含大量的钙、磷、铁等多种微量元素。
枸杞子对血虚劳损、头晕乏力、耳鸣健忘有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用,补肾壮阳,少儿不宜。
虽然上面介绍的三种牛鞭汤的做法是不同的,而且用到的食材也是不一样的,但是它们的功效基本是差不多的。牛鞭汤的功效其实主要就是壮阳,但是还有滋补的作用,所以经常有人靠牛鞭汤来滋补身体,因为很多时候男人的身体是很虚弱的,及时进补还是有一定的效果的。
【极乐牛鞭】
材料:牛鞭浓缩粉片、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜;盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。
做法:
1.将牛鞭用刀切成若干朵菊花状,用清汤反复焯,至牛鞭无腥味。
2.然后再把牛鞭放入锅内,倒入清汤,加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。
3.把青菜放入沸水中烫至八分熟,依次排在盘子四周,倒出汤汁,将锅中牛鞭等取出放入盘中。
4.最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中。
【红枣煨牛鞭】
材料:牛鞭300克,白萝卜100克,红枣10克,生姜10克,葱10克,花生油10克,盐5克,味精2克,蚝油2克,老抽王2克,绍酒2克,胡椒粉少许,湿生粉适量。
做法:
1.牛鞭去净内白,切成块,白萝卜去皮切成块,红枣洗净,生姜去皮切片,葱切成段。
2.锅内加水,待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒,用中火煮透,倒出冲净。
3.另烧锅下油,放入姜片、牛鞭块、白萝卜块,爆炒至出香味,注入清汤,加入红枣,用小火煨至酥烂,加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味,用湿生粉勾芡即可。
【干锅菊花牛鞭】
材料:牛鞭500克,鸡胗30克,鸭胗30克,豆瓣酱3克,桂皮3克,八角2克,整干椒3克,盐3克,味精2克,色拉油50克,酱油5克,姜3克,蒜瓣3克,高汤200克。
做法:
1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出,去尿筋,切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。
2.炒锅放底油,下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香,放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花,放入高汤小火熬8分钟至入味,用酱油上好色,加盐、味精调味,出锅装入干锅即可。
【牛鞭枸杞粥】
材料:牛鞭、枸杞、白米、香草、葱、姜、鸡蛋
制作方法:
1、先将白米洗净下锅煮粥,武火煮至其开锅沸腾;
2、牛鞭取出切丁,葱花、香菜截成小段,姜切丝,鸡蛋打入碗中搅拌均匀;
3、待粥开锅沸腾后转至小火慢煮至其黏稠,接着将搅拌好的鸡蛋均匀的浇洒在粥上;
4、将牛鞭丁和枸杞一起入锅,适量放入酱油、盐、味精、鸡精等调味品;
5、最后把葱花、香菜、姜丝也一起放入,加入少许香油,起锅即可食用;
【卤水牛鞭】
材料:牛鞭、牛骨、食用油、姜、红辣椒、芫茜、蒜头、卤水料。
制作方法:
(1)首先将水烧开,把准备好的材料都装进卤水袋,再把卤水料和牛骨放入锅中。
(2)用大火煮15分钟,然后转小火煮大概2到3个小时好让卤水出味。
(3)然后将牛鞭用清水洗净放进煮好的卤水里,用大火烧至沸腾,转小火煮大概1小时。
(4)过上1小时后,用牙签戳穿牛鞭就代表熟了,将牛鞭取出切片便可食用。
(5)也可以将牛鞭放入冷水中泡凉,这样吃起来就不会太油。
(6)根据个人喜好,调出适合自己口味的蘸料食用的话,风味就更佳了。切记不要放盐,卤水汁咸。
【爆炒牛鞭】
主要原料:牛鞭、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜;花生油、盐、料酒、酱油、孜然、味精、鸡精;
制作:
(1)首先将牛鞭洗净放入锅中焯水,然后切成片状,红辣椒切成斜角凌形状;
(2)准备适量葱姜蒜及少许香菜
(3)锅中倒入花生油,待油烧热后将切好的牛鞭放入油中微炒,期间加少许料酒及酱油;
(4)待牛鞭肉炒至7分熟时,将备好的葱姜蒜及红辣椒一起倒入锅中快速翻滚爆炒。
(5)期间加入盐、孜然粉、味精、鸡精及少量清水;
(6)启锅装盘时,再加少许香菜,这样一道别有滋味的爆炒牛鞭就完成了。
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