奶香紫米花型吐司的做法
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奶香紫米花型吐司的做法,吐司是生活中很常见的一种早餐食品,而且吐司的做法非常多,人们可以根据自己的口味来制作好吃美味的吐司。以下小编给大家分享奶香紫米花型吐司的做法!
奶香紫米花型吐司的做法1
米饭吐司,那一款养生米饭吐司,大家还记得不,哈哈,这是另一款养生吐司啊,这次,用了软糯的紫米来做成吐司,很好吃,紫米吃着软软糯糯的.,味道是相当的不错的,还有一种淡淡的紫色,不知道为什么,我对这样的紫色很是着迷,对于糯米那种软糯的口感,我更是喜欢的不得了,这样的面包,用了一个花型模来做,一片一片的小花,再加上淡淡的紫色,是不是很美呢。
总的来说,加了淡奶油的吐司,奶味会比较重,吃着也会比较好吃,喜欢养生吐司的朋友,来,走起来哈!
材料:高筋面粉 300克,鸡蛋45克,淡奶油70克,牛奶70克,熟紫米80克,糖50克,奶粉10克,盐3克,酵母3克。
做法:
1、紫米加入一点点水,放高压锅隔水蒸熟后放凉备用。
2、所有材料除黄油外放进面包机(8发面团程序)揉20分钟后停止面包机,再加入黄油,再揉20分钟(8发面团程序)至可以拉出结实的薄膜的状态。
3、揉好的面团取出揉圆放一边松驰15分钟,然后碾成长方形,再由下往上卷成圆柱形,放进花型吐司盒里。
4、将吐司盒放进烤箱里,底部放一碗温水(约70度),关上烤箱门发酵一小时至约2.5倍大小,取出盖上吐司盒。
5、烤箱180度预热,放最下层上下火烤30分钟即可。
6、烤好趁热脱模,放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存。
小贴士:
1、现在这天气,揉面打开面包机的盖子就不容易导至面团发热。
2、紫米是隔水蒸熟的,所以没有太多水份,要是煮的,水份大一点,就要对应的减少牛奶或淡奶油的含量了。
3、面包出炉了就要立刻脱模放在烤网上放凉的哈,要放到微温时就要放进保鲜袋,让微温的那点水气使表皮回软,就会更好吃的。
奶香紫米花型吐司的做法2
香糯柔软的吐司,紫米馅料中加了炼乳和黄油,奶香浓郁,紫米和吐司搭配起来,太绝了~
你们一定要试试这个吃法。
紫米馅料
紫米饭适量
炼乳10克
砂糖20克
黄油10克
步骤
紫米可以兑些糯米,用电饭煲煮饭功能,制作出米饭,倒入砂糖和炼乳拌匀。砂糖和炼乳的用量可以根据自己喜好增减,再趁热加入一块黄油,拌匀至融化。紫米馅料就做好了。
紫米馅料密封,放入冰箱可以保存3天左右。也可也直接用紫糯米浸泡再蒸熟。
吐司面团
高筋粉530克
盐6克
砂糖50克
干酵母7克
鸡蛋2颗
牛奶280克-330克
黄油45克
吐司面团,后油法打出手套膜。打好的面团直接分割成5等份,滚圆后,进行基础发酵28度1小时。
发酵后的面团,轻拍排气,擀开成椭圆状后,翻面卷起。继续28度松弛20分钟。
松弛后,再次擀长,翻面后,涂抹上紫米馅料,从上而下卷起。摆入吐司盒。进行二次发酵,发酵温度36度,50分钟左右。
烤箱提前预热上火160度,下火200度,烘烤30分钟。
烘烤结束后,取出模具震几下热气,脱模放凉,凉后切片密封保存即可。吃不完的可以放入冷冻室保存。
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